“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你是不是很想去学一学呢?考虑到你的需求,小编特意整理了“鲍鱼炖鸭肉”,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
主料:鲍鱼6个,鸭肉适量
辅料:姜片适量
配料:盐适量
鲍鱼炖鸭肉的做法步骤:
1,鲍鱼刷洗干净。
2,然后把鲍鱼的里面肉上绿色的内脏用铁勺子刮掉,因为我是一个弄,没办法拍照。
3,鸭肉洗净(自家养的鸭)。
4,然后把鸭肉和鲍鱼姜片一起放入高压锅里面。
5,加入适量水。
6,压15分钟。
7,出锅的时候加点盐调味。
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鸭肉炖粉条
食材明细:
鸭肉是炖好的适量,圆白菜适量,西红柿适量,粉丝适量适量,盐少许,味精少许
鸭肉炖粉条的做法步骤:
第1步将锅里放少许的油,放入葱姜丝爆香,放入切成丝的圆白菜爆炒一下放入鸭肉炒匀,将锅里放入适量热水(水一定要多放,因为粉丝是很吃水的)
第2步将切好的西红柿块放入锅中,然后放入洗净的粉丝大火将汤烧开后改成小火慢炖,炖到粉丝软烂即可(不要炖的时间太长,因为鸭肉是熟的,而且圆白菜喝西红柿都是很好熟的东西)
第3步加少许盐,味精以及香油调味即可出锅
鸭肉炖河蚌
食材明细:
鸭肉1200克,河蚌400克,盐5克,酱油12克,白砂糖3克,八角2克,姜5克,大葱8克,料酒20克,香油2克,鸡精1克,味精2克,淀粉(玉米)3克,植物油30克
鸭肉炖河蚌的做法步骤:
1. 将鸭子剥洗干净,然后将鸭肉切成块,漂洗干净;
2. 河蚌肉洗净,切成块;
3. 将净鸭肉块和河蚌肉块分别投入沸水锅中焯一下,捞出备用;
4. 分别将葱、姜切成末待用;
5. 将锅置于旺火上,放入植物油烧热,放入净鸭肉块滑一下油,捞出净鸭肉块;
6. 将锅内留底油10克,把净鸭肉块和河蚌肉块一起倒入锅中,加入茴香、葱末、姜末、酱油、料酒、白糖、精盐和高汤(1000克)烧沸;
7. 用小火炖至净鸭肉块酥烂;
8. 用湿淀粉勾芡,撒上鸡精和味精,淋上香油即可。
鲍鱼炖土豆
食材明细:
中等大小鲍鱼、土豆
葱姜,辣椒,鸡精,料酒,盐,糖,大料,花椒
鲍鱼炖土豆的做法步骤:
1、鲍鱼用刀沿着外壳划开,取出鲍鱼肉,去内脏,洗净切丁
2、土豆去皮切丁
3、热油葱姜爆锅,放辣椒,鸡精,料酒,盐,糖,大料,花椒
4、土豆翻炒,加清水炖
5、放入鲍鱼丁炖熟,OK
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