食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大,想必你对食材很感兴趣吧?小编特意为大家收集整理了“山药当归党参牛尾汤”,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料::牦牛尾1根,山药400克,胡萝卜1根,党参15克,当归15克,大枣3颗,枸杞20克,生姜数片,
辅料::盐适量,
山药当归党参牛尾汤的做法步骤:
1.用料:牦牛尾1根,山药400克,胡萝卜1根,党参15克,当归15克,大枣三颗,枸杞20克,生姜数片,盐适量。
2.将牦牛尾洗净表面杂质,按骨节切成段,放入清水中将血水冲洗干净。
3.生姜洗净切成片,备用。
4.将切好的牛尾放入锅中,加入适量清水和姜片,置大火上煮沸,
5.沸腾后继续煮10分钟左右,直至血沫出尽,
6.将牛尾捞出,弃汤不用。
7.另用砂锅,倒入清水,放入牛尾和姜片,
8.盖上盖子,大火煮沸后转小火炖两小时。
9.炖牛尾的时候,将当归党参表面的泥沙在流水下刷洗干净,
10.红枣也洗去表面浮尘,
11.放入牛尾汤中,同牛尾一起炖煮约1小时。
12.这时候,再将胡萝卜洗净,切成滚刀块。
13.山药也洗净去皮,切成滚刀块。
14.牛尾汤炖好后,将切好的胡萝卜、山药与枸杞一起倒入锅中,再煮约半小时。
15.当山药与胡萝卜软熟,加入食盐调味,熄火。
16.盛出,吃肉饮汤。
小贴士:
胡萝卜与山药的用量可以根据自己喜好酌情增减取舍。
牛尾肉不易熟软,需长时间炖煮,口感才好。
97Msw.com相关知识
山药牛尾汤的做法
天气冷了,在家煲汤是最好了,还补身体。
材料:
鲜牛尾500g,淮山药200g,葱段适量,姜适量,八角1只,盐适量,土豆200g,胡萝卜100g,芋头100g,,
山药牛尾汤的做法的做法步骤:
步骤1,把牛尾在电饭煲里煲一会,再把浮油撇去。放入一片姜跟一块八角。
步骤2,把切好的胡萝卜山药土豆芋头放锅里一起炖。加入少许盐。
步骤3,我把煮好的骨头肉给撕成小块放汤里,这样方便吃,汤最少也的熬一个多小时以上哦……汤煲好后,可以根据自己口味放点醋跟胡椒粉也很好喝,原味的也好喝,什么都不放。
牛尾汤
食材明细:
牛尾500克,葱白50克,料酒15克,八角10克,盐3克,味精1克
牛尾汤的做法步骤:
1. 牛尾剁成段,洗净,清水浸泡;
2. 姜切末,冷水浸泡取其汁;
3. 葱切斜段;
4. 汤锅放清水,置大火上煮沸;
5. 入牛尾氽一下,弃汤不用;
6. 锅内再注入鸡汤,煮沸;
7. 放入牛尾、葱段、姜片、大料、少许精盐,再煮沸;
8. 倒入沙锅中,小火煨烂;
9. 起锅前挑去大料、姜片,倒入料酒、姜汁、味精、精盐即可。
小贴士:
1. 牛尾,性味甘,平;2. 牛尾入脾,肾经;3. 功能益气血,强筋骨,补肾;4. 牛尾汤以牛尾为主料,具有大补元气,滋补强身之效;5. 适宜于肾虚患者,如男子阳痿早泄、女子月经不调、性欲减退、腰膝酸痛等症;6. 可部分代替牛鞭汤;7. 牛老体弱者食用亦很相宜。葱白:服地黄、常山人,忌食葱。
淮山药牛尾汤的做法
材料:
鲜牛尾500g,淮山药200g,葱段适量,姜适量,花椒适量,八角1只,香叶若干,盐适量,奶粉一小勺,,
淮山药牛尾汤的做法的做法步骤:
步骤1,精选新鲜牛尾,用清水洗净。
步骤2,将牛尾焯水去腥:水烧至80℃左右(锅底出现小泡泡)放入牛尾,加一勺料酒,煮沸,待肉变色微紧关火,将水倒掉,换一锅清水。
步骤3,葱切段,姜切片,备好配料。
步骤4,将所有配料和牛尾一同放入锅中,大火煮沸,转中小火(高压锅25~30分钟,根据牛尾大小)不用高压锅的情况下,炖煮2小时。
步骤5,放入去皮淮山药继续炖煮,将奶粉用清水冲开倒入锅中,混合均匀,加适量盐,待山药软糯即可。
步骤6,煲好的淮山药牛尾汤,如果不喜欢上面的油星可以撇去,但是不撇去会更香……注:这道菜用量没有太严格的要求.
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