“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你是不是有在寻找这些菜谱呢？以下由小编收集整理的《#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 白巧克力花朵慕斯》，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
主料：低筋面粉33g，白糖33g，玉米油20g，牛奶20g，鸡蛋2个
慕斯液：白巧克力50g，淡奶油100g，牛奶50g，鱼胶片5g，白糖10g
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 白巧克力花朵慕斯的做法步骤：
1，准备好蛋糕坯的所有材料，蛋白、蛋黄分离至无水无油的干净盆中。
2，蛋白分三次加入白糖打至硬性发泡。
3，蛋黄中加入玉米油和牛奶，筛入低粉搅拌均匀。
4，蛋白霜分三次加入蛋黄糊中切拌均匀。
5，倒入模具中。
6，烤箱160度预热10分钟，放入模具转140度于中下层上下火烤50分钟立即取出倒扣。
7，放凉后手工脱模。
8，分成两片。
9，用花形慕斯模具压出花形蛋糕片于底部。
10，鱼胶片放入凉水中泡软。
11，白巧克力隔热水融化。
12，倒入牛奶和鱼胶片隔热水搅拌至完全融化。
13，放凉备用。
14，淡奶油加入白糖打至稍微有纹路即可。
15，倒入巧克力牛奶液。
16，混合均匀。
17，花朵模具包上锡纸，蛋糕片放在底部，倒入巧克力幕斯液于冰箱冷藏5小时以上定型。
18，脱模。
19，美美哒。
20，加入了白巧克力的慕斯蛋糕味道真赞。
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#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 巧克力咖啡
食材明细：
主料：浓咖啡3克，牛奶150ml，巧克力20克
辅料：棉花糖1个
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 巧克力咖啡的做法步骤：
1，准备食材：咖啡、巧克力、牛奶、棉花糖等；
2，用咖啡机把浓咖啡煮好；
3，煮好后的咖啡倒入杯中。
4，牛奶加热到70度，100ml热牛奶倒入刚刚的咖啡杯中；
5，50ml热牛奶，用起泡器打成奶泡；
6，将打好的奶泡倒入咖啡牛奶杯；
7，巧克力隔水融化，轻轻的倒在奶泡上，中间在方式棉花糖即可。
小贴士：
1.牛奶温度不要超过80度；
2.巧克力隔水融化用小火即可。
3.每个咖啡机不同，磨咖啡、煮咖啡、加热、打奶泡等功能略有区别；
4.喝咖啡的最佳时间9:30—11:00。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 饼干
食材明细：
主料：低筋面粉75g，黄油35g，糖粉20g，鸡蛋20g
辅料：红曲粉适量，抹茶粉适量，可可粉适量
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 饼干的做法步骤：
1，黄油隔水融化加入糖粉搅拌均匀
2，分两次加入算蛋液搅拌均匀
3，筛入低粉揉成面团
4，把面团分成四份，两个面团加入多和少的红曲粉成红色和粉色面团，可可粉加入揉成面团，抹茶粉加入揉成面团
5，可可粉擀成薄面刻出娃娃的图样
6，用桃心模具刻出桃心，粉色也一样
7，用如图的裱花嘴刻出小草
8，放入预热烤箱180度5-10分钟即可
9，成品
10，成品
小贴士：
桃心模具我是用易拉罐自己制作的。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 巧克力拿铁
食材明细：
主料：咖啡粉30克，过滤水0.5L
辅料：巧克力酱适量，牛奶200克
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 巧克力拿铁的做法步骤：
1，备好现磨咖啡粉，纯牛奶，白糖。
2，加入清水在养生壶里。
3，再将咖啡粉加入，选择煮咖啡模式煮至咖啡出味。
4，将纯牛奶隔水加至温热。微微烫手的温度就可以。
5，用咖啡过滤漏将煮好的咖啡过滤一下。
6，将温热的牛奶打至发泡。
7，杯子底部加入融化的巧克力。
8，将打好的牛奶加入。
9，正中间位置，将过滤好的咖啡加入即可。自然分层如图。
小贴士：
如果没有打奶泡的机子，那咱们就玩冰镇的拿铁，味儿也是极佳的哦。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 清新抹茶慕斯蛋糕
食材明细：
主料：蛋白5个，玉米油40g，牛奶80g，低筋面粉50g，白糖50g
慕斯液：淡奶油100g，白糖20g，牛奶100g，吉利丁粉10g，抹茶粉10g
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 清新抹茶慕斯蛋糕的做法步骤：
1，称量好所有材料。
2，牛奶和玉米油搅拌均匀。
3，筛入低筋面粉。
4，Z字形搅拌均匀。
5，蛋白分三次加入白糖用打蛋器打至湿性发泡。
6，分三次加入面糊中切拌匀。
7，倒入烤盘中，用刮板刮平表面。
8，烤箱180度预热好，放入烤盘中下层上下火转150度烤20分钟即可取出。
9，放凉后用圆形切模切成圆形。
10，牛奶中放入吉利丁粉隔热水搅拌至完全溶解后放凉备用。
11，淡奶油加入白糖隔冰打至湿性发泡。
12，把步骤10和11混合均匀。
13，抹茶粉倒入开水搅拌均匀放凉。
14，倒入一半慕斯液搅拌均匀。
15，蛋糕放入活底模具中。
16，一勺原色慕斯液，一勺抹茶慕斯液，依次倒入模具中，晃平表面。
17，用牙签随意划出花纹，放入冰箱冷藏5个小时以上取出脱模。
18，成品。
19，成品。
20，成品。
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