“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你最难忘的菜谱是什么呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“红糖鸡蛋摊饼(1)”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：红糖5大勺，面粉100g，菜籽油少许
辅料：鸡蛋1个，水适量
红糖鸡蛋摊饼的做法步骤：
1，备好材料，古法手作红糖、面粉、鸡蛋、菜籽油。
2，倒入适量水，用筷子充分搅拌均匀，用大汤勺背将结块的面块压开，使之均匀成糊状。
3，加热锅底，倒入少量菜籽油。
4，倒入面糊，通过对锅的迅速操控，配合锅铲儿，使其摊开呈圆饼状。
5，控制好火候，一面煎好，再煎另一面。
6，一盘嫩嫩甜美的红糖鸡蛋摊饼让你的舌尖忘却这浓浓的夏日，享受早餐与下午茶的宁静。
小贴士：
1.调面粉时注意水量控制，一般用勺子舀有缓慢流下来即可，不要过稀或过稠，多试几次会很快掌握。
2.摊饼的口感可以自由掌控，嫩一点就少煎一会儿，脆一点就煎焦一点。
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玉米摊饼
食材明细：
普通面粉3/4杯，鸡蛋1个，全脂牛奶1/4杯，玉米粒3/4杯，泡打粉1/2茶勺，橄榄油1茶勺，葱2根，盐适量，黑胡椒适量
玉米摊饼的做法步骤：
第1步面粉、泡打粉过筛加入鸡蛋、牛奶，搅拌至混合均匀
第2步加入约1小勺的橄榄油，这样搅出来的糊会很润滑～这时候可以加入适量盐、黑胡椒调味最后加入玉米粒和葱花，搅拌均匀面糊相比中式的摊饼（糊塌子之类的）会比较偏稠，基本上和pancake一样
第3步不粘锅烧热，加一点油，就像做热松饼一样摊饼差不多面糊四周都起泡了翻面。每面1-2分钟即可
第4步趁热吃～带玉米粒儿的饼～真正的玉米饼～
小贴士：
1. 要用全脂奶，有味儿，不然和加水没区别2. 这个调出来的面糊相比中式的摊饼（糊塌子之类的）会比较偏稠，基本上和pancake一样。在热锅上摊的时候并不会自己散得很开，可以用勺子稍微压一下。可以看到最后的成品也不是很薄的片片，就是个饼～
鲔鱼摊饼
食材明细：
面煳200公克，香油15㏄，米酒8㏄，盐12公克，味精5公克，油120㏄，馅料：5公克，鲔鱼罐头185公克，芹菜30公克，洋葱30公克
鲔鱼摊饼的做法步骤：
1.鲔鱼沥干油分，用筷子将肉拆散，与馅料充分拌匀，即为鲔鱼馅备用。
2.将面煳与其他材料拌匀，再均匀拌入作法1的鲔鱼馅，即为鲔鱼面煳备用。
3.平底锅倒入油均匀加热，倒入作法2的面煳，以中火煎熟，煎时盖上锅盖，至两面呈金黄色即可。
摊黄瓜丝饼
食材明细：
黄瓜。鸡蛋，面粉，虾仁。盐，鸡精，葱花，香油，料酒，食用油。
摊黄瓜丝饼的做法步骤：
1、将黄瓜洗净去皮切成细丝，虾仁剁成虾泥；
2、将黄瓜丝、鸡蛋液、虾泥、葱花加上适量面粉拌匀，加入盐、鸡精、料酒、葱花、素油调成糊；
3、坐煎锅点火放入油，油热将面糊放入锅中逐步摊成饼，待鸡蛋液变色时煎另一面，煎至变色出锅即可食用。
金黄鸡蛋摊饼子
食材明细：
培根，高丽菜，葱，土豆，鸡蛋3只，盐，味精
金黄鸡蛋摊饼子的做法步骤：
