任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国美食文化很重视食材，你对食材的看法是怎么样的呢？为此，小编从网络上精心整理了《中式小点之一——萝卜丝白皮酥饼》，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：油酥面团：面粉150克，猪油20克，水油面团：面粉200克，水80克，馅料：白萝卜500克，干虾9个，表面涂料：黑芝麻适量，蛋清液适量，抹茶粉适量，
辅料：：葱末适量，盐适量，五香粉适量，香油适量，鸡精适量，
中式小点之一——萝卜丝白皮酥饼的做法步骤：
1.按材料份量和好油酥面团。
2.同样和好水油面团。两个面团盖上醒10分钟。
3.萝卜去皮，切丝，用盐腌10分，挤去水份，干虾提前泡好，去皮切碎，和调料拌好。
4.将两种面团分别分成15等份。揉圆。
5.将一小份水油面团捍成饼状，包入一小份油酥面团。
6.全部做好。
7.拿出一份擀成椭圆形。
8.从上向下卷起。
9.收口向上。
10.再次擀开。
11.再次从上向下卷起。
12.收口向下放好，全部按7-11步骤做好。
13.拿出一个，收口向上，擀成圆皮。
14.包入馅料。
15.捏紧收口，收口向下滚圆，再按成饼状。
16.全部做好。
17.把底部及侧边涂好蛋清，再粘上黑芝麻，并在面板上按实黑芝麻。烤箱预热160度上下火中层，40分钟左右。出烤箱后可以点上食用色素，我只有绿色抹茶粉。
小贴士：
1,不用烤到酥皮上色，发酥即可。
2.两种面团的软硬度应该一致，水份加多少要看自己的面粉吸水性，不要只参考菜谱上的份量。
3.萝卜丝的水份一定要挤干，否则影响酥皮的起层效果。
4.馅料可以按自己的喜好配制。
97msw.cOm延伸阅读
【下午茶小点】咸香的萝卜丝酥饼
食材明细：
主料：：思念飞饼适量，白萝卜适量，培根适量，
辅料：：小葱适量，
配料：：盐适量，香油适量，
【下午茶小点】咸香的萝卜丝酥饼的做法步骤：
1.白萝卜洗净擦丝。
2.放入适量食盐腌制20分钟。
3.挤干水分，加入培根和葱花，盐和香油拌匀待用。
4.拌好的馅料。
5.思念飞饼解冻。
6.一分为二。
7.擀至适度大小，包入拌好的馅料。
8.做好的饼坯刷上蛋清，沾上芝麻，用手按实。
9.放入预热180度的烤箱烤制20-25分钟。
10.香喷喷的萝卜丝酥饼出炉了，做下午茶点你喜欢吗？
中式小点
食材明细：
主料：：富强粉200克，
辅料：：水55克，蛋黄液适量，芝麻少许，月饼适量，
配料：：猪油60克，砂糖50克，
中式小点的做法步骤：
1.水油皮材料混合，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟。油酥材料混合，揉成油酥面团。静置20分钟。
2.把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分。 把油酥面团也切成16等分。取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥小面团，包起来。
3.收口朝下，擀开。
4.把上边向下翻卷。
5.卷好的面团再次擀开，再次翻卷。
6.再重复一次。一共翻卷三次，翻卷好的面团静置20分钟。
7.把月饼切碎。
8.加一点油揉成团，分成16小分。
9.静置好的面团，擀开，包入月饼馅收口朝下放好。
10.用手掌轻轻将面团压扁，再用擀面杖稍微擀开呈圆饼状。用刀切成12份。
11.将每一片花瓣扭转45度，使月饼馅露出朝上。
12.整形好的菊花表面刷蛋液，烤箱预热到220度，中层，烤焙20分钟。
白萝卜丝酥饼的做法
中式点心就是好吃
材料：
水油皮材料：，普通面粉320g，细砂糖25g，盐6g，色拉油90g，水140g，油酥皮材料：，低筋面粉220g，色拉油90g，馅料部分：，白萝卜1个，香肠适量，香葱40g，虾米皮20g，盐少许，五香粉少许，胡椒粉少许，麻油适量，芝麻香油适量，表面装饰：，蛋液适量，白芝麻适量，
