食材是美食味道最原始的来源，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化，你记忆中最深的食材是什么？以下内容是小编特地整理的“内酯豆腐蒸蛋内酯豆腐”，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料：：内酯豆腐1块，鸡蛋1个，
辅料：：盐1匙，胡椒粉1勺，鸡精1匙，姜粒1勺，酱油1勺，醋1勺，油辣子1匙，
内酯豆腐蒸蛋内酯豆腐的做法步骤：
4.蒸好后可以再加点儿虾米，可以直接这样吃
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脆皮内酯豆腐
食材明细：
鸡蛋2个，内酯豆腐一盒，洋葱适量，姜适量，青椒适量，牛肉适量，蒜薹适量，辣椒酱适量，淀粉适量
脆皮内酯豆腐的做法步骤：
第1步取出豆腐，这里分享个小技巧，先用凉水冲一下，把豆腐四个角切掉。用刀轻轻一拍，豆腐就完整的取出来了。把豆腐切成块，裹上一层淀粉。再裹上一层鸡蛋液。
第2步放入油锅里炸。炸至表面金黄色，捞出放入盘子里。烧热油，放入牛肉丁翻炒。放入洋葱丁，与牛肉不停的翻炒一分钟。（洋葱可以去除牛肉的腥味）
第3步放入蒜薹丁、青椒丁和姜丁，一起翻炒。放入辣椒酱翻炒。炒至酱汁起泡泡就可以了。把酱汁拎在豆腐上，美味的一品豆腐就做好了。
内酯豆腐汤
食材明细：
主料：：内酯豆腐1盒，
辅料：：鸡汤适量，生菜适量，枸杞适量，香菜适量，葱末适量，姜末适量，
配料：：盐适量，香油适量，
内酯豆腐汤的做法步骤：
1.准备原料。
2.把内酯豆腐扣过来，对角各切一个小口，用嘴各吹一下。
3.翻过来，沿豆腐边缘切开，露出豆腐。
4.扣到盘子里，完整的一块内酯豆腐就取出来了。
5.切片，蒸5分钟。
6.葱，姜切末。
7.炒锅加少许油炒香葱，姜末。
8.放入鸡汤。
9.放入生菜，少许盐略煮。
10.临出锅放几粒枸杞，盛出后倒在蒸好的内酯豆腐上，撒香菜，淋少许香油即可。
小贴士：
如果没有鸡汤，水里加鸡精也可以。
内酯豆腐丝汤
食材明细：
主料：：内酯豆腐适量，
辅料：：精盐适量，黄瓜适量，胡椒粉适量，淀粉适量，
内酯豆腐丝汤的做法步骤：
1.盒装内酯豆腐一盒、普通菜刀一把。
2.用菜刀在内酯豆腐盒的底部四角切一小口，这样有利于内酯豆腐的倒出，并保持豆腐的完整。
3.沿边割开盒子的包装用刀盖住豆腐，翻转过来，用刀把豆腐轻轻托出。
4.切掉表面豆腐带有logo的部分。
5.用左手抵住菜刀并慢慢移动，右手用刀快速的切薄片，动作慢了反而切不薄。
6.用刀把切好的内酯豆腐片顶部抹平，有利于下步的切丝。
7.同样用左手抵住菜刀并慢慢移动，右手用刀快速的切丝，最好是有人帮着往菜刀上泼一点水，可以防止菜刀黏连豆腐丝。
8.切好的内酯豆腐丝。
9.用刀把内置豆腐丝轻轻地盛到准备好的清水里，慢慢的滑散备用。
10.黄瓜去皮，切细丝。
11.锅里做少许清水放入泡发的干贝，开小火。
12.沿锅边轻轻的倒入内酯豆腐丝，轻轻划散，小火烧开。
13.水开后勾薄芡，加少许精盐。
14.撒入黄瓜丝。
15.出锅前根据喜好撒入胡椒粉。
小贴士：
1、切内酯豆腐片：用左手抵住菜刀并慢慢移动，右手用刀快速的切薄片，动作慢了反而切不薄。
2、切内酯豆腐丝：用左手抵住菜刀并慢慢移动，右手用刀快速的切丝，最好是有人帮着往菜刀上泼一点水，可以防止菜刀黏连豆腐丝。
彩丁烩内酯豆腐
食材明细：
主料：：内酯豆腐一盒，
辅料：：玉米粒适量，豌豆粒适量，芹菜适量，火腿适量，黄瓜适量，
配料：：蚝油适量，生抽适量，淀粉适量，糖适量，盐适量，香油适量，
彩丁烩内酯豆腐的做法步骤：
1.内酯豆腐从盒里取出,切块.各种蔬菜切丁待用.我是用了做菜剩的边角料,您还可以加一些香菇丁、木耳丁、胡萝卜丁之类的.
