“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,很多都应该见过这样的菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?你可以读一下小编整理的感恩节的蛋糕,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料:蛋白10个,糖1杯,醋几滴,蛋黄10个,牛奶2/3杯,玉米油2/3杯,低筋面粉2杯,鲜奶油1盒,水果适量,粉红食用色素2滴
感恩节的蛋糕的做法步骤:
1,把蛋白放入干净的无水无油的容器里,加糖和醋打至硬性发泡(我糖都是一次放入)。
2,把蛋黄,糖,玉米油和牛奶打至油水混合,颜色有点发白。
3,倒入过筛的低粉,用橡皮刀拌至无颗粒状态。
4,取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。
5,再倒入剩余的2/3蛋白糊里。
6,快速翻拌均匀。(切记拌的时候不能打圈,要翻拌和切拌)。
7,倒入10寸和6寸的活底模里,用力震几下,震出大气泡。
8,放入预热了320F/160C度烤箱,烤1个小时。(各烤箱的温度有所差异,时间根据需要做调整), 取出倒扣放凉,就可以脱模了。(6寸的我在45分钟的时候就拿出来了)。
9,蛋糕用面包刀片成2片.
10,鲜奶油加糖打发至9分发,有明显纹路,但还可以缓慢流动。
11,取一蛋糕片,薄薄抹一层奶油,撒上草莓丁和黄桃丁。
12,在水果上面再涂一层薄薄的奶油。
13,放上另一片蛋糕片,在蛋糕的中央抹一点奶油,上一片6寸的蛋糕片,上面再抹上奶油,撒上水果丁。
14,盖上另一片6寸的蛋糕片。
15,倒入奶油抹平,用两把大菜刀把蛋糕移至蛋糕托板上。
16,剩余的奶油滴2滴粉红食用色素,打至硬性。
17,装入裱花袋,在蛋糕上挤点花纹,放上水果装饰即可。
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感恩节大餐回顾——“南瓜派”
食材明细:
内馅:南瓜500克,红糖60,白糖60克,鸡蛋3个,淡奶油250克,3克肉桂粉,1克豆蔻粉,姜末1小勺。,派皮:低筋面粉250克,糖粉100克,黄油100克,3个鸡蛋黄。
感恩节大餐回顾——“南瓜派”的做法步骤:
1。派皮的面粉和糖粉过筛,加入切碎的黄油,用手捏散。成面包糠状即可。加入蛋黄搅拌,如果还是太干不能成团就少加一点冰水。包保鲜膜后冷藏30分钟。
2。将冷藏好的面团擀平,约0.5厘米。铺在派盘中。上面用叉子搓小洞,铺上烤纸,上面再扑满豆子(红豆和大红豆都可以)。入已预热好的烤箱中,180度,烤15-18分钟。
3。南瓜切大块,上锅蒸熟(约10分钟)。用筷子扎一下,软了就是熟了。捣成泥,加入鸡蛋,搅打。糖与姜末和香料混合均匀,加入南瓜糊中混合。最后加淡奶油即成南瓜馅。倒进烤好的派皮中。要倒9成满。入烤箱,220度烤10分钟,再改成150度烤30-35分钟。
4。凉凉后撒糖粉,与打发的淡奶油一起食用。
小贴士:
我的美食博客:http://blog.ifeng.com/1181518.html
感恩节的礼物---巧克力杏仁米奇饼
食材明细:
安佳无盐黄油75克,韩国幼细砂糖60克(我用了55克),全蛋30克,铁人低筋面粉150克,法国百利可可粉10克,美国金山杏仁片50克
感恩节的礼物---巧克力杏仁米奇饼的做法步骤:
1、黄油室温软化后加入细砂糖一起打至松发变白。
2、蛋打散成蛋液后,分2~3次加入做法1中拌匀。
3、将可可粉和低筋面粉一起过筛加入做法2中,并加入杏仁片搅拌匀后即为面团。
4、把面团放入保鲜膜中,擀成长片后放入冰箱中冷藏。大约20分钟左右变硬后取出,用饼干模塑形,排在烤盘上。
5、预热5分钟左右,放置于烤箱中层,180度烤约15分钟即可。
小贴士:
1、切割剩余的面片可重新塑形、擀片、放入冰箱冷藏片刻,取出重复压模,直至全部用完为止。
2、为防止饼干底部烤焦,可在最下一层放置一空烤盘。
感恩节家庭版烤鸡------奥尔良烤鸡
食材明细:
主料:三黄鸡1只
辅料:胡萝卜半根,土豆1个,洋葱半个
配料:奥尔良烤鸡腌料50克,胡椒粉适量,蜂蜜半小勺,橄榄油1小勺
感恩节家庭版烤鸡------奥尔良烤鸡的做法步骤:
1,三黄鸡洗净,去鸡爪、鸡头和鸡屁股。烤鸡腌料放约80克水调匀,涂满鸡全身,按摩10分钟。放大保鲜盒冷藏一夜。
2,烤前把土豆、胡萝卜和洋葱切块。
3,煎锅烧热放橄榄油放入2中的材料煸炒3分钟,撒一些胡椒粉停火。
4,把3中炒好的料塞入鸡肚子,用牙签封好。
5, 脖子也用牙签固定下,插上旋转烤架,注意重心位置,用卡子固定住。
6,翅尖和鸡腿处用锡纸包住。
7,放入预热的烤箱,烤盘铺一层锡纸放在下层,放入烤鸡架,190度,旋转烤30分钟。刷一遍腌料汁,继续10分钟。
8,蜂蜜与水1:1调匀,鸡连同烤盘取出,鸡刷一遍蜂蜜水,烤盘油倒出,鸡肚内的蔬菜倒出放在烤盘内,也可以重新换张锡纸,温度降至180度,继续烤10分钟。
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