“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”大家都应该见过类似的菜单或菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你是不是也在研究美食菜谱呢?小编特地为大家精心收集和整理了“火龙果冰淇淋(1)”,仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
主料:纯牛奶350ml,淡奶油50ml,火龙果1/2个
辅料:白糖50g
火龙果冰淇淋的做法步骤:
1,先将冰淇淋内桶放入冰箱冷冻室内冷冻12小时以上(冷冻室的环境温度不能低于零下18度)
2,冰镇过的淡奶油
3,冰镇过的纯牛奶
4,1/2个红心火龙果去皮后切小丁
5,将纯牛奶倒入容器中
6,淡奶油也倒入,让之与纯牛奶混合一体
7,加入50g白砂糖搅拌均匀
8,再加入切成丁的火龙果丁(加入切好的火龙果的1/2即可)
9,火龙果倒入后轻轻拌至白砂糖完全溶化
10,将冰淇淋内桶在冷冻室取出放入外壳
11,将冰淇淋混合物倒入冰淇淋机内桶
12,盖上外桶盖子后摁快关迅速启动冰淇淋机
13,5分钟后开始有冰渣出现,15分钟后从冰淇淋机小口观察冰淇淋开始膨胀时,再加入剩下的火龙果
14,30-40分钟过后,冰淇淋制作完成
15,喜欢吃硬一些口感的亲们可将内桶提出放入冷冻室冷冻2-3小时(我用时2.5小时)
16,将制作好的冰淇淋用冰淇淋专用勺挖出即可食用
小贴士:
1、冰淇淋在挖球过程中要注意冰淇淋的温度,在零下6度最好,这样挖出的冰淇淋球好看,不容易化,不容易损坏挖球器。
2、冰淇淋球挖好后可以加一些新鲜的水果、干果、或是各种的巧克力、各种饼干和糖果。亲们可根据自己的口味搭配。
3 、 火龙果不用放太多,半个即可。这样做出的冰淇淋才是粉红色的,很诱惑人。
97Msw.com相关知识
火龙果奶昔(1)
食材明细:
主料:火龙果1只,自制酸奶200g
辅料:蜂蜜适量
火龙果奶昔的做法步骤:
1,所有食材
2,火龙果去皮切块
3,将火龙果放入料理杯中
4,放入酸奶
5,放适量的蜂蜜
6,用搅拌机搅拌成火龙果奶昔
清爽可口的火龙果冰淇淋做法
食材明细:
主料:奶油250克,牛奶80克
辅料:细砂糖60克,红心火龙果1个
清爽可口的火龙果冰淇淋做法的做法步骤:
1,准备所需材料
2,火龙果切开,加入白砂糖和牛奶
3,用料理机打碎
4,奶油打发至蓬松
5,打好的火龙果奶昔过筛,格去黑的子
6,将打发的奶油和火龙果奶昔混合
7,搅拌均匀
8,将搅拌好的糊倒入面包机的冰淇淋桶里
9,启动面包机IMIX程序,冰淇淋在搅拌中
10,程序结束后,将冰淇淋桶直接放到冰箱冷冻至凝固
11,美味的火龙果冰淇淋制作完成,用挖球器挖出即可
小贴士:
1、红心火龙果做成的冰淇淋就是要它的颜色,实质是没有什么香味的
2、用料理机打碎的火龙果糊,要过筛,格去黑色的子,成品更好看~
3、冰淇淋桶要在零下15度冷冻15个小时以上
4、我用的是PE9600WT面包机IMIX冰淇淋专用程序
柠檬香草与红火龙果冰淇淋
食材明细:
(柠檬香草冰淇淋)适量,柠檬1颗,细砂糖80G,全脂牛奶250ML,淡奶油250ML,蛋黄2颗,香草精2滴,(红火龙果冰淇淋)适量,蛋黄2颗,细砂糖80G,红火龙果1粒,淡奶油200ML,全脂牛奶250ML,淡奶油 (加入火龙果中搅拌)50ML
柠檬香草与红火龙果冰淇淋的做法步骤:
第1步将牛奶量好备用,制作冰淇淋必须选用全脂牛奶这样做出来的冰淇淋就会很顺滑。蛋黄放入奶锅里搅拌,加入细砂糖继续搅拌均匀。
第2步加入牛奶。加入牛奶后与蛋黄浆搅拌均匀。
