“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是很想去学一学呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“蛋皮寿司”，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
寿司饭1碗，海苔屑1大匙，芝麻1小匙，鸡蛋1个，太白粉适量，海苔条适量
蛋皮寿司的做法步骤：
1.将海苔屑及芝麻加入寿司饭中拌均
2.蛋打散，加少许盐和太白粉水（增强韧性），倒入不沾平底锅中，以小火煎至成一张薄薄的蛋皮~~
3.拌好的寿司饭填入长方体模子成型后取出
4.蛋皮切成合适的方形后包裹住成型的寿司饭
5.海苔条封口就OK了~
小贴士：
在煎蛋皮之前如果能将蛋液用滤网过虑 煎出的蛋皮就不容易有气泡 比较平滑
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蛋皮鳗鱼寿司
食材明细：
糯米，大米，蟹肉，鳗鱼，黄大根，火腿，白醋，糖，酒，盐，鸡蛋
蛋皮鳗鱼寿司的做法步骤：
1.蛋加点盐、淀粉水搅打均匀，放入锅中摊成蛋皮。最好切成方形，这样比较好卷，像我比较懒惰，就直接放凉一些直接用了。
2.米饭要放至温热的时候才能放到蛋皮上，手上沾上水，把取一个大米饭团，放到蛋皮中间，然后向慢慢向四周推开。手上沾上人做这个步骤会很简单。
3.按照自己喜欢放料把，现在街上比较流行放沙拉酱和炼乳，我也放了，嗯味道还不错~然后卷的时候注意要压住馅，以免馅散开。
4.切的时候用锋利的刀子蘸水切。
肉松黄瓜蛋皮寿司怎么做好吃 肉松黄瓜蛋皮寿司
肉松黄瓜蛋皮寿司
秋天的枫叶也快红了吧，一家人一起出去赏枫叶，带上一点自己做的三明治和寿司，赏景的同时还能品尝美味，双重享受。今天用肉松和蛋皮来搭配色拉酱，很对小朋友的胃口哦
食材配方
主料：
鸡蛋
2个肉松
100g黄瓜
1条大米
2杯海苔
4张辅料：
米醋
3大勺盐
1又1/2小勺糖
2大勺
做法 共13个步骤
1.3大勺米醋，加2大勺糖，加1又1/2小勺的盐加入到煮锅
2.用小火煮到融化，醋味挥发很多，过程要用筷子不断搅拌不要使它沸腾，放凉备用
3.两颗蛋打散
4.平底锅少油，用厨房纸擦遍锅底
5.倒入蛋液，转动锅子，摊成蛋饼定型后翻面
6.切成一指宽的蛋丝
7.黄切长条，片去瓤
8.撒少量的盐，静置5分钟
9.甜色拉酱放入塑料袋中，扎紧袋口
10.米饭比平常水少1/4，煮好放凉，倒入放凉的醋汁拌匀
11.海苔铺上米饭，放上黄瓜条，带皮，肉松，挤上甜味色拉酱
12.收口处涂上凉开水，用竹帘卷成卷，压紧
13.切成一指半宽的段即可
豆皮寿司
食材明细：
油皮200克，猪肉松50克，稻米200克，黑芝麻30克，花生仁(生)10克，白砂糖4克，白醋2克
豆皮寿司的做法步骤：
1. 大米洗净煮熟后将熟米饭盛入碗中，趁热加入白糖、白醋搅拌均匀，放凉；
2. 豆腐皮（油皮）用凉开水冲净；
3. 放在竹片上摊开，放入适量米饭铺平；
4. 加入肉松、花生米和黑芝麻，用手卷起竹片，包成饭团，收口处沾水黏紧；
5. 食用前切小段即可。
小贴士：
猪肉松：猪肉松忌与鹌鹑肉同食，否则会使人面生黑斑。稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
蛋饭寿司
寿司是日本传统美食之一，其主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受民众的喜爱。
材料：
主料：米饭1份，，
辅料：鸡蛋3个，海苔2张，胡萝卜1根，葱适量，肉松适量，植物油适量，食盐适量，料酒适量，
蛋饭寿司的做法步骤：
1. 备好所用材料。
2. 锅里加油将鸡蛋打入。
3. 再将胡萝卜丝改刀下锅同炒。
4. 胡萝卜炒出味后将冷饭下锅同炒至松散。
5. 加入料酒提味。再加入细盐。
6. 炒至饭粒松散有味，再将葱下锅，小火炒至出味即可。
7. 长条的饭卷，海苔一边放上炒饭，再加入肉松。
8. 就是将炒饭放多一些，卷好后改刀就可以。
油豆皮寿司
日本人很爱吃寿司，其实韩国人也很爱吃的，但是口味和做法可能会有些差异。今日推荐一款韩国油豆皮寿司，样子可爱，做法简单，改变了原有的海鲜口感，这款显得更加的清淡。
材料：
大米1.5杯(约200g)，纯净水260g，白米醋6勺，白砂糖3勺，盐1勺，炒香白芝麻少许，海苔少许，油豆皮1包
做法：
1、取1.5杯大米
2、将大米倒入容器内，加入适量清水，淘洗三遍
3、将淘洗好的大米，放进沥水勺里，沥水1个小时
