不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材文化是美食文化的一大构成,你是食材达人吗?为此,小编花时间整理了清炒蛇豆角/蛇瓜,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::蛇豆角适量,葱适量,盐适量,
辅料::蒜适量,姜适量,鸡精适量,
清炒蛇豆角/蛇瓜的做法步骤:
1. 将蛇豆角刨去外皮,斜切成圈圈,葱、蒜、姜切末;
2.锅内放油,油热后放葱姜末爆香
小贴士:
1、蛇豆角的籽,介意的话可以去除,我买的蛇豆角超嫩,就没去了。外皮尽量去掉,味道会更加清香。
2、怎样识别蛇豆角的老嫩?买的时候选白色的,摸上去不是很硬,用指甲轻轻一掐可透就属嫩的。老的蛇豆角颜色偏红。
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蛇瓜炒牛肉
食材明细:
主料::蛇瓜适量,牛肉适量,
辅料::油适量,葱适量,姜适量,十三香适量,盐适量,鸡精适量,蚝油适量,酱油适量,胡萝卜适量,料酒适量,生抽适量,淀粉适量,干椒适量,
蛇瓜炒牛肉的做法步骤:
1.成品!
2.准备食材: 蛇瓜,胡萝卜!
3.胡萝卜 蛇瓜去皮,都切丝!
4.适量牛肉 葱 姜 料酒 淀粉 生抽,搅拌均匀,腌渍5分钟!
5.锅里适量油,干椒爆锅,适量十三香,牛肉炒熟,加入适量鸡精,酱油,耗油,牛肉炒熟!
6.倒入胡萝卜丝,蛇瓜丝,炒断生,加入适量盐,炒好出锅!
豆瓣蛇瓜
食材明细:
主料::蛇瓜2棵,豆瓣2勺,蚝油1勺,葱1棵,红辣椒4个,醋2勺,
辅料::鸡精1勺,
豆瓣蛇瓜的做法步骤:
1.蛇瓜洗净
2.切丝
3.红辣椒切丝
4.葱切段
5.准备豆瓣
6.豆瓣下油锅小火炒香
7.放葱段一起炒香
8.倒入蛇瓜丝、红辣椒丝翻炒
9.倒入蚝油
10.倒入醋,翻炒一下
11.加入鸡精翻炒一下出锅
蛇瓜紫菜汤
食材明细:
主料::蛇瓜一根,
辅料::紫菜适量,葱适量,
配料::牛肉粉适量,盐适量,香油适量,醋适量,
蛇瓜紫菜汤的做法步骤:
1.材料:蛇瓜一根、紫菜、葱。
2.蛇瓜去皮洗净,切片。
3.锅中加入清水,将其烧开。
4.水开后,放入蛇瓜片。
5.再次烧开后,放入牛肉粉和少许盐调味。
6.放入撕碎的紫菜。
7.烧开后关火。放入葱花,点少许香油、再点几滴醋。
8.盛入碗中即可食用。
蛇瓜怎么做好吃_蛇瓜的做法大全
蛇瓜是葫芦科栝楼属中的一年生攀缘性草本植物,原产印度、马来西亚,广泛分布于东南亚各国和澳大利亚,在西非、美洲热带和加勒比海等地也有栽培,近年来山东省青岛地区种植较多。蛇瓜以嫩果实为蔬,但嫩叶和嫩茎也可食。嫩瓜含丰富的碳水化合物、维生素和矿物质,肉质松软,有一种轻微的臭味,但是煮熟以后则变为香味,微甘甜。
青椒炒蛇片
食材明细:
主料::榕蛇适量,
辅料::蒜头适量,葱段适量,姜片适量,牛角尖椒适量,
配料::盐适量,蚝油适量,生粉适量,米酒适量,鸡精适量,
青椒炒蛇片的做法步骤:
1.蛇去骨切片,用盐,生粉,米酒略腌片刻;
2.炒锅热油120度左右,下蛇片拉油至刚熟捞起滤油,留底油爆香蒜头,姜片,下青椒爆炒,再下蛇片,调入蚝油,鸡精,下葱段,湿淀粉勾芡即成。
蛇豆炒肉丝
食材明细:
主料::蛇豆0.7米,猪肉100克,
辅料::红椒1个,洋葱适量,淀粉1茶匙,
配料::姜3片,蒜2瓣,油1茶匙,盐少许,胡椒少许,
蛇豆炒肉丝的做法步骤:
1.准备好食材。
2.蛇豆洗净切断、剖开,把瓤和籽掏干净后切丝;青、红椒切丝;姜切丝、蒜拍破;猪瘦肉切丝,用盐、淀粉拌好。
3.蛇豆丝入开水焯至八成熟。
4.锅里放油烧热,将肉丝滑散盛起。
5.锅中余油爆香姜、蒜,倒入焯好的蛇豆煸炒,放入盐、胡椒,炒匀。
6.倒入肉丝翻炒匀。
7.加入红椒、洋葱,翻炒均匀。
8.蛇豆熟透;调味即可盛起。
蛇豆炒鸭蛋
食材明细:
主料::鸭蛋适量,蛇豆适量,
辅料::油适量,盐适量,料酒适量,
蛇豆炒鸭蛋的做法步骤:
1.蛇豆切开挖去籽洗净。
2.斜切成片。
3.鸭蛋加盐、料酒、少许水打散。
4.锅中放油烧热,倒入蛋液炒散盛岀。
5.锅中另加油,放入蛇豆片翻炒至熟。
6.放入韭菜梗和蛋块,加盐调味炒匀。
7.成品。
陈皮蛇羹
食材明细:
蛇肉100克,陈皮50克,火腿40克,盐2克,黄酒3克
陈皮蛇羹的做法步骤:
1. 陈皮加水煎取汁液约200毫升。蛇肉切丝,火腿切丝。
2. 将陈皮汁液与蛇肉丝、火腿丝等一起放入蒸碗中,加适量的黄酒和精盐,煮成羹即成。
小贴士:
陈皮蛇羹具有行气血,补虚损的功效。陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
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