第3步小火边搅拌边煮至奶浆有点浓稠即可熄火。此时将洗净的柠檬把柠檬皮削入煮好的淡奶浆里。
第4步将柠檬皮屑与蛋奶浆混合均匀放一边待凉。柠檬榨汁备用。
第5步将淡奶油放入搅拌盆里。启动电动打蛋器打拌奶油。
第6步淡奶油打拌成打蛋器拿起时呈现小尖角即可,无需打至硬性否则加入蛋奶浆时不好搅拌。柠檬蛋奶浆凉后倒入打发好的淡奶油里。
第7步加入两滴香草精。加入柠檬汁。
第8步用打蛋器搅拌均匀后倒入保鲜盒里。盖上盖子后放入冰箱冷冻,每隔1个小时取出用打蛋器搅拌;然后继续放回冷冻库里;这个步骤重复3-4次。
第9步制作火龙果冰淇淋的步骤与以上是一样的,将火龙果洗净后对半切开。用勺子将果肉挖出。先制作蛋奶浆重复步骤1-5,将火龙果果肉放入搅拌机里加入50ML的淡奶油。
第10步搅拌至果泥。重复步骤9-11,然后将火龙果果泥加入打发好的淡奶油里。
第11步用打蛋器搅拌均匀后倒入保鲜盒里,盖上盖子后放入冰箱冷冻。每隔1个小时取出用打蛋器搅拌;然后继续放回冷冻库里;这个步骤重复3-4次。
第12步成品。成品。
第13步成品。成品。
火龙果养乐多
食材明细:
主料:火龙果果肉110克
辅料:养乐多2瓶
火龙果养乐多 的做法步骤:
1,准备好红心火龙果、养乐多、长帝便携式榨汁机。
2,火龙果洗净去皮切小块备用。
3,将切好的火龙果块倒入便携式榨汁机杯中。
4,倒入养乐多。
5,盖上盖子。
6,双击按钮。
7,把榨汁机倒过来,榨汁机开始工作,30秒左右自动停止。
8,扭开盖子倒入杯中即可饮用(也可直接用榨汁机杯直接饮用)。
9,乳酸味道加上水果的香甜,实在是太好喝了。
10,不光好喝,还好看。
11,减肥的宝宝们赶紧动起来
小贴士:
想要果汁更加细腻,可以再双击一次按钮,多榨一次。
火龙果酸奶冰淇淋
食材明细:
火龙果半个,酸奶一盒,香蕉一根,蓝莓适量,牛油果半个,水果麦片10克
火龙果酸奶冰淇淋的做法步骤:
第1步准备好食材。香蕉切成片。
第2步将切好块的火龙果,香蕉片,和酸奶一起放进榨汁机里,搅拌三十秒左右。搅拌均匀就可以了。
第3步将火龙果酸奶香蕉糊倒入碗内。火龙果用蔬菜切模切出花型。
第4步牛油果对半切开,也切成同样的花型。在碗里铺上几颗蓝莓,撒上一些水果麦片,牛油果与火龙果切成花形,点缀在上面。一份美味的思慕雪就做好了
小贴士:
作为是健康食品的代表,自然要严格选控材料。水果中已经含有糖分,如果觉得不够甜,适当加点蜂蜜就好。
火龙果果冻
食材明细:
主料:火龙果半个,鱼胶粉10克
辅料:白砂糖适量
火龙果果冻的做法步骤:
1,把火龙果肉挖出,放进小锅里
2,加100ml水入效果,用勺子把火龙果压碎
3,小火慢煮,加入一勺白糖
4,取4克鱼胶粉,用20ml的水,充分调开
5,倒入小锅里的火龙果肉里,迅速搅拌均匀
6,把果肉汁,倒入模具中,稍微晾凉后放入冰箱先冷藏一个小时
7,这个时间内把火龙果皮,用盐水洗净,剪去外皮上多余的枝叶,只留有紫色部分的皮,放去果汁机里加150ml水,打成汁
8,把果皮的汁水,过滤一遍,只留汁水,多余的皮渣都扔掉
9,过滤好的火龙果皮汁,小火慢煮加入一勺白糖
10,取6克鱼胶粉,跟前面一样,加30ml的水充分搅匀后加入到果皮汁里,再搅拌均匀
11,取出冰箱里的果肉部分的冻,此时凝结的不是很厉害,在上面加入适量的果皮汁,继续进冰箱冷藏2-3小时
小贴士:
1.鱼胶粉要先用5倍的水充分吸收后,再加入到水中(水和鱼胶粉的比例为1:20)
2.火龙果皮一定要用盐搓洗或者用盐水浸泡一会来清洗
3.煮果冻的时候要小火时间不宜过久,容易糊,会产生焦味,会影响口感
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