白萝卜丝酥饼的做法的做法步骤：
步骤1，水油皮材料全部混合，和成团盖保鲜膜静止30分钟
步骤2，油酥材料混合和成团，盖保鲜膜静止30分钟
步骤3，馅料部分，白萝卜擦丝
步骤4，放适量的盐，搅拌均匀放置15分钟，放盐是为了把白萝卜丝沙出水
步骤5，香肠我用的是大的，用了三分之一，也可以用脆肠哦
步骤6，把香肠切碎，香葱也切碎
步骤7，白萝卜挤去水份
步骤8，白萝卜丝，香葱，香肠碎，虾米混合
步骤9，放所有调料
步骤10，搅拌均匀备用
步骤11，水油酥和油酥各分成相等量的小团
步骤12，水油皮按扁包入油酥团
步骤13，收紧口朝下
步骤14，擀开
步骤15，卷起来，把其余的做好，松弛10分钟，其实和豆沙酥的做法相同，只是馅料不同而已
步骤16，再次擀开
步骤17，卷起来
步骤18，擀开圆饼状，放上馅
步骤19，包好，捏紧口朝下
步骤20，都做好后放入烤盘，刷蛋液，撒芝麻，烤箱预热180度，放入烤箱中层上下火20～25分钟即可
步骤21，喜欢层层酥
美味小点“香煎萝卜丝饼”
食材明细：
主料：：面粉250克，
辅料：：温水160ml，牛肉馅150克，白萝卜300克，
配料：：盐5克，无味烹调油25克，大葱20克，姜10克，鸡粉3克，胡椒粉少许，五香粉少许，酱油10克，烹调油10克，香油适量，白芝麻少许，
美味小点“香煎萝卜丝饼”的做法步骤：
1.面粉、盐、烹调油、温水、牛肉馅、白萝卜、大葱、姜、盐、鸡粉、胡椒粉、五香粉、酱油、香油、白芝麻。
2.把白萝卜擦丝。
3.然后在萝卜丝里面放适量盐，腌制10分钟。
4.在牛肉馅里面放入黄酒、酱油、盐和胡椒粉拌匀。
5.再撒入鸡粉和少许五香粉拌匀，最后倒入几滴香油和大约10克的烹调油拌匀。
6.把葱姜切末放入拌好调料的牛肉馅里拌匀，并搅打上劲备用。
7.面粉里放入1-2克的盐拌匀。
8.再倒入适量的烹调油拌匀。
9.用温水和成面团儿。
10.把面团松弛30分钟备用。
11.把腌好的萝卜丝用手攥干水份，里面撒少许鸡粉和香油拌匀。
12.萝卜丝和搅打好的牛肉馅分别放入两个容器备用。
13.先把松弛好的面团儿搓成条。
14.然后揪成面剂子搓圆，再次松弛5分钟。
15.把面剂子用擀面杖从中间前后擀开成长形面片。
16.再用手揪住面片抖动抻长，并把一端抻宽一些，呈类似三角形即可，面片抻的越薄越好。
17.抻好后，在面片宽的一端放上适量白萝卜丝，再放上适量肉馅，然后再放上适量萝卜丝。
18.之后，把面片宽的两角左右折叠。
19.折叠好后顺势卷起盘好。
20.在盘好的坯料上撒少许白芝麻用手稍按。
21.然后码入涂好油的饼铛里，用微火两面煎烙。
22.把两面煎烙至金黄色便可出锅码盘，煎烙时间大约5-6分钟。
23.出锅后趁热食用，十分酥香鲜美。
小贴士：
萝卜丝饼特点；颜色金黄、外皮酥香、层次分明、咸鲜适口。
温馨提示；
1、面团儿要和的软一些，合面时如不放油，也可在抻片的时候涂抹一些色拉油，煎烙后使之能出层也可以，面的软度类似炸油条的面团儿就行。
2、在把面皮擀好后用手抻的越薄越好，薄的可透光亮为最佳。
3、馅料要先放萝卜丝再放肉馅，然后再放萝卜丝，道理是，把肉馅要包裹在萝卜丝里即可。
4、煎烙时一定要用微火，火力要均匀，切不可急于求成，否则外皮焦了里面不熟。此做法为半煎半烙，只有慢烙才能达到好的酥脆效果。
萝卜丝
食材明细：
主料：：萝卜5条，虾米50克，猪肉100克，腐竹50克，蒜苗100克，
辅料：：猪油2勺，花生油3勺，食盐15克，生抽1勺，
萝卜丝的做法步骤：
1.萝卜洗干净，刨成丝，然后煮熟，压干水分，备用！
2.热锅，炸猪肉油！
3.盛起部分猪油，剩下的爆虾米，然后盛起来备用！
4.爆炒猪肉！
5.炒至变色！
6.把蒜苗倒入锅里一起爆炒！
7.把爆炒好的虾米也倒下去，调味！
8.把煮熟的萝卜丝也倒下去！
9.搅拌均匀，调味即可！
10.装起来！
相信《中式小点之一——萝卜丝白皮酥饼》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了萝卜丝饼专题，希望您能喜欢！