2.用蚝油、生抽、糖、盐、淀粉、水、香油调成一份适合自己口味的料汁待用.
3.锅里倒油,油热后下入火腿丁或腊肠丁,稍微翻炒后加入各种蔬菜丁翻炒.
4.加入调好的料汁,下入豆腐稍稍烩一下就可以出锅了.
5.开吃~
小贴士：
1、蔬菜可以多一些选择~
2、用各种嫩豆腐做这道菜都不错
3、害怕下锅会把豆腐弄烂的可以先把水烧开用水焯一下豆腐,盛出后把炒好的汤汁浇上去就可以了~
凉拌菜（９）凉拌内酯豆腐
食材明细：
主料：：内酯豆腐１块，鸡肉１两，
辅料：：辣椒半个，花生一把，
配料：：葱１小段，姜２片，蒜２瓣，老抽、生抽适量，淀粉适量，
凉拌菜（９）凉拌内酯豆腐的做法步骤：
1.鸡肉：切成小薄片－用老抽、淀粉、油、生姜片腌制至少１０分钟
2.内酯豆腐：用刀切成小块，也可以像我一样用小勺挖成同等大小的块－放开水锅焯２分钟捞出备用
3.配料切成如图一样的丝蒜：捣成蒜末后用生抽腌上
4.酱：之前炒的肉酱
5.开做：锅中放少许油－将花生炸熟后捞出备用－锅中留少许油放入腌好的鸡肉片滑散变色捞出备用－锅中剩余的油开火放入辣椒、姜丝、葱爆香－放入肉酱一汤匙炒香－倒入鸡肉－加水半碗－烧开锅后倒入水淀粉搅拌均匀关火－将汁浇在内酯豆腐上－将生抽腌好的蒜汁浇在上面－将炸好的花生放在上面即可。
超级简单的凉拌内酯豆腐
食材明细：
主料：：内酯豆腐一盒，
辅料：：味极鲜适量，香菜末少量，老干妈适量，香油适量，花生碎适量，
超级简单的凉拌内酯豆腐的做法步骤：
1.买回来的内酯豆腐切块装盘备用。
2.洗好的香菜切细末，放在切好的内酯豆腐上。
3.内酯豆腐倒入适量的味极鲜。
4.适量的老干妈。
5.炒好的花生去皮弄碎，倒入内酯豆腐上。
6.倒入适量香油，一道家常的凉拌内酯豆腐就做好了。
小贴士：
1:喜欢皮蛋的可以加入适量的皮蛋。
2:喜欢咸味重的可以加适量盐进去。
3:家里没有香葱了，所以没放。
4:减肥的朋友可以当减肥餐吃。
内酯豆腐脑的做法
材料：
黄豆，内酯，葡萄干，，
内酯豆腐脑的做法的做法步骤：
步骤1，前一天晚上用水泡好黄豆把黄豆打成豆浆
步骤2，加水烧开（我用了600毫升的水中间煮开蒸发剩下大概500毫升的豆浆）表面有一层泡沫记得把泡沫憋去
步骤3，豆浆静置一会然后把内酯放进豆浆里一边放一边拌（500毫升的豆浆放1克内酯即可）
步骤4，撒入葡萄干等豆浆凉了凝固起来即可
豆腐/豆腐脑(内酯版)的做法
第三次研究试验，终于做出嫩滑细腻的豆腐了。
材料：
干黄豆350克，清水(磨浆用)3500克(实际需减去湿豆吸收的水分)，葡萄糖酸内酯(蛋白凝固剂)6克，，
豆腐/豆腐脑(内酯版)的做法的做法步骤：
