清炒四色菜

食材品类非常的丰富，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人历来对食材非常讲究，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编经过整理，为你编辑了清炒四色菜，或许你能从中找到需要的内容。

食材明细：

主料：：绿豆芽350g，韭菜200g，红萝卜150g，

辅料：：水发木耳250g，

配料：：盐适量，生抽适量，鸡精适量，

清炒四色菜的做法步骤：

1.韭菜洗净切段，红萝卜切丝，木耳切丝备用。

2.绿豆芽洗净备用。

3.热油锅，下红萝卜丝和木耳丝翻炒下。

4.然后放韭菜和绿豆芽一起翻炒，炒至变软加盐，生抽炒均。

5.加鸡精即可装盘。

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四色菜

食材明细：

主料：：豆腐100克，西芹100克，

辅料：：胡萝卜100克，香菇50克，

配料：：盐适量，花生油适量，料酒适量，湿淀粉适量，姜丝适量，

四色菜的做法步骤：

1.把豆腐、西芹、胡萝卜、洗净切丝。香菇泡发后洗净切丝。

2.锅里倒入花生油，油热后放入胡萝卜、西芹翻炒。

3.再加入豆腐、香菇料酒、盐翻炒均匀，用湿淀粉勾芡即可。

炒四色

食材明细：

主料：：青椒2个，胡萝卜3个，豆皮200克，泡发黑木耳100克，

辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，味精适量，水淀粉适量，

炒四色的做法步骤：

1.主辅料： 青椒、胡萝卜、豆皮、黑木耳

2.主黑木耳提前泡发备用，把胡萝卜洗净切片。

3.把豆皮切象眼片。

4. 青椒洗净，去蒂、去籽，切片。

5.起锅热油，爆香葱花。放入胡萝卜片。小火反复煸炒至胡萝卜片断生。

6.放入豆皮、黑木耳翻炒均匀。烹入生抽。

7.加适量清水，煨制豆皮至软糯。加盐调味。

8.放入青椒片翻炒均匀，放味精提鲜。

9.淋入水淀粉勾薄芡。芡汁糊化后，即可关火。

10.出锅装盘，即可上桌。

小贴士：

1、注意煸炒顺序，一定要先煸炒胡萝卜片，便于胡萝卜素的吸收。
2、中间放黑木耳和豆皮煨制，使得豆皮口感软糯。
3、最后放青椒，才能保证青椒脆嫩。

感谢您阅读“97美食网”的《清炒四色菜》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了清炒山药专题，希望您能喜欢！