不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，不同的食材使食物有不同的功效。食材在美食文化中占据重要位置，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,在此，你不妨阅读一下荷兰豆炒田螺，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：荷兰豆适量，田螺肉适量，胡萝卜适量，
辅料：：青椒2个，姜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，米酒适量，醋适量，
荷兰豆炒田螺的做法步骤：
1.胡萝卜切菱片、辣椒切滚刀片、姜切片备用
2.荷兰豆去2头角，洗净备用
3.田螺肉用白醋、米酒、盐腌制
4.热锅冷油煸香姜片
5.倒入腌制好的田螺肉翻炒
6.大概一分钟后倒入胡萝卜翻炒
7.倒入荷兰豆翻炒均匀
8.倒入青椒翻炒至青椒熟
9.放入适量盐、鸡精，翻炒均匀起锅
小贴士：
1、田螺肉用白醋、米酒、盐腌制下去腥味，可以再加蒜、姜腌制。同时可以入沸水烫下，那样炒的时候就不会出水分。
2、荷兰豆比较容易熟，要大火快炒，不要炒太久，一面炒老变黄。
3、荷兰豆绿油油的，配上胡萝卜颜色很好看，我没有再放生抽、老抽上色。如果你喜欢可以在炒田螺的时候放些酱油，随后炒田螺就不用放酱油了。
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荷兰豆炒鸭肫
食材明细：
主料：：荷兰豆适量，鸭肫适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
荷兰豆炒鸭肫的做法步骤：
1.荷兰豆500克
2.鸭肫300克
3.下油锅，等油热放入荷兰豆先炒一下
4.再放入鸭肫，一起炒至熟透即可
5.装盘
荷兰豆炒竹笋
食材明细：
主料：：荷兰豆150g，竹笋150g，
辅料：：油适量，盐适量，芝麻油适量，葱适量，姜适量，
荷兰豆炒竹笋的做法步骤：
1.竹笋用冷水浸泡。
2.荷兰豆择洗干净。
3.荷兰豆入煮锅焯水后捞出沥干水。
4.浸泡后的竹笋切成条。
5.竹笋入煮锅焯水后捞出沥干水。
6.起油锅，葱姜入锅煸香后竹笋入锅炒。
7.荷兰豆入锅炒。
8.加盐炒。
9.炒均匀关火，淋入芝麻油。
10.再炒均匀即可盛出享用。
小贴士：
1、此菜不宜添加色重、味重的调味品。
2、用淡油盐水焯荷兰豆，荷兰豆的颜色更漂亮，也可以减少营养流失。
蘑菇炒荷兰豆
食材明细：
主料：：蘑菇65克，荷兰豆90克，
辅料：：盐适量，
蘑菇炒荷兰豆的做法步骤：
1.食材：蘑菇（已清洗）、荷兰豆（已摘洗）。
2.将已清洗好的蘑菇放在案板上切成片。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的蘑菇翻炒翻炒。
4.接着，合入摘洗好的荷兰豆翻炒翻炒至熟。
5.然后，加适量的盐。
6.调味炒匀即成。
荷兰豆炒豆腐
食材明细：
主料：：荷兰豆200克，豆腐100克，大蒜几粒，
辅料：：调和油适量，盐少许，生抽适量，
荷兰豆炒豆腐的做法步骤：
1.荷兰豆摘去老筋，清洗干净。
2.荷兰豆焯水后过凉水备用。
3.豆腐切片，大蒜切片。
4.热锅凉油，爆香蒜片。
5.放入豆腐炒至微黄。
6.加入荷兰豆翻炒均匀。
