红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你找到了哪些有趣的菜谱呢？下面是小编帮大家整理的蓝莓慕斯蛋糕(1),请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：蓝莓果泥100克，低筋面粉140克，鸡蛋7个
辅料：牛奶80ml，色拉油80ml，白砂糖70克，盐3克，吉利丁片30克，酸奶165ml，淡奶油300克，泡打粉1/4勺，塔塔粉1/4勺，巧克力酱20克
蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤：
1，材料准备，慕斯的材料忘记拍了。
2，蛋白和蛋黄分开放，切记盆中不能有水，要确保干净。
3，蛋白放白糖70克打发成粗泡状态。
4，蛋白继续用电动打蛋器打发。
5，放入塔塔粉
6，打出小尖尖，不会低落，有不会消失的花纹就可以了。
7，蛋黄中加入色拉油，盐，牛奶，糖30克，搅拌均匀。
8，低筋面粉过筛一遍
9，再过筛一遍到蛋黄液中。
10，搅拌均匀。
11，无颗粒顺滑才可以。
12，蛋白用刮刀刮入1/3
13，翻拌均匀
14，再放入剩下的蛋白继续翻拌。
15，状态依旧要均匀顺滑。
16，倒入模具9分满。
17，155度，上下火50分钟，出炉后倒扣，放凉后脱模，
18，吉利丁冷水软化，奶油打发，酸奶倒入蓝莓果泥中搅拌均匀，倒入打发好的奶油。
19，吉利丁隔水融化倒入蓝莓奶油液，搅拌均匀。
20，倒入装有之前蛋糕片的8寸活底蛋糕模，用巧克力酱画出花纹。
21，冷藏一夜后拿出来吹风机吹一圈脱模，切块。
22，根据个人喜好装饰即可。
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酸奶蓝莓慕斯蛋糕
食材明细：
蓝莓味的慕斯：蓝莓果酱100G，吉利丁片5g的1片，淡奶油150g，酸奶慕斯馅：酸奶150g，黄桃150g，淡奶油150g，吉利丁片5g的1片
酸奶蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤：
1.先做蓝莓味的慕斯：蓝莓果酱加热至融化。将泡软的吉利丁加入搅拌至融化。
2.淡奶油打至6分发，与1混合均匀。就是蓝莓慕斯馅l了
3.酸奶慕斯馅：将泡软的吉利丁片放入黄桃水里加热至融化。
4.冷却后，将酸奶加入，搅拌均匀。
5.将黄桃切成丁，加入2中。将打至六分发的淡奶油加入拌匀。即成酸奶慕斯馅
蓝莓慕斯蛋糕卷
食材明细：
原味蛋糕300克，吉利丁6克，蓝莓60克，奶油120克，白砂糖30克，柠檬汁5克
蓝莓慕斯蛋糕卷的做法步骤：
1. 吉利丁片用冷开水泡至软；
2. 蓝莓粒泡水至软后沥干水分备用；
3. 细砂糖加入热水中拌至溶化；
4. 将吉利丁片加入糖水中，待冷却；
5. 与打发的鲜奶油拌匀，再加入柠檬汁拌匀；
6. 取蓝莓粒加入柠檬汁中拌匀，放入冷冻库中冰2小时至发硬；
7. 放入挤花袋中挤一圈柱状卷起，将蓝莓果冻适量淋上即可。
小贴士：
蛋糕体表面淋酱蓝莓果冻材料：蓝莓汁100克、细砂糖45克、吉利丁片5克1. 将细砂糖和吉利丁一起拌匀；2. 蓝莓汁煮开，加入吉利丁一起拌匀；3. 待凉后淋上蛋糕卷表面即可。
蓝莓草莓慕斯蛋糕怎么做好吃 蓝莓草莓慕斯蛋糕
蓝莓草莓慕斯蛋糕
最近我网购了2份吉利丁片回来，打算尝试做我最喜欢吃的慕斯蛋糕当作新年礼物。网上搜索了相关菜谱，先进行学习，找了一个食材比较常见的方子，开始我的实验。没想到，第一
食材配方
主料：
6寸海绵蛋糕
淡奶油
草莓
绵砂糖
蓝莓
吉利丁片
做法 共18个步骤
1.吉利丁片用冷水泡软，备用。
2.将草莓清洗干净，去蒂，备用。
3.将草莓切小块。
4.将草莓丁放进料理机打成草莓泥，这过程大概1分钟左右，一定要把草莓泥打得非常细腻，这样做出来的慕斯才会顺滑，无颗粒。
5.在打好的草莓泥中加入30克的白砂糖，隔水加热至融化。
6.在草莓泥中加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀。搅匀后的状态是很顺滑的。
7.200克淡奶油加入20克白砂糖打发至六分发即可，稍有流动性状态，千万不要打发过度，否则会影响口感。
8.将冷却后的草莓泥与淡奶油混合，就是慕斯液了。
9.在6寸圆形慕斯模外面先包一层保鲜膜，然后包上一层锡纸，防止渗漏。
10.将烤好的6寸海绵蛋糕切成厚度约1cm的蛋糕片，取其中2片备用。
11.将海绵蛋糕片放进模具底层。
12.把草莓对半切开，切面对外码放在模具边缘，一个紧挨一个。
13.倒入第一层慕斯液。
14.再将第二片海绵蛋糕片铺在慕斯液上方。
15.再倒入剩下的慕斯液，将表面震荡平整（或者用刀背抹平），这步骤很重要，如果不平的话，冷藏出来的蛋糕表现会有凹凸感，不够完美。
16.把慕斯蛋糕放冰箱冷藏3小时以上，脱模时用热毛巾或者吹风机稍稍加热模具外圈，即可轻松脱模。
17.脱模后，在表面放上草莓装饰。
18.最后放上蓝莓装饰，完成。
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