“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你是不是对菜谱很好好奇呢?小编经过搜集和处理,为你提供#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 蜜豆豆乳冰糕,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
主料:黄豆100g,白糖140g,淡奶油200g,牛奶400g
辅料:熟黑芝麻40g,蜜红豆适量
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 蜜豆豆乳冰糕的做法步骤:
1,黄豆洗净浸泡1夜。
2,沥干水份入锅中蒸熟。
3,蒸熟的黄豆加入糖、牛奶入搅拌机中打至非常细腻的豆奶(多打几遍)
4,倒入大碗中。
5,淡奶油加少许糖打至有纹路(无需打发)
6,倒入豆奶糊、熟黑芝麻混合拌匀。入冷冻室冻1小时。
7,准备好蜜红豆。
8,1小时后取出奶糊,用打蛋器再次搅拌均匀。
9,一次性水杯中杯底放入约1/5蜜红豆。
10,倒入奶糊七分满,再次入冷冻室冻1小时。
11,取出插入冰棒棍,继续冷冻至凝固即可。
12,成品
13,成品
14,成品
小贴士:
食用前用热毛巾敷在杯子外面,一会即可脱膜。
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#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 饼干
食材明细:
主料:低筋面粉75g,黄油35g,糖粉20g,鸡蛋20g
辅料:红曲粉适量,抹茶粉适量,可可粉适量
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 饼干的做法步骤:
1,黄油隔水融化加入糖粉搅拌均匀
2,分两次加入算蛋液搅拌均匀
3,筛入低粉揉成面团
4,把面团分成四份,两个面团加入多和少的红曲粉成红色和粉色面团,可可粉加入揉成面团,抹茶粉加入揉成面团
5,可可粉擀成薄面刻出娃娃的图样
6,用桃心模具刻出桃心,粉色也一样
7,用如图的裱花嘴刻出小草
8,放入预热烤箱180度5-10分钟即可
9,成品
10,成品
小贴士:
桃心模具我是用易拉罐自己制作的。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 豆浆咖啡
食材明细:
主料:豆浆50g,咖啡粉15g,热水160g
辅料:细砂糖适量
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 豆浆咖啡的做法步骤:
1,用开水将泡咖啡的用具烫一下,预热。
2,在杯上放置挂耳包。
3,放入咖啡粉,倒入30g 约92度热水,静置约三十秒。
4,继续倒入热水,以在中心画圈的方式倒入。
5,等待滴滤咖啡,从第一步开始倒热水到最后滴滤完成定时3分钟。
6,滴滤完成后移走挂耳包。
7,放入细砂糖,搅匀。
8,将豆浆过滤后倒入,搅匀。
小贴士:
1. 准备好材料后,提前将分享杯与杯子均用热水冲洗一下,控水后用,有利于保存咖啡的香气。
2. 放糖量根据个人口味调整。
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