“早上起床喝杯水,改善肠胃和便秘,运动之前补充水,运动之后不疲惫,焦躁烦恼喝点水。”国人非常看重食疗,随着人们观念的进步,在长期的生活和观察中,人们总结了这些经验。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢?以下是小编精心收集整理的妈咪宝贝补血御寒粥——猪肝瘦肉粥,带给大家。希望你更多关注本网站更新。
食材明细:
主料::猪肝适量,瘦肉适量,粳米适量,香芹适量,冬菜适量,
辅料::胡椒粉适量,鱼露适量,食用油适量,精盐适量,鸡精适量,
妈咪宝贝补血御寒粥——猪肝瘦肉粥的做法步骤:
1.将猪肝洗净,视其大小切成4-6块,用水浸泡1小时左右,使其消除残血与毒素。
2.烹饪前将猪肝再洗净,切成薄片,然后盛入网篮中在自来水下冲洗干净控干即可;猪瘦肉洗净切薄片,香芹或香葱切碎备用。
3.把洗净的大米放砂锅里,加适量水熬粥,一定要先用旺火让粥迅速沸腾,再用文火慢慢熬煮,使其质地糜烂稀软、口味甘淡适口(或用高压锅大火煮,等听到嘘~嘘~的声音就改小火煮2分钟左右即可关火);待粥煮的差不多快好(或高压锅气散了之后打开),调入适量精盐、食用油,倒入猪瘦肉片搅匀煮一小会。
4.把猪肝倒入搅匀至其变色(猪肝煮熟即可,不可煮太久以免变硬影响口感)。
5.调入适量胡椒粉搅匀(可煮一小会,因为偶老公不大喜欢胡椒粉的味道,所以煮一小会的话胡椒味道不会那么重,香粥里面入味)。
6.起锅前调入适量香芹或香葱。
7.调入适量鱼露搅匀。
8.最后调入适量冬菜搅匀即可关火品尝。(冬菜不可煮太久,以免变酸影响口感)
9.【营养价值】:猪肝含有丰富的铁、磷,它是造血不可缺少的原料, 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生索A,常吃猪肝,可逐渐消除眼 科病症。据近代医学研究发现,猪肝具有多种抗癌物质,如维生素 c、硒等,而且肝脏还具有较强的抑癌能力和抗疲劳的特殊物质。
动物肝脏富含铁,而且较容易被人体吸收,是预防缺铁性贫血的首选食品。瘦肉含铁量虽不高,但铁的吸收利用率却与猪肝差不多,而且易加工,妈咪以及宝宝很适合食用。
小贴士:
【菁厨温馨小提示】:1.猪肝含有非常丰富的维生素,对于贫血、明目、抗衰老非常有功效,很适合老年人和儿童食用。但是内脏类的食物还是要适量,不能因为有营养就过量食用,咱们隔三差五的吃一次就可以了;2. 肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调,应把肝置于盆内浸泡1~2小时消除残血。注意水要完全浸没猪肝。若猪肝急烹饪,则可视其大小切成4~6块,放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟;3. 猪肝不能煮的太久,以免变硬影响口感,但也要注意,不要一味求嫩,否则,既不能有效去毒,又不能杀死病菌、寄生虫卵。因此烹调时间不能太短,至少应该使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好;4. 治疗贫血可添加菠菜;5.患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝, 因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食;6.此粥如果是给很小的宝宝吃,可以把猪肝和猪瘦肉切的更小些甚至切成末也可。
【食物相克】:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
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发菜瘦肉粥
食材明细:
粳米100克,发菜(干)25克,猪肉(瘦)50克,色拉油3克,料酒6克,香油3克,盐2克
发菜瘦肉粥的做法步骤:
1. 将发菜用冷水泡软,摘去杂物,洗净切细。
2. 粳米洗净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。
3. 猪肉末加入色拉油、料酒、香油,入锅煸炒至熟,备用。
4. 锅内加入约1000毫升冷水,放入粳米,用旺火煮至米粒开花后,加入发菜、猪肉末、盐,改用小火熬煮成粥,即可盛起食用。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
【皮蛋瘦肉粥】
食材明细:
主料::大米、适量,皮蛋2个,清水、适量,葱花、适量,瘦肉、适量,食盐适量,胡椒粉、适量,食用油适量,
【皮蛋瘦肉粥】的做法步骤:
1. 准备食材。
2.将粳米淘洗干净,用盐、油和少许水将米浸泡,腌制30分钟。
3.将猪瘦肉放入沸水中煮变色,捞出,煮肉的水不要。
4.锅中放入足够多的清水,烧开后放入泡好的大米和1个切碎的皮蛋以及焯过水 的猪瘦肉、姜末一起煮开。 大火煮20分钟,中途随时搅拌,撇去浮沫,约用1个到1个半小时将粥用小火煮至稠厚。
5.大火煮20分钟,中途随时搅拌,撇去浮沫,约用1个到1个半小时将粥用小火煮至稠厚。
6. 将瘦肉捞出,用筷子撕碎。
7. 将肉丝和剩下的皮蛋放入粥中,小火煮20—30分钟,至浓稠。
8.关火,加适量盐和胡椒粉调味即可,吃的时候撒上葱花即可。
冬瓜瘦肉粥
食材明细:
主料::冬瓜200克,大米100克,瘦肉150克,
辅料::盐适量,香油适量,胡椒粉适量,鸡精适量,
冬瓜瘦肉粥的做法步骤:
1.大米提前淘洗干净用水泡发2小时。瘦肉提前剁成肉末备用。
2.砂锅放入半锅水,放入剁好的肉末煮沸后撇去浮沫。
3.放入泡好的大米煮沸后改小火煮粥。
4.同时冬瓜去皮洗净后切成小丁备用。
5.粥快煮好时放入切好的冬瓜继续煮至粥烂瓜熟。
6.放入一小匙的胡椒粉,调入适量盐和少许的鸡粉搅匀
7.淋入少许的香油煮一分钟即可关火食用。
小贴士:
1、煮粥的大米要提前泡发,这样不但可以节省煮粥的时间面且煮出来的粥软烂香滑。
2、冬瓜可以切得小一些,这样省时,如果冬瓜切大块时可以和大米一同下锅。
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