7.出锅前加盐、生抽调味。
鱿鱼炒荷兰豆
食材明细：
主料：：鱿鱼一只，荷兰豆250克，腊肠4条，
辅料：：盐适量，味精适量，
鱿鱼炒荷兰豆的做法步骤：
1.把水煮开，放入鱿鱼焯水后洗干净备用
2.炒锅烧热放油，放入腊肠炒香
3.放入鱿鱼翻炒一分钟
4.再加入荷兰豆炒断生，加盐、味精调味即可
5.成品
荷兰豆炒鸡杂
食材明细：
主料：：荷兰豆适量，鸡杂适量，
辅料：：姜适量，辣椒适量，
配料：：鸡精适量，料酒适量，
荷兰豆炒鸡杂的做法步骤：
1.鸡杂洗净沥干水份切成花状，用少许料酒、盐、调味料腌制一下，荷兰豆去二头的梗洗净，辣椒切小圈，姜三片。
2.锅里下油中火烧热，下姜片、辣椒炒一下，倒入鸡杂大火炒至七成熟，再放入荷兰豆炒熟，放调味料即可。
小贴士：
鸡杂一定要放料酒、调味料腌制一下，去腥又入味。
荷兰豆不要炒太久，炒太久吃起来不爽脆，颜色也不好看。
炒的时候一定要大火及快炒。
荷兰豆炒培根
食材明细：
荷兰豆适量，培根适量，大蒜适量，辣椒适量，盐适量，胡椒粉适量
荷兰豆炒培根的做法步骤：
第1步食材：荷兰豆、培根、大蒜。荷兰豆二头撕去洗净。热锅冷油煸香蒜片、辣椒。
第2步倒入培根稍炒。再倒入荷兰豆煸炒加盐。
第3步快好时加胡椒粉即可。装盘。
肉末炒荷兰豆
食材明细：
主料：：猪肉30克，
辅料：：料酒适量，盐适量，干香菇干香菇，蒜瓣适量，荷兰豆适量，油适量，
肉末炒荷兰豆的做法步骤：
1.猪肉加入蒜辫香菇剁碎
2.2、把锅烧开倒入油、烧至八成熟 放下荷兰豆翻炒至七成熟加入夺好的猪肉 添加料酒、盐、翻炒至熟就可以
章鱼炒荷兰豆
食材明细：
主料：：荷兰豆400g，章鱼2个，红菜椒30g，黄菜椒30g，
辅料：：盐少许，酱油半勺，猪油3勺，蒜头米30g，姜30g，
章鱼炒荷兰豆的做法步骤：
1.章鱼的内脏，眼睛，牙齿都去掉，洗掉粘液，去掉黑膜，然后用清水洗几遍，至清水不再混浊。
2.章鱼切花刀，首先横着斜切，等一边全部切好就竖着切，切好就像一个#字。注意切的时候不能切太大力，不然中途就切断了。都切好后，再把章鱼切成小块，焯水备用。
3.荷兰豆撕去两边的丝洗干净备用。红黄菜椒洗干净切条备用。
4.热锅倒入猪油，接着把姜片和切碎的蒜头米放进炒锅中，香味出来后倒入章鱼翻炒，然后把荷兰豆也放进去，炒至荷兰豆断生，最后加入少许的盐和酱油调味即可。（这里忘记拍炒的过程了）
5.成品图。
6.成品图。
小贴士：
八爪鱼的清洗方法【来自百度】
章鱼的清洗顺序：八爪鱼放进水中清洗、剪开头部、去内脏、撕去外皮，再清洗干净即可。
1、水里加入适量醋和碱面，再放进章鱼，用手不停搓洗，至章鱼表面的粘液被清洗干净。
2、再找出章鱼的牙齿，抠掉。
3、然后掀开章鱼的头部，把其内脏全部挤出来，并把墨汁清洗干净。
提示：掀开章鱼去其内脏时，如果不熟练可以用剪子剪开。
4、如图为清除出来的章鱼的内脏，统统扔掉。
5、然后再去章鱼的皮，从头部顺着往下撕即可。最后把章鱼再冲洗一下，洗过的水清澈就代表清理干净。
提示：
1、章鱼表面有很多粘液，一定要彻底清洗干净，并把内脏完全掏洗干净。
2、章鱼的皮腥味重，所以如果是用来炒的就一定要撕掉那层黑皮。
3、章鱼炒前先焯水，炒的时候才不会出水，而且炒后的口感爽脆好吃。另外章鱼不耐火，而且炒时不可用大火。
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