“向大鱼大肉的日子告别,与大吃大喝的生活隔离,把大悲大喜的情绪纾解,将大起大落的血压平定。”中国食疗文化渊远流长,随着历史的演变,国人相信通过饮食可以提升健康。你是否对健康食疗有一些疑问待解呢?下面,我们为你推荐了口蘑卷心菜肉炒饭,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
主料::熟米饭150克,酱油肉50克,
辅料::蘑菇50克,卷心菜50克,胡萝卜适量,鸡蛋50克,
配料::盐3克,胡椒粉3克,植物油适量,葱花适量,姜末适量,
口蘑卷心菜肉炒饭的做法步骤:
1.准备的材料。
2.酱油肉洗净上锅蒸15分钟切丁。
3.蘑菇放入沸水中焯熟。
4.锅中油热,爆香葱姜末,下入蘑菇、卷心菜、胡萝卜翻炒。
5.加入米饭。
6.淋入鸡蛋液,加盐翻炒均匀。
7.倒入酱油肉翻炒几下即可。
8.出锅装盘。
小贴士:
最好吃鲜蘑。市场上有泡在液体中的袋装口蘑,食用前一定要多漂洗几遍,以去掉某些化学物质。
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微波炉版口蘑酿肉
食材明细:
主料::口蘑7个,肉馅适量,
辅料::生抽20克,蚝油20克,盐少许,黑胡椒粉1克,青蒜末少许,水淀粉少许,
微波炉版口蘑酿肉的做法步骤:
1.冷冻的肉馅化冻,如果用新鲜的肉馅更好;口蘑清洗干净
2.将口蘑的柄轻轻拔掉
3.剁成碎末
4.放入肉馅中,肉馅可根据口味加入适量生抽、蚝油、盐、黑胡椒粉,少许清水
5.顺着一个方向略微搅拌上劲
6.用刀在口蘑的表面划上几道,注意不要划透噢
7.将适量的肉馅抹在口蘑的小窝里,肉馅可以抹高一点,一是肉多入味,二是肉熟之后,多少会有些回缩
8.将抹好肉馅的口蘑放在盘中,入微波炉中,上面再盖一张盘子,防止水分蒸发而变干,用高火“叮”5分钟后,打开查看,再决定下面的时间,我一共用了8分钟
9.出炉后,能看到一些汤汁出来了,不要浪费噢
10.将汤汁倒进炒锅中,小火煮开,加入一点水淀粉,变得浓稠一些,然后浇在口蘑内饰上
11.点缀一点青蒜末
12.肉鲜蘑菇嫩
13.营养好美味
小贴士:
口蘑和肉馅的用量可以根据家庭食用量来调整; 具体的火候和时间还要根据自家的微波炉来进行调整; 汤汁加了水淀粉煮稠后淋在表面,比从炉中出来后直接食用更加入味。
清炒卷心菜
食材明细:
主料::卷心菜适量,
辅料::葱适量,姜适量,味极鲜酱油适量,醋适量,糖适量,盐适量,
清炒卷心菜的做法步骤:
1.卷心菜洗净切丝。
2.葱姜切好备用。半调羹味极鲜酱油、三分之一调羹醋和适量糖调成汁备用。
3.热锅冷油,油热后入葱姜爆锅。
4.入卷心菜翻炒至断生。
5.调入调味汁翻炒均匀,调入盐,关火后调入鸡精起锅。
小贴士:
Ps:
1、没有蒜了,不然我会用葱姜蒜爆锅。
2、我放了酱油、醋、糖和鸡精,如果喜欢吃卷心菜本味儿的童鞋可以不用。美食随心所欲,自己觉得好吃就行。
绿叶口蘑
食材明细:
口蘑200克,油菜100克,味精2克,盐4克,料酒5克,姜4克,花生油40克
绿叶口蘑的做法步骤:
1.口蘑拣去杂质,洗净泥沙沥干,切去蒂头,在口蘑面上片3--4片。
2.用有盖炖盅一只,放入泡口蘑的汤,鲜汤,再投入口蘑片,熟花生油,精盐,姜片,料酒,味精,蒸约半小时后,投入熟绿叶菜(油菜),然后倒入大汤碗内。