步骤1，将黄豆洗净，加水浸泡黄豆。(夏天6小时，冬天10小时)
步骤2，将泡好的黄豆洗净，沥去多余水分，用磨浆机边加水边磨。【实际磨浆用水计算方法】磨浆用水-(湿黄豆重量-干黄豆重量)
步骤3，磨好豆浆后，捞出豆浆表面的泡沫。
步骤4，用面粉筛(60目)，过滤一次豆浆，过滤出来的豆渣另外装起来
步骤5，用豆腐布上面过滤出来的豆渣压制出多余豆浆。
步骤6，最后得出很多豆渣，扔掉会做糕点，自己看着办。
步骤7，全程开盖，大火将豆浆煮沸，隔5~10分钟搅拌一下防止糊底，顺便打捞表面泡沫，豆浆煮沸后转中小火，让它继续沸腾5分钟，以保证彻底煮熟。
步骤8，煮好的豆浆关火，待温度自然下降至85~90度。
步骤9，【点豆腐】1.待豆浆温度下降。2.将葡萄糖酸内酯和100克40度以下凉白开混合。3.将豆浆迅速倒入内酯水中。4.盖上盖子焖15~20分钟即可。
步骤10，用牙签插入不倒下，豆腐脑成型。
步骤11，成品豆腐脑，非常嫩滑。
步骤12，豆腐脑
步骤13，【豆腐的形成】挖一部分豆腐脑装入垫了豆腐布的模具。
步骤14，包好豆腐布，模具上盖，上面放东西将豆腐脑的水分压出来，即成豆腐。(大概30分钟)
步骤15，压制好的豆腐
步骤16，成品豆腐
步骤17，成品豆腐
步骤18，成品豆腐
步骤19，成品豆腐花
步骤20，豆腐做的菜
不使用内酯的老豆腐
食材明细：
主料：：黄豆500g，
辅料：：水发香菇2朵，水发木耳1朵，水发黄花菜5~7根，葱1段，姜3~5片，大料2瓣，鸡蛋1个，
配料：：盐1茶匙，糖1茶匙，鸡精1茶匙，生抽1汤匙，老抽0.5汤匙，淀粉11汤匙，油适量，
不使用内酯的老豆腐的做法步骤：
1.这是切好的辅料，香菇切成片，木耳切成粒，黄花菜切成粒，葱切粒，姜切成片。大料忘记照了。
2.鸡蛋打散，加一点点水即可
3.黄豆泡发了，用豆浆机打成豆浆即可。图上是打好的豆浆
4.把豆浆放在锅中烧开，转小火，10汤匙淀粉加入水，水量与豆浆差不多即可，泄入豆浆中。搅拌均匀，放在盆中晾凉即可。这就是豆腐，和鼎泰丰的杏仁豆腐是一个做法哦~~
5.锅中放少许油，加入所有辅料一起炒匀，加水，老抽调颜色，生抽调味道，颜色不要太深，加入盐，糖，鸡精。大火烧开后泄入水淀粉（1汤匙的淀粉加水和匀），粘稠后把鸡蛋泷在周围即可
小贴士：
1.豆浆和水淀粉的比例不能差噢，这是最佳的比例。
2.点好的豆腐可以浇卤，但不能再加入。
3.熬卤的时候老抽和生抽看自己的口味放，没有严谨的定论。
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