“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”每个餐厅都会准备类似的菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你找到了哪些有趣的菜谱呢?下面,小编为大家整理的“红椒腐乳番薯苗”,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
主料:蕃薯叶1斤
辅料:辣椒2个,腐乳3块,蒜片适量
红椒腐乳番薯苗的做法步骤:
1,洗干净蕃薯片,备用。
2,准备好调味料。
3,热油爆香蒜片,腐乳,紅椒。
4,加少许水,快速翻炒即成。
97msw.Com扩展阅读
番薯丸子
食材明细:
番薯400,面粉100,糖40g,牛奶30g
番薯丸子的做法步骤:
第1步将红薯洗净切块,煮熟,筷子能穿透趁热加入糯米粉,白糖,牛奶揉成面团,牛奶要慢慢加,以防太柔
第2步慢慢的揉成团揉好团
第3步再按两个拇指大小,揉成小团放入烤箱,上下层180度,十分钟左右,具体看团的大小
第4步甜甜软软的味道,送人可以,好看又好吃
小贴士:
煮红薯的水要倒干净,牛奶要慢慢加,不然很容易过稀,太软,揉不成团
番薯粥
食材明细:
甘薯100克,粳米150克
番薯粥的做法步骤:
1. 将番薯洗净,去皮切块;
2. 将粳米洗净;
3. 粳米与番薯块同放入锅内,加水适量;
4. 把米锅置武火上烧沸,改用文火煮40分钟,待番薯软熟即成。
小贴士:
1. 补中和血,益气生津,宽肠胃,通便秘;2. 适用于老年便秘、胃寒体热、肝黄疸、筋络不适、夜盲等症;3. 腹胃易气胀者,不宜多食。甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
凉拌萝卜苗
食材明细:
萝卜缨子,盐,白糖,陈醋,鸡精一点,香油几滴
凉拌萝卜苗的做法步骤:
1.萝卜缨子摘掉黄叶烂叶,用水清洗干净,沥干水分。
2.放入大碗里,加入适量的盐,白糖,陈醋,一点鸡精,撒上几滴香油,拌均匀后,装盘即可。
小贴士:
干燥的秋天,多吃点蔬菜真是不错,而且味道非常清爽!!!
葱油扫帚苗
扫帚苗,久违了的味道。
扫帚苗是种常见的野菜,也算是野草吧。扫帚菜长大了有一米多高,枝条硬硬的,秋天把成熟的扫帚菜从根部砍下来,用绳子捆扎好就可以用来当扫帚用。
扫帚苗是扫帚菜的幼苗期,这时候的扫帚菜叶片细细嫩嫩的,生活不好的那些年家里就拿扫帚苗来当饭菜吃,或蒸或拌两相宜。因扫帚苗叶面粗糙食用时要焯水,扫帚苗味道清淡可以说是无味,因此调制时就要多放几种调料来增加口感。
扫帚苗是种野菜,是生活困难时候的菜代饭,是一种可有可无的边缘菜,希望它能慢慢淡出我们的生活。
久违了的味道----葱油扫帚苗
材料:扫帚菜、精盐、植物油、熟芝麻、小葱、大蒜、剁椒、味极鲜酱油
葱油扫帚苗的做法
1.扫帚菜掐掉老梗,洗净。
2.把洗净的扫帚菜用开水炒熟捞出,用清水浸泡后攥干水。
3.调入适量精盐。
4.倒入一汤匙味极鲜酱油,洒上熟芝麻,挖入砸好的蒜泥。
5.锅里倒入两汤匙植物油,油热后关火倒入葱花,炒香。
6.把炒好的葱油倒在扫帚菜上,倒上适量剁椒即可。
特别提示
1、扫帚苗叶面粗糙,凉拌时可适当多放植物油。
2、扫帚苗焯水要适当时间久些,食用后易于消化。
番薯干
食材明细:
红薯若干
番薯干的做法步骤:
1.准备好的红薯,洗干净,煮。等煮出甜味后,进行切块
2.在太阳好的时候,晒着。3-4天后,就可以晒干了,储存起来平时可以当零食呢
葱油藕苗
食材明细:
藕苗,彩椒,盐,白醋,蒜泥,葱油,香油
葱油藕苗的做法步骤:
1.【原料】藕苗、彩椒、蒜泥、盐、白醋、葱油、香油
2.【做法】1、藕苗切段、彩椒切条
3.2、藕苗、彩椒分别焯水,加盐、白醋、葱油、香油拌匀即可
蔗苗煎蛋
在种植甘蔗时,甘蔗的节头会长出许多苗芽,为使甘蔗健康成长,必须摘除多余的苗芽,这些被摘的苗芽又脆又嫩,经厨师们的开发利用,就成了烹制本菜的极佳原料。
蔗苗煎蛋
主料:鸡蛋4只蔗苗50g
调料:精盐3g、味精2g、黄酒10毫升、色拉油75毫升
蔗苗煎蛋的做法
1、将蔗苗整理清洗干净,切成粗末。
2、鸡蛋磕入内,加精盐、味精甩打均匀,放入蔗苗拌匀。
3、锅用旺火烧热,练锅后加油60毫升,烧至八成热时。
4、然后用炒勺舀起一半油,将碗中蛋液倒入锅内。
5、再将炒勺中的油冲在蛋中心,旋动炒锅将蛋煎至呈金黄色。
6、然后大翻锅再煎另一面,加油从四周淋入。
7、煎至蛋饼膨胀成熟,从锅边烹入黄酒,旋锅后滑入盘中即成。
特点:色泽黄亮,香气扑鼻,蛋饼软润,蔗苗爽脆。
制作关键
1、必须练好锅,防止粘锅而影响美观。
2、必须用高温油,加快蛋液的凝固,勺中油冲入蛋液时,手势由低到高又返回到低。
3、整个煎蛋饼过程要不断旋锅,使蛋饼受热均匀。在煎另一面之前的大翻锅动作要准确,要求是反翻,以防油溅伤人。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
肉末萝卜苗
食材明细:
嫩萝卜苗适量,瘦肉适量,瑶柱5粒,姜片适量,生抽适量,生粉适量,盐适量,糖适量
肉末萝卜苗的做法步骤:
第1步瑶柱泡开撕碎备用;瘦肉剁碎下适量生抽、生粉、盐、糖备用;洗净萝卜苗;热锅下油爆香姜片,瑶柱连泡水一同溅入锅是烧开;下萝卜苗煮软;
第2步加入肉末滚开即可。
感谢您阅读“97美食网”的《红椒腐乳番薯苗》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了玫瑰腐乳红烧肉专题,希望您能喜欢!