蚝油口蘑
食材明细:
主料::口蘑300克,
辅料::蚝油适量,生抽适量,食用油适量,
蚝油口蘑的做法步骤:
1.原料;口蘑、李锦记蚝油、天成一味鲜酱油。
2.口蘑洗净,切成大厚片。
3.一大勺蚝油用一勺生抽调开
4.口蘑放沸水中焯水。
5.炒锅放少许底油烧热,放入炒好水的口蘑,大火煸一下口蘑中的水汽。
6.放入调开的蚝油汁。
7.快速翻炒,蚝油汁均匀裹在口蘑上即可。
8.口蘑细嫩鲜香。
卷心菜烘蛋
食材明细:
主料::卷心菜适量,土鸡蛋2个,皮蛋火腿一小截,葱一根,红椒少许,
辅料::盐适量,
卷心菜烘蛋的做法步骤:
1.卷心菜切丝,火腿,葱,红椒切丁。
2.将1步骤中的食物混合在一起。
3.打入一个鸡蛋,放适量盐搅拌均匀,蛋和菜混合成糊状。
4.热锅凉油放入鸡蛋菜糊,在锅底铺开,中间凹出一个圈,在圈中打入一个鸡蛋。
5.小火慢煎,一面熟后再翻面煎一会。
小贴士:
1、我用的是手工铸铁锅,当然用平底锅也是非常方便的;
2、食材一定要新鲜,卷心菜选择一头大一头小,表面有点发亮的那种,似乎也叫“牛心菜”;
3、小火慢煎,一面烧糊
泰式凉拌卷心菜
食材明细:
卷心菜454克,柠檬汁60毫升,米酒醋60毫升,鱼露15毫升,芝麻油30毫升,蜂蜜30毫升,切碎花生仁35克,盐和胡椒粉适量
泰式凉拌卷心菜的做法步骤:
1、将切细的卷心菜放入一个大碗里,倒入柠檬汁、米酒醋、鱼露、芝麻油、蜂蜜和花生仁,搅拌直到混合均匀。最好用一个有盖子的碗,把盖子盖上,将碗摇晃几下。
2、之后加盐和胡椒粉调味。盖上碗,放冰箱冷藏几个小时,偶尔搅拌或摇晃,让调料融入菜里。吃前再拌一下。
五花肉泡菜炒饭
食材明细:
五花肉,泡菜,剩米饭,油
五花肉泡菜炒饭的做法步骤:
1.五花肉切小丁,泡菜切小段。
2.油热后煸五花肉,煸出香味,煸得焦一点。
3.倒入泡菜和袋里的汁,翻炒一会儿,同样要炒出香味,要是干的话稍微加一点点水。
4.最后把米饭倒入拌匀就可以吃啦!
鸡肉口蘑豆腐
食材明细:
主料::鸡腿肉适量,口蘑适量,千叶豆腐适量,
辅料::青蒜适量,姜片适量,红辣椒适量,料酒适量,蚝油适量,生抽适量,淀粉适量,油盐适量,
鸡肉口蘑豆腐的做法步骤:
1. 准备好原材料;
2. 小块鸡腿肉加入盐、姜片、料酒和少量淀粉, 抓匀后腌制十分钟;
3. 烧热锅, 放少许油, 下入鸡腿肉煸炒;
4.炒到鸡腿肉表面微微发黄时, 下入豆腐块;
5. 加入生抽、蚝油和适量的水;
6. 加盖后焖煮三分钟;
7. 再加入口蘑片一起煮上三分钟;
8. 加入盐和胡椒粉等调味料;
9. 最后加入青蒜和红辣椒一起翻炒均匀即可;
10.盛入小钵中, 再在上面放点青蒜。
小贴士:
1. 鸡腿肉先切成小块后,加入点盐、料酒、姜片和淀粉抓匀后腌制一下;煸炒鸡肉时一定要将鸡皮中的油脂微微煸炒出来,也就是表皮微微焦黄;
2. 我选用的是千叶豆腐, 煮久不易散; 如同选用其他的豆腐, 最后先煎一下帮助其定型;
3. 放入青蒜是帮助增香, 但为了好看,一半先放入,再留点放在菜品的表面上;吃上拌入到菜中,一下子就能烫熟了。红椒如果没有可以不需要, 主要是用来增色。
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