“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，相信你对这些菜谱并不陌生，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你最拿手的菜品是什么呢？也许"低脂健康小点心——葵花籽小饼"就是你要找的，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：葵花籽200克，低筋面粉240克，细砂糖80克，全蛋液70克，牛奶70克，小苏打1/4小勺，粗砂糖适量
低脂健康小点心——葵花籽小饼的做法步骤：
1，把除面粉和小苏打外的所有材料，全部放入搅拌机。
2，充分打碎搅拌成泥状。
3，放入面粉和小苏打。
4，揉成面团。
5，揉好的面团分成15克左右的小球，按成薄厚均匀的小饼，表面粘上粗砂糖，放入预热好的烤箱，170度，25分钟左右即可。
小贴士：
一点心得：
*放入饼干的砂糖要选用细砂糖，容易融化，表面装饰要用粗砂糖，才不会被烤化。
*小饼造型不太拘泥，薄厚均匀即可。
*放入烤箱的小饼，每个小饼之间要留有空隙。
*每家烤箱脾气不同，烤至小饼膨胀，变硬即可。
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葵花籽酥糖
食材明细：
葵花籽或花220克，黑芝50克，麦芽糖80克，糖60克，水25克，奶油20克，盐适量
葵花籽酥糖的做法步骤：
1.葵花籽或花生220克.黑芝麻50克.分别炒香或烤香后用一热水碗隔着保温.
2.麦芽糖80克和糖60克，水25克放锅中小火煮到糖浆用筷子滴到水中能马上硬脆时关火.
3.快速拌入坚果类.加入已溶化奶油20克左右一点点的盐.
4.拌匀关火倒入已放保鲜膜的不锈钢盆上压实.等稍凉切块.
小贴士：
麦芽糖在冬天很难取出,先用隔热水法让它先软化再取.坚果类不要太多也不能太少.做好的酥糖不用模子直接在干净的地方摊平压实更好切,不要等凉透再切,会很难切的.
葵花籽酥球
【葵花籽酥球】（参考分量：30个）
配料：葵花籽仁100克，低筋面粉100克，牛奶30克，细砂糖50克，红糖20克，鸡蛋（全蛋液）35克，小苏打1/8小勺(0.625ml)
表面装饰：全蛋液适量，粗砂糖适量。
烘焙：烤箱中层，上下火170℃，25分钟左右
做法：
1、将葵花籽、牛奶、红糖、细砂糖、鸡蛋全都放入食品料理机的搅拌杯里。（如果是生葵花籽，需要先放入烤箱170℃烤数分钟至金黄色，出炉冷却后使用）
2、用食品料理机将葵花籽混合物打成细腻的泥浆状。
3、将打好的葵花籽泥用勺子挖入大碗里。
4、低筋面粉、小苏打混合后筛入碗里。
5、用橡皮刮刀翻拌均匀，成为面糊。
6、用手将面糊揉成大约30个小圆球。
7、在圆球表面刷一层全蛋液后，放在粗砂糖里滚一圈，使表面均匀地沾上粗砂糖。
8、将圆球摆放在烤盘上，每个圆球间留出一定的距离。将烤盘放入预热好170℃的烤箱中层，烤25分钟左右，直到表面金黄色即可出炉。
小贴士：
1、使用料理机打葵花籽混合物的时候，要打得足够细腻，做出的成品效果才会好。
2、红糖用来增加酥球的色泽并增加风味，如果没有，可用细砂糖代替。
3、除了葵花籽，其他的坚果/干果也可以用同样的方法制作不同口味的酥球，如花生、大杏仁、核桃、榛子等。
4、因为酥球中心比较厚，内部较难烤透，因此烘烤的时候用相对较低的170℃，烤25分钟左右。如果酥球冷却后内部还是绵软，说明火候不够，可回炉再烤片刻。
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