蛋丝青菜荞麦汤面

发布时间 : 2019-10-10

“人健康不在年龄，衰老与年龄不成正比，善于养生保健的人，易逝的青春就会放慢脚步!”食疗在中国人的保健中有着重要的位置，随着社会的进步，食疗越来越被科学所证明。你是否对健康食疗有一些疑问待解呢？你不妨看看蛋丝青菜荞麦汤面，我们后续还将不断提供这方面的内容。

食材明细：

主料：：高筋粉1杯半，荞麦粉半杯，鸡蛋3个，清水130毫升，

辅料：：火腿适量，青菜适量，细盐适量，酱油适量，

蛋丝青菜荞麦汤面的做法步骤：

1.备好所用的食材。

2.将一柄半的高筋粉及半杯的荞麦粉量好，入面条机里。

3.再加入130毫升的清水。

4.选择自动出面功能，坐等面条机出面。

5.锅里加水煮开，将做好的荞麦面下锅。

6.煮至面快要熟的时候，再将青菜下锅煮至熟透即可。

7.另起锅，将鸡蛋打散煎成蛋皮。再出锅后改刀成丝备用。

8.另热锅，将火腿片下锅煎至出味。

9.碗里加入开水，加入个人喜欢的调味。（如盐，酱油，香醋均可）

10.再将煮好的面条青菜，蛋丝火腿片一并配好即可。

小贴士：

煮面的时候，可以先煮开面，再将面出锅冲冷水，再煮沸水将这五成层的面条下锅，再煮至熟透。这样子煮出来的面Q弹一点。

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豆芽蛋丝(2)