1.培根，高丽菜，葱，切碎，土豆削后用菜搓搓变细碎。
2.加鸡蛋3枚。加少许盐，味精。培根有点咸的。
3.加水搅匀。在锅底抹薄油。
4.舀一勺面糊倒入锅中。离火后，要抓住锅柄轻轻沿上往下转圈。
5.饼成型后再放在火上，用锅铲把中间摊平，不圆的时候加工抹圆。速度快些。
6.这时要沿饼的四周点少许油，大火煎成两面焦黄即可。
红糖酒酿饼(1)
食材明细：
主料：红糖适量，面粉适量，酒酿适量
辅料：玫瑰花适量，玫瑰酱适量，肉桂粉适量
红糖酒酿饼的做法步骤：
1，我自己做的酒酿一瓶，连米和酒酿汁都倒进盆里面
2， 加入两大勺的面粉
3，揉成一个光滑稍微软一点的面团
4，发酵成为两倍大
5，一大块红糖砖压碎
6， 另外一勺面粉炒熟
7，加入干玫瑰和肉桂粉
8，拌匀成为馅料
9，可以加入一点糖玫瑰调味
10，分成小剂子，揉圆
11， 加入一份馅料
12，包起来收口向下，稍微按扁
13，不粘锅放进去饼坯，小火煎制
14，两面煎到金黄即可
萝卜丝摊饼
食材明细：
面煳160公克，盐12公克，白胡椒粉5公克，油60㏄，馅料Ａ：70公克，虾米15公克，盐8公克，肉丝50公克，馅料B：15㏄，葱花20公克
萝卜丝摊饼的做法步骤：
1.所有材料拌匀；萝卜丝加入盐8公克用手抓拌均匀，软化、脱水后挤干水分备用。
2.锅中倒入油60㏄加热，以中火炒香作法1的萝卜丝与其他馅料Ａ至熟，加入馅料Ｂ略拌炒数下，起锅与作法1的面煳拌匀后，再入锅以中火煎熟，煎时盖上锅盖，至两面呈金黄色即可。
榆钱鸡蛋饼(1)
食材明细：
主料：榆钱65g，面粉150g，鸡蛋3个
辅料：胡椒粉1小勺，色拉油少许，葱1棵，盐少许，鸡粉1小勺
榆钱鸡蛋饼的做法步骤：
1，鸡蛋打散，葱切碎
2，取一盆放人面粉
3，先加入鸡蛋液搅匀
4，再加入适量清水搅至无颗粒后加入葱花
5，加入清洗干净的榆钱
6，加点盐调味
7，加点白胡椒粉和鸡粉
8，最后再加点大料油，没有的话就加色拉油
9，搅拌均匀成糊状
10，平底锅中刷层色拉油
11，舀适量的面糊，摊开
12，用小火煎至两面金黄色即可
小贴士：
我发现这个饼配上昨天用来蘸榆钱饭的蘸汁非常好吃哦！
炼乳鸡蛋饼(1)
食材明细：
鸡蛋，面粉，炼乳，糖，黄油
炼乳鸡蛋饼的做法步骤：
1.鸡蛋搅匀加入少许面粉，白糖炼乳后再搅拌均匀。成粘糊状，但不能太干，否则倒入锅中时不容易薄薄的淮开。
2.锅中加黄油化开，再倒入鸡蛋糊。均匀的摊开，小火煎至金黄后翻面同样煎成金黄即可。
摊南瓜饼(薄脆款)
食材明细：
嫩南瓜250g，面粉适量，盐适量，鸡蛋一个，食用油适量
摊南瓜饼(薄脆款)的做法步骤：
第1步南瓜刮丝～碗里倒入适量凉开水，边搅拌边撒面，直到有点粘稠即可，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀
第2步放入南瓜丝，盐，蒜末，葱，搅拌均匀电饼铛预热后撒入食用油
第3步将拌好的南瓜浆倒入电饼铛，根据抹开，薄薄的一层，然后盖盖3-5分钟一面变黄后翻面继续
第4步可以自选火候，要想脆一点就火候大一点薄脆的南瓜饼完成啦，就着一瓣蒜，悠哉悠哉，
小贴士：
尽量让摊出的饼咸一点，这样才好吃，不油腻。我喜欢吃火候大的
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