食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,它决定了美食的本味。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你是食材达人吗?因此,栏目特意整理了快手小炒~烧豆角,相信会对你有所帮助!
食材明细:
主料::无筋豆500g,
辅料::蒜瓣2个,盐一小勺,玉米淀粉一勺,酱油少许,鸡精适量,干辣椒2个,
快手小炒~烧豆角的做法步骤:
1.无筋豆洗净去头尾掰段。
2.蒜拍破切一刀,干辣椒斜切段。小碗里放一勺淀粉少半碗水,少许酱油和味精调成碗汁。
3.起锅烧油炸沥干水的豆角,最好水弄干,不然会嘣油。
4.豆角炸软,皮都起泡泡就捞出来。
5.锅里留底油,爆香蒜和辣椒
6.放炸好的豆角,放一小勺盐。
7.放少许水,然后把碗汁倒进去,豆角都裹上料汁关火装盘。
小贴士:
豆角一定要炸熟,食用生豆角会中毒。
也可以放肉
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【家庭快手小炒】什锦小炒
食材明细:
主料::蒜薹100克,芹菜100克,土豆150克,玉米肠一根,
辅料::干辣椒1个,葱适量,生抽半勺,盐适量,味精少许,糖少许,醋少许,香油少许,姜适量,
【家庭快手小炒】什锦小炒的做法步骤:
1.什锦小炒食材。
2.土豆切成比蒜薹稍宽一点的片泡入水中备用。
3.蒜薹、芹菜切换寸段、尖椒切成和蒜薹一样宽的粗条、香肠切成粗丝。
4.炒锅热了放入葱姜、爆香后放入香肠煸炒。
5.然后放入土豆翻炒。
6.翻炒变色后放入干椒丝和生抽。
7.然后放入芹菜翻炒。
8.翻炒几下在放入蒜薹翻炒,蒜薹断生后放入盐、少许糖和味精,淋少许醋和香油出锅即可。
9.翻炒均匀后就出锅装盘了!
小贴士:
1、土豆切的很薄,不用炒太久,否则会粘。
2、这个菜要是把香肠换成肉也不错。
3、一个小个的尖椒和一个干辣椒,微微有点辣,要是你喜欢吃辣,就多放点干辣椒,要是不吃就不放,按照自
己的口味调整即可。
肉末小炒豆角
食材明细:
主料::豆角1把,肉末1小碗,
辅料::姜末少许,红椒半个,水淀粉适量,油适量,盐适量,
肉末小炒豆角的做法步骤:
1.准备好原材料。
2.热锅凉油, 放入肉末进去煸炒。
3.煸炒变色后加入姜末进去翻炒。
4.加入豆角丁进去翻炒。
5.豆角丁翻炒至九成熟时加入盐调味。
6.再加入红椒翻炒两下。
7.最后加入水淀粉勾芡, 盛入盘中。
8.端上桌了。
小贴士:
1、 煸炒肉末时加入点姜末去腥。
2、豆角切成丁更易入味,但要记得豆角一定炒熟了才能吃。
3、最后加入点水淀粉勾芡。
肉丁豆角小炒
食材明细:
主料::豆角500g,杭椒1个,猪肉100g,
辅料::生抽5ml,花生油适量,盐适量,葱适量,芝麻油适量,
肉丁豆角小炒的做法步骤:
1.豆角洗净切丁
2.杭椒葱切丁备用
3.肉切丁
4.锅内放入花生油,烧至3成热时放入肉丁翻炒,肉丁变白放入少许盐和葱花翻炒,葱花香味散出即可。
5.葱花爆出香味时放入豆角翻炒至熟。
6.大约10分钟左右放入剩下的盐和适量香油拌匀出锅。
小炒肉片豆角
食材明细:
主料::豆角500克,猪瘦肉适量,
辅料::葱适量,姜末适量,盐适量,白糖少许,淀粉少许,料酒少许,蒜片(煸豆角时用)2瓣蒜的量,蒜末(最后加入)3瓣蒜的量,植物油适量,
小炒肉片豆角的做法步骤:
1.猪肉切薄片
2.肉入底味腌一下:加入葱姜末、一点白糖,一点盐、料酒少许,筷子拌匀,再加入少许干淀粉拌匀备用
3.豆角摘好后洗净,切小段
4.锅内入适量植物油,倒入豆角,中小火煸炒
5.炒到豆角变绿后加入蒜片,接着炒
6.直到炒到豆角蔫了、皮皱了,控油盛出备用
7.在剩下的油里放入腌过的肉片煸炒,肉颜色发白时加入葱姜末,接着炒
8.放入少许酱油炒几下
9.放入煸好的豆角翻炒,中途点一点点水,不用盖盖,小火焖一会,翻炒,再次点入一点水,焖一会,加入蒜末,翻炒出锅!不介意味精的可以这时候加入。
10.超级下饭的肉片豆角出锅了!
小贴士:
1 肉腌一下入味、嫩 2 蒜的两次加入,成菜更入味 3 最后点水的做法,成菜不油、不干(但水可别点多了)
快手炒豆角
食材明细:
主料::豆角适量,
辅料::大蒜头适量,辣椒适量,
配料::生抽适量,
快手炒豆角的做法步骤:
1.豆角洗净
2.切丝
3.热油
4.爆炒豆角丝
5.加入拍扁的大蒜瓣及红椒
6.加入少许生抽及盐,大功告成
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