“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你记得哪些菜谱呢？也许"苜蓿猪肉饺子"就是你要找的，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：苜蓿适量，面粉适量，猪肉适量
辅料：香油适量，盐适量，葱适量，酱油适量，五香粉适量，鸡精适量，姜适量
苜蓿猪肉饺子的做法步骤：
1，食材：苜蓿 猪肉 香油 盐 葱姜 鸡精 五香粉 酱油 面粉
2，把面粉加水揉成光滑的面团，用保鲜袋包好，醒30分钟左右
3，把苜蓿头择洗干净洗净控水，用开水焯一下捞起
4，用凉水过凉，挤掉水分，抖散开，用刀剁几下
5，葱姜洗净切段
6，猪肉去皮切片
7，把饺子器洗净，加猪肉葱姜苜蓿香油
8，转动几下成肉馅
9，把肉馅放在盆里，加香油酱油五香粉拌均匀，最后加盐拌均匀
10，把面团揉好，搓成长条，切成小剂子
11，擀成小圆片，加肉馅
12，包成饺子形状
13，煮锅加水，大火烧开，下饺子
14，煮到饺子膨大飘起即可食用
小贴士：
苜蓿要鲜嫩的，苜蓿头的掐掉
要不那部分不好吃
焯苜蓿时，不可久煮
烫变色就快速捞起
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猪肉饺子
食材明细：
猪肉450克，面团适量，盐1小勺，生抽1小勺，葱半根，清水2大勺，大蒜2瓣，菌菇4个，胡萝卜1根
猪肉饺子的做法步骤：
第1步第一步：把要用的材料洗干净准备好第二步：用碎肉机把所有材料摇碎
第2步第三步：把胡萝卜也摇碎第四步：把摇碎了的肉.胡萝卜.大蒜.葱全部放一起加盐.生抽.老抽搅拌均匀
第3步第五步：把准备好的饺子皮取一个放手心摊平放馅料第六步：锅里加水烧开把包好的饺子放进锅里煮开，加三次凉水，这样煮出来的饺子超好吃
第4步香喷喷的饺子出锅了
白薯猪肉饺子
食材明细：
主料：面粉适量，猪肉适量，白薯适量
辅料：香葱适量
配料：盐适量，生抽适量，十三香适量，调汁适量
白薯猪肉饺子的做法步骤：
1，备猪肉，白薯，香葱。
2，白薯去皮，肉切丁。
3，白薯去皮切碎，肉用料理机打成肉泥，香葱切末。
4，加盐，生抽，十三香拌匀待用。
5，面粉少许。
6，放点清水合匀。
7，揉成面团醒一时。
8，搓成条。
9，切成小剂子。
10，擀成面皮。
11，放上拌好的馅。
12，捏成饺子形。
13，捏好的饺子。
14，放进蒸锅里蒸熟。
15，蒸熟的饺子配上配好的调汁上桌蘸汁吃。
猪肉酸菜饺子
食材明细：
猪肉糜500g，酸菜450g，面粉750g，盐1勺，花椒面1/2勺，鸡精1勺，白糖1/3勺，鲜酱油1勺，葱1/2根，生姜2片，蒜2瓣，色拉油20ml，高汤1/3碗
猪肉酸菜饺子的做法步骤：
第1步面粉中加入5g盐拌匀。面粉中倒入30度左右的温水，用筷子搅拌成絮状。
第2步揉面10分钟后，盖上保鲜膜醒面20分钟。锅中倒入适量色拉油烧热，葱姜蒜放入爆香后冷却。
第3步猪肉糜中加入1勺盐、1勺鲜酱油、1/3勺白糖、1勺鸡精、1/2勺花椒面，1/3碗高汤，搅拌起浆。倒入冷却后的葱姜蒜油拌匀。
第4步酸菜洗净挤掉水分，切碎，加入肉糜中。拌匀。
第5步面团搓成长条，揪成小剂子。擀成饺子皮。
第6步加入馅料。饺子一边捏拢。
第7步把另一边捏拢。包好所有的饺子。
第8步锅中水烧，放入水饺，盖上盖子烧开（盖上盖子煮馅料）加一次水，开盖煮两次，每一次分别烧开后加一次冷水（开盖煮皮）。煮好的酸菜饺子捞起，蘸上蒜醋汁非常美味！
猪肉白菜饺子
食材明细：
猪肉馅（精肉）半斤，白菜4片叶子，葱1根，盐2勺，鸡精1勺，胡椒粉1勺，食用油2勺，香油1勺，糖1勺，饺子皮30张
猪肉白菜饺子的做法步骤：
1.先把白菜切碎，加入盐杀5分钟
2.然后，加入凉水泡1，2分钟
3.用漏勺捞出攥干，放入盆中待用
5.放入肉馅，白菜，切碎的葱
6.加入调料搅拌均匀，馅就OK啦
7.包饺子
8.锅内做水，里面放1勺盐，烧开下饺子啦饺子放进去，搅锅，炒菜勺翻过来，贴边入锅，搅动，以免沾锅。加盖。第一次沸腾起来，加一碗凉水进去，继续加盖煮。第二次沸腾，再加一碗凉水，加盖煮，第三次沸腾，开盖煮1-2分钟即可~！
沾着酸辣的蒜酱真是不错
小贴士：
这个是30个饺子的量喔^^ 我非常喜欢沾着蒜酱吃，里面放好多米醋，香油，酱油，盐。真是美味极了^^ 吃完饺子，再来一碗热气腾腾的饺子汤，原汤化原食喔^^
芹菜猪肉饺子
食材明细：
主料：芹菜500克，猪肉馅500克，大葱一棵，小麦面粉500克
辅料：芹菜汁适量，虾皮适量，生抽适量，蚝油适量，浙江红醋适量，十三香适量
配料：花生油适量，盐适量，姜适量，大蒜适量
芹菜猪肉饺子的做法步骤：
1，芹菜洗净用开水焯烫过过凉沥干
2，芹菜洗净用开水焯烫过过凉沥干
3，葱白和生姜细细剁碎，调入盐一勺、料酒一勺、生抽两勺、老抽一勺、蚝油一勺，十三香一勺和芹菜汁适量，将所有食材搅拌均匀。
4，芹菜剁碎挤干水分后放入肉馅中，加入花生油顺一个方向搅拌均匀。
5，揉面、擀皮，用加了鸡蛋的面做成饺子皮，筋道，不容易煮烂皮。
6，切小挤子，擀成片
7，把剂子擀成薄饺子皮，放入馅料包成饺子。
8，封好口。
9，依次全部包好饺子。
10，煮饺子很简单，把水烧开，(水多点，免得粘锅)放入饺子，滚开后点一次凉水，再滚开，再重复点一次凉水，烧开后，揭开盖继续煮1、2分钟，饺子浮起来就好
11，吃饺子少不了蘸汁儿，可简可繁。简单的几瓣大蒜、一点儿浙江红醋即可
小贴士：
1.不要把挤掉的菜汁倒掉。拌肉时一点一点加入肉馅里，边加边搅拌，肉馅可以均匀地吸收菜汁，使之成为肉滑。然后再放上菜搅匀，用这样的饺子馅包饺子，包的时候不会流汤，吃起来汤汁饱满，味鲜肉嫩，还不失营养
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