食材明细：

主料：鸡蛋260克，绿豆芽400克，

调料：大豆油20克，酱油5克，盐3克，味精2克，香油5克

豆芽蛋丝的做法步骤：

1.绿豆芽洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出沥水；

2.鸡蛋磕入碗内，搅打成糊，倒入烧热的油锅内，做成蛋皮，切成细丝；

3.绿豆芽放入盆内，加入蛋皮丝、酱油、精盐、味精和香油，拌匀即成。

小贴士：

食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

荞麦粥

食材明细：

荞麦粉，陈米饭

荞麦粥的做法步骤：

1.水烧开，把米饭放进去，煮20分钟，成粥，水可以放多点，加了荞麦粉会变稠。

2.荞麦粉用冷水调开，切记不能用开水。把荞麦糊糊倒进锅里，开最小火，并且不断用勺子搅拌，煮10分钟即可。

鱼骨汤面

食材明细：

主料：：细面条适量，鱼骨适量，红萝卜丝适量，葱丝适量，开水适量，蒜粒适量，姜丝适量，朝天椒适量，

辅料：：花生酱适量，橄榄油适量，鸡粉适量，盐适量，柠檬汁适量，糖适量，黑椒粉适量，

鱼骨汤面的做法步骤：

1.备材料，鱼骨砍块用盐、糖、鸡粉腌15分钟

2.把姜丝、朝天椒、蒜粒、开水以及所有调味料放在一起拌成酱汁备用

3.面条稍煮一下捞起冲凉水待用

4.另烧一锅水煮沸，下鱼骨与一点橄榄油、盐，待煮熟鱼骨后下一半的葱丝

5.加入面条稍煮沸，关火

6.上碗，在面条里拌入红萝卜丝,

7.淋下调好的酱汁，撒余下的葱丝，即可趁热食用

小贴士：

面条不能煮过久，煮散即捞起

家常汤面

食材明细：

黑木耳，胡萝卜，绿豆芽，榨菜，葱，肉丝；调料：盐，白胡椒粉，色拉油

家常汤面的做法步骤：

1、先把肉切成肉丝，加少量生粉和料酒搅拌腌制10分钟即可；

2、葱切断，胡萝卜和浸泡好的黑木耳切成丝备用；

3、腌制的榨菜很咸，里面也有很多添加物可以先清洗一下；

4、热锅冷油放入葱段先煸炒一下；放入肉丝和黑木耳煸炒片刻；放入胡萝卜丝煸炒；

5、加入开水，水量以煮多少碗面条为准；水开后加入豆芽和榨菜；

6、最后加入白胡椒粉和盐调味即可；把汤料倒在煮好的面条上即可吃了。

猪肝汤面

食材明细：

拉面150公克，青菜适量，蒜味汤头500㏄，猪肝50公克，酱油1茶匙，盐1/4茶匙

猪肝汤面的做法步骤：

1.把面、青菜烫熟放进碗内。

2.将蒜味汤头加入调味料调味后倒入作法1的碗内。

3.将猪肝拌裹少许太白粉后煮熟，放入作法2的碗内即可。

炒荞麦鱼

食材明细：

主料：：荞麦面粉200克，小麦面粉150克，精盐2克，清水170ml，

辅料：：香芹段100克，红椒条30克，黄甜椒条30克，春笋条30克，洋葱条50克，姜丝10克，五花肉丝80克，

配料：：绍酒15克，鲜酱油25克，香醋15克，精盐3克，味精2克，烹调油适量，

炒荞麦鱼的做法步骤：

1.把荞麦粉和小麦粉混合里面放少许盐拌匀。

2.然后用清水合面，面团软硬适中即可。

3.面团和好后罩上湿毛巾松弛十分钟。

4.面团松弛好后取出，用擀面杖擀成0.5厘米厚的面片。

5.把擀好的面片切5厘米宽。

6.然后再切成小面条。

7.把小面条逐一用手搓成面鱼。

8.锅中水烧开下入面鱼煮至漂浮水面，再煮3分钟便可捞出。

9.然后把面鱼用清水过凉备用。

10.炒锅上火烧热注入少许油，下入五花肉丝煸炒，把肉丝煸出油后放入姜丝爆香。

11.然后倒入洋葱条和春笋条煸炒，炒断生后烹入绍酒和酱油。

12.倒入面鱼用旺火翻炒，把面鱼炒透后用少许盐和味精调味。

13.调好味倒入所有配料翻炒均匀。

14.把配料炒至断生后烹入少许香醋炒匀。

15.待醋稍微挥发一下便可出锅码盘。

小贴士：

炒面鱼特点；色泽油润美观、面鱼微带醋香、咀嚼滑润筋道、口味浓香味美、制作简单易学、营养丰富健康。

温馨提示；

1、面团要软硬适中，面鱼以五至七厘米长为宜，粗细类似筷子的小头即可。

2、配菜可按自己喜好的来搭配就可以，也可以炒辣味儿的或酱香口味的都可以。

3、夏季食用面鱼，还可以煮熟后过凉用芝麻酱、蒜泥、辣椒油等拌食。

大炒勺的这款私家健康美食“炒荞麦鱼”就做好了，供朋友们参考！

荞麦的作用

“家有儿女需记牢，饮食细节定身高，少喝碳酸类饮料，腌制食物盐分高，糖类妨碍脂消耗！”健康食疗是中国饮食文化的核心，随着社会的进步，中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的荞麦的作用，还请你收藏本页以便后续阅读。

说到荞麦的作用，真正了解的人还是不太多的，这主要是因为在现在的社会中，荞麦已经没有了原来的市场了，所以很多人都是不知道荞麦，也没有吃过荞麦，有的甚至也是没有见过荞麦的，所以，就不要说什么荞麦的作用了。在以前的社会中，荞麦出现的频率是很高的，所以对于现在的一些年纪大的老人来说，可能是知道荞麦的作用的。

荞麦以前的活跃，主要是因为社会经济的不作为。而现在就不同了，现在的社会上，市场经济已经得到了很好的发展，可以说是前所未有的，所以荞麦逐渐地被人们忘却。可是从本质上来说，荞麦是属于粗粮的一种，所以还是具有一定的养生作用的。下面就来说说荞麦的作用。

荞麦的功效：

主治健脾消积;下气宽肠;解毒敛疮。主肠胃积滞;泄泻;痢疾;绞肠癌;白沙;带下;自汗;盗汗;疱疹;丹毒;痈疽;发背;瘰病;烫火伤。

降

压作用

：

以含荞麦粉的饲料饲养大鼠4星期，血压有轻度下降。本品对血管紧张素转化酶(ACE)有强大抑制作用，其有效成分可能是耐热的低分子物质。从荞麦种子核心部分提取的一种三肽，对ACE的IC50;，为12.7μmol/L，实验表明对自发性高血压大鼠(SHR)有抗高血压作用。

对血脂和血糖的影响：

志愿者吃荞麦粉4星期，使高密度脂蛋白-胆固醇/总胆固醇的比值明显增加，极低密度脂蛋白-胆固醇、极低密度脂蛋白-三酸甘油、低密度脂蛋白-三酰甘油和高密度脂蛋白-三酰甘油明显降低，并使血糖降低。口服葡萄糖的耐受能力改善。以含荞麦粉的饲料饲养4星期的大鼠，对葡萄糖的耐受能力也提高，并在葡萄糖负荷后1h，胰岛素的利用速度加快。高脂饮食兔服用荞麦提取物12星期后，可轻微降低血中丙二醛(MDA)浓度，但显着增加肝中抗坏血酸自由基的含量并伴随血中β-脂蛋白水平和肝中胆固醇和三酰甘油浓度的降低，血中苯乙酸睾丸素也同时增加，作用远远强于芸香甙。

其他作用：

从干燥荞麦种子提取的胰蛋白酶抑制剂(TI)共有3种(TI1、TI2和TI4)，除对胰蛋白酶有抑制作用外，TI1和TI2。对糜蛋白酶尚有一定抑制作用。此外，这些TI对互生链格孢菌的孢子有萌发及菌丝体生长也有抑制作用。荞麦花粉的水提取液具有和硫酸亚铁相似的抗缺铁性贫血作用，饮用水提取液35d的大鼠，生长发育良好，主要脏器未见损害。

通过上面关于荞麦的详细介绍，我们就可以发现荞麦的作用是有很多的，例如：荞麦可以降低血压、降低血糖、降低血脂，这点对于很多“三高”人士是非常有用的;另外，荞麦还能够改善缺铁性贫血症状。除此之外，荞麦的作用还有很多。所以，大家下以后的生活中也是可以经常食用荞麦的。