东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你记得哪些菜谱呢?我们的小编特意搜集并整理了春雨沙拉,欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料:鸡蛋1个,木耳6个,火腿片5段,黄瓜1段,龙口粉丝1条
辅料:小葱4棵,沙拉油3勺,盐1勺,柠檬醋1勺
春雨沙拉的做法步骤:
1,少量油,鸡蛋摊饼,切成丝
2,滚油淋葱上,静置一会制成葱油,这步骤是画龙点睛的关键
3,粉丝泡软,过水熟后,剪几段,和黄瓜火腿木耳丝一起混合,加入盐,不需要加鸡精,喜欢酸味的建议加柠檬醋,或者柠檬汁,比直接加醋更香
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狮子头春雨锅
食材明细:
汤底:250㏄,蒜苗1根,酱油1大匙,糖2大匙,煮物料:3颗,大白菜1颗,冬粉1把
狮子头春雨锅的做法步骤:
1.蒜苗洗净切段;大白菜洗净切片;冬粉泡水备用。
2.取一锅,将汤底材料全部放入锅中以大火煮开后,放入市售狮子头,转中小火煮约15分钟。
3.将作法1的大白菜片放入作法2的锅中煮约5分钟。
4.起锅前,放入作法1的冬粉再次煮滚即可享用。
自制沙拉酱拌沙拉
食材明细:
香瓜一个,桃一个,香蕉适量,火龙果半个,芥末少许,盐适量,蛋黄适量,橄榄油适量
自制沙拉酱拌沙拉的做法步骤:
第1步鸡蛋打开,分离出蛋黄。蛋黄里加少许芥末和盐,搅匀,慢慢往里面加橄榄油,继续搅拌,让蛋黄和油充分吸收,等蛋黄和油融合了,再继续继加油,油一次不能加太多,否则不好融合。不停地搅拌等蛋黄变成了白白的酱,这个时候往里面加几滴白醋继续搅拌。最后加点白胡椒粉,成功!
第2步所有水果切小块,把沙拉酱倒进去搅拌,还可以加点番茄酱,搅拌均匀就可以上桌了。
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