好的美食离不开好的食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的重点就是食材,想必你对食材了解很多吧?下面,我们为你推荐了野菜香,发菜豆腐羹,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::内酯豆腐1块,发菜少许,
辅料::盐少许,鸡精少许,芝麻油几滴,水淀粉适量,葱1段,枸杞适量,
野菜香,发菜豆腐羹的做法步骤:
1.内酯豆腐和发菜。
2.豆腐切丝。
3.煮锅加水,放入发菜,煮。
4.放豆腐丝、盐、鸡精。
5.淋入水淀粉勾芡。
6.煮至汤汁粘稠。
7.放葱末、枸杞,几滴芝麻油即可关火。
8.享用吧!
小贴士:
内酯豆腐很难切丝,切小丁也许。
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秋葵发菜豆腐煲
食材明细:
主料::秋葵50克,豆腐100克,发菜15克,虾米10克,白果15颗,皮蛋1个,
辅料::姜少许,葱少许,老抽1/2茶匙,蚝油1茶匙,淀粉水1茶匙,香油少许,
秋葵发菜豆腐煲的做法步骤:
1.备好主料和配料;
2.发菜和虾米提前泡发;
3.提前另起一锅熬制蔬菜高汤,大家可以根据具体情况,按手上的时令蔬菜来做这个汤,我用了番茄、菠菜、黄瓜、菜心、香菇,放入滚水锅里,然后熬了近1小时,过滤后就可用了;
4.秋葵洗净后,放入沸水中焯1分钟,放入几滴橄榄油,以保持秋葵的翠绿色;
5.将焯好后的秋葵斜切成2段,皮蛋去壳后切成细丁;
6.豆腐切成长约四厘米,宽约三厘米、厚约一厘米的方块;
7.烧热锅,6成热时放油,把第6步切好的豆腐放入锅里煎,煎至表面金黄,就可以起锅了;
8.再放入葱和姜爆香;
9.将前面第7步和第8步煎好的豆腐和爆香的姜、葱放入煲锅里,接着再续入虾米、白果、秋葵、发菜、皮蛋,再注入提前做好的蔬菜高汤,紧盖煲盖焖烧8分钟,然后将生抽和蚝油、淀粉水搅拌均匀,放入锅里再焖2分钟,这时配料和汁收浓稠了,再滴入少许香油就可以起锅了。
10.香香的、暖暖的煲仔菜入胃,驱走了南方初冬的几丝寒意......
野菜豆腐卷
食材明细:
主料::干豆腐一张,苣荬菜2两,黄瓜一根,小洋葱一个,鸡蛋一个,
辅料::鸡蛋酱适量,
野菜豆腐卷的做法步骤:
1.准备好原料
2.把鸡蛋摊成蛋饼,切成长条
3.摊开干豆腐,在上面摆上所有配料
4.摆的时候要均匀,要紧贴一边摆放
5.从摆好的这侧开始卷,卷紧
6.卷好后切段就可以吃啦
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