“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?经过搜索整理,小编为你呈现“肉松蛋皮寿司”,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料:白米饭100克
辅料:海苔2张,鸡蛋1个,黄瓜适量,肉松适量
配料:寿司醋适量,沙拉酱适量
肉松蛋皮寿司的做法步骤:
1,米饭蒸熟后倒入适量寿司醋搅拌均匀。
2,黄瓜切细丝。
3,鸡蛋一个打散后在平底锅中煎一个薄薄的蛋饼。
4,把蛋饼切成条状。
5,寿司帘上放一张海苔,光滑一面向下,粗糙一面冲上。
6,均匀的铺一层米饭,两头稍微留点空隙不放。
7,在米饭上方挤上一些沙拉酱。
8,在沙拉酱上面再撒一层肉松。
9,黄瓜细丝撒肉松上方。
10,再铺一层蛋皮。
11,然后把寿司帘往前卷起来,卷成卷。
12,卷好的长条切成一段段即可。
小贴士:
米饭尽量蒸的软一点包起来口感才能好。
里面可以放任何自己喜欢的食材和蔬菜去包。
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蛋皮寿司
食材明细:
寿司饭1碗,海苔屑1大匙,芝麻1小匙,鸡蛋1个,太白粉适量,海苔条适量
蛋皮寿司的做法步骤:
1.将海苔屑及芝麻加入寿司饭中拌均
2.蛋打散,加少许盐和太白粉水(增强韧性),倒入不沾平底锅中,以小火煎至成一张薄薄的蛋皮~~
3.拌好的寿司饭填入长方体模子成型后取出
4.蛋皮切成合适的方形后包裹住成型的寿司饭
5.海苔条封口就OK了~
小贴士:
在煎蛋皮之前如果能将蛋液用滤网过虑 煎出的蛋皮就不容易有气泡 比较平滑
蛋皮鳗鱼寿司
食材明细:
糯米,大米,蟹肉,鳗鱼,黄大根,火腿,白醋,糖,酒,盐,鸡蛋
蛋皮鳗鱼寿司的做法步骤:
1.蛋加点盐、淀粉水搅打均匀,放入锅中摊成蛋皮。最好切成方形,这样比较好卷,像我比较懒惰,就直接放凉一些直接用了。
2.米饭要放至温热的时候才能放到蛋皮上,手上沾上水,把取一个大米饭团,放到蛋皮中间,然后向慢慢向四周推开。手上沾上人做这个步骤会很简单。
3.按照自己喜欢放料把,现在街上比较流行放沙拉酱和炼乳,我也放了,嗯味道还不错~然后卷的时候注意要压住馅,以免馅散开。
4.切的时候用锋利的刀子蘸水切。
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