34、将沥好水的大米倒入电饭锅内，加入纯净水，加盖，按米饭键
5、在小奶锅内加入白米醋6勺，白砂糖3勺，盐1勺
6、制作寿司醋，将步骤5的小奶锅放置在灶上，小火，煮至糖与盐融化于白醋即可关火，切不可让醋汁烧开哦
7、米饭焖好以后，趁热加入寿司醋(可按个人口味喜好添加寿司醋的量)和白芝麻，混合均匀后将米饭彻底放凉后再使用
8、取油豆皮1包，撕开包装袋后，取出油豆皮
9、戴上一次性手套，将油豆皮握在手中，捏去多余的水分
10、将彻底冷却的寿司饭分成两份，在其中一份寿司放中加入海苔碎，并搅拌均匀
11、取寿司饭于手心，搓成小饭团
12、将小寿司饭团码入油豆皮的口袋中，这样油豆皮寿司就完成啦
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脾虚的4大症状
1.舌苔有变化
如果舌苔白厚，看起来滑而湿润，则说明体内有寒；如果舌苔粗糙或很厚、发黄发腻，则说明体内有湿热；如果舌质赤红无苔，则说明体内已经热到一定的程度伤阴了。同时，在夏季，脾湿的人也常常感觉口内粘腻，面色晦暗发黄。（点击此处了解舌苔颜色反映脏腑健康）
2.湿气重
湿气重的人还可能在短期内体重明显增加，严重时会出现下肢水肿等问题。身体肥胖的人，90%都是体质虚弱者。体虚是身体脾胃功能减弱衰退导致的。体虚会导致新陈代谢减慢，机体活力减弱，从而消耗营养的能力减低，营养不能消耗掉于是堆积在体内，形成肥胖。（点击此处了解体内湿气重怎样祛除）
3.早起不适
清晨起床，如果感觉胸闷气短、头晕脑涨时，说明我们的脾胃功能较为虚弱。脾气一虚，肺气先绝。也就是说脾与肺的功能是相互影响的。脾虚到一定程度的时候，肺金失养，就容易出现气短，动则气促等肺气虚的表现。（点击此处了解女人早起做的四件事留住青春）
4.入厕宿便异常
如果出现宿便形状软烂、黏腻即为脾湿的症状，说明消化功能出现异常现象。
冬季多吃豆类让你拥有好脾气
豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。冬季季如果能常吃一些豆类蔬菜，能起到健脾利湿的作用。
中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。但是，根据种类的不同，它们的食疗作用也有所区别。（点击此处了解豆类食物抗子宫内膜癌）
推荐5种豆类及食疗方
一、豇豆(鱼香豇豆)
又名豆角。性平、味甘咸，归脾、胃经；具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效；主治呕吐、痢疾、尿频等症。尤其适宜于糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食。（点击此处了解夏季午餐凉菜蒜蓉豇豆）
鱼香豇豆
材料：豇豆350g、花椒1g、干辣椒2g、姜10g、葱15g、蒜25g、剁椒30g、糖3g、盐2g、酱油20ml、醋15ml、香油5ml、牛肉粉1g、食用油30ml、黄酒10ml。
做法：1、鱼香汁：姜末、蒜末、葱末、剁椒、糖、酱油、醋、香油、牛肉粉拌匀。
2、主料豇豆掐去两头，洗净，切成寸段。
3、豇豆入锅煮至断生，捞出后放入冷水中，拔凉后捞出沥干。
4、锅烧热，放入油、花椒、干辣椒煸香后捞出。
5、放入豇豆、黄酒翻炒至八、九成熟。
6、倒入鱼香汁中火翻炒入味，根据口味加盐调整即可。
厚蛋烧寿司
食材明细：
鸡蛋4个，米饭适量，日式高汤100ml（我没有高汤，就用的清水），细砂糖50g （可能太多了，可以适量减少），清酒20ml（这个也没有，用的味啉代替），盐适量，色拉油适量
厚蛋烧寿司的做法步骤：
第1步将鸡蛋打散，加入日式高汤，清酒，盐，糖，搅匀成蛋液，过滤备用（不可有泡沫）。取一方形的平底锅加热，等到将筷子蘸少量蛋液滴入锅中发出“滋滋”声，即可开始煎厚蛋。
第2步锅面涂一层薄薄的色拉油，倒入适量蛋液，布满锅面，以中火慢煎，有气泡膨胀的地方用筷子戳破。等到蛋液半熟的时候，将蛋皮卷起来移至前方锅边。空出来的锅面重新刷一层色拉油，加入适量蛋液，并稍微掀起锅边的蛋皮，让蛋液流入下方，煎至半熟后，再次卷至锅边，如此重复到蛋液煎完为止。（我的锅子比较小，一次卷起的蛋皮就已经够厚了，没有做这步了）。
第3步煎好的蛋皮用锅铲整形，移至盘中，待凉后视需要切取。将厚蛋烧切成厚片，一面抹上芥末。
第4步洗净双手，蘸凉开水，取适量寿司饭握成饭团，放在厚蛋烧上，用海苔条扎牢即可。饭团不要太大，一口大小就好。P.S.推荐买个图中的模具，省去反复洗手捏饭团的过程啦。
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