“莲藕是个宝，御寒最有效；饭后吃红枣，补血抗衰老;早睡又晚起，保暖养元气。”国人对于食疗有着一种迷之痴迷，随着社会的不断发展，这此俗语凝结着中国人的聪明智慧。你是如何看待健康食疗的呢？以下是小编收集整理的“韭菜花洋葱鸡丝”，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：：鸡脯肉1块，韭菜花250克，洋葱半个，
辅料：：淀粉适量，料酒适量，生抽适量，油盐适量，
韭菜花洋葱鸡丝的做法步骤：
1.准备好原材料；
2. 鸡脯肉丝加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉， 几滴油，抓匀后腌制两、三分钟；
3. 烧热锅， 放少许油， 下入洋葱丝翻炒；
4.洋葱炒至香味出来后且微微发软时下入肉丝翻炒；
5. 肉丝翻炒变色后下入韭菜花段一起炒；
6. 翻炒几下后下入适量的盐调味；
7. 最后继续翻炒几下就可以了。
小贴士：
1. 鸡脯肉切成细丝后加入盐、淀粉、料酒等调味腌制一下，加入几滴油炒出来的鸡丝更嫩滑；
2. 炒制时先爆洋葱，洋葱爆炒出香味后再下入提前入味的鸡丝，鸡丝变色后最后下入韭菜花，翻炒几下后加入盐调味，再将韭菜花炒制变色发软后即可。
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韭菜花炒鸡蛋(2)
食材明细：
韭菜花0.5袋，鸡蛋2-3个，料酒15毫升，清水20毫升，白糖5克，香葱少许
韭菜花炒鸡蛋的做法步骤：
1.先将鸡蛋打散成蛋液，然后将韭菜花稍稍切碎，保留汤汁；
2.油锅加热到5成热时，在蛋液中加入料酒和清水拌匀，然后下锅，直到蛋液开始凝固；
3.然后倒入韭菜花，放入白糖拌炒至蛋液完全凝固；
4.最后可以根据自己的口味加入适量盐调味，撒上香葱即可。
小贴士：
这个袋装的韭菜花真的非常好吃，如果周围有朋友到云南出差，不妨请他们带一些回来，在当地价格非常便宜，大概是8毛、1块一袋，回家之后冰箱冷藏保存即可； 韭菜花除了作为下饭的咸菜直接食用，还可以做韭菜花炒鸡蛋、炒肉末、炒皮蛋等等，都非常好吃，但是北方常见的瓶装液态的韭菜花，一般是用来做涮羊肉的酱料的，不能替代哈。
韭菜花炒鸭肠
食材明细：
主料：：鸭肠200克，韭菜花250克，
辅料：：红辣椒几棵，
配料：：姜适量，花椒适量，干辣椒适量，大葱适量，料酒适量，酱油适量，食用碱适量，
韭菜花炒鸭肠的做法步骤：
1.用食用碱来清洗鸭肠；
2.洗过的鸭肠再用水冲洗， 重复一， 两次；
3.烧锅水，加入花椒，干辣椒，姜片，大葱段， 八角， 桂皮等大料， 加入适量的料酒和酱油， 熬煮三分钟；
4.再下入洗好的鸭肠，煮开后再上两， 三分钟；
5. 沥干控水， 切成小段；
6. 准备好其他配料， 韭菜花， 新鲜红辣椒和姜；
7. 将锅烧热，加入适量的油， 下入红辣椒和姜爆香；
8.下入韭菜花翻炒；
9.翻炒到韭菜花微微发软时下入炒过的鸭肠一起翻炒；
10.翻炒几下后加入盐和胡椒调味， 翻炒均匀即可；
11.出锅装盘。
小贴士：
1. 我在超市买的鸭肠，已经预处理过了的，中间的油脂已去掉（如果没去，要自己动手哟），但异味还是很大，所以回家后自己再用食用碱清洗两， 三道；
2. 焯水不仅能进一步去除异味， 而且提前让鸭肠预熟， 记得焯的水是加入姜， 大料， 生抽等调味料，这样能帮助去除异味；
3. 为了保持鸭肠的脆感，断生即可， 以免过老，影响口感，所以焯水的时间不要过长，所以将焯的水先熬煮一下，才能让材料发挥更大的功效；
4. 这是道快炒菜， 鸭肠已提前处理，所以先煸炒香料，再炒韭菜花，发软后下入鸭肠，加入调味料一起翻炒均匀即可。
雪菜虾米炒韭菜花
食材明细：
主料：：雪菜适量，虾米适量，韭菜花适量，蒜头适量，
辅料：：特级酱油适量，蚝油适量，花生油适量，糖适量，
雪菜虾米炒韭菜花的做法步骤：
1.韭菜花、雪菜切碎用水泡去盐份，蒜头切粗颗，虾米泡软
2.酱油与其他调味料混合好
3.热锅，下油爆香虾米与蒜
4.下雪菜与韭菜花，中火翻炒均均
5.下混合调味汁
6.中火把所有材料炒透，9成干，即可关火上碟食用
味鲜醇厚---韭菜花酱(1)
食材明细：
主料：：韭菜花1000克，
辅料：：老姜50克，
配料：：盐100克，
味鲜醇厚---韭菜花酱的做法步骤：
1.韭菜花去老梗洗净。
2.摊开置通风处晾干水分。
3.将韭菜花捣碎。
4.加入姜块与韭菜花混合后继续舂捣至细碎。
5.加入盐拌匀。
6.装入玻璃瓶中密封，放置阴凉避光处一周后即可食用。
小贴士：
1、韭菜花要选刚开花或即将开花的那种，这样的韭菜花鲜嫩味辣。
2、加工韭菜花酱的器具要干净无油，否则韭菜花酱不易保存且口感极差。
3、经过发酵后的韭菜花酱吃起来口感才不生涩。韭菜花酱装瓶不要过满，给韭菜花酱留一点发酵的空间。
4、韭菜花是辛辣食物，肠胃不好的朋友不宜多食。
洋葱炒鸡丝
食材明细：
主料：：鸡脯肉180克，洋葱200克，
辅料：：青椒10克，生抽1茶匙，玉米淀粉半茶匙，料酒半茶匙，老抽少许，精盐适量，食用油适量，
洋葱炒鸡丝的做法步骤：
1.食材。把鸡肉切丝，加入料酒、淀粉、抓匀腌5分钟，把青椒和洋葱切丝。
2.锅里入油，烧热。
3.加入鸡脯肉丝爆炒至变色后装出。
4.锅里留油，加入洋葱丝和青椒丝炒一下。
5.加入炒过的鸡脯肉丝。
6.加入精盐。
7.加入老抽炒匀即可。
8.装盘。
小贴士：
1、洋葱和料酒具有祛腥提味的作，可不用姜和小葱。
2、腌制时可用姜葱水来代替料酒。
3、鸡肉在锅里炒得时间不宜过长，要不会肉质会老。
洋葱拌鸡丝
食材明细：
主料：：鸡脯肉一块，洋葱一个，香菜少许，焙香白芝麻少许，
辅料：：生抽8ml，米醋8ml，糖少许，麻油少许，芥末油少许，
洋葱拌鸡丝的做法步骤：
1. 准备好材料；
2. 鸡脯肉洗净，冷水入锅，加入两片姜，大火煮开后转小火继续煮几分钟；
3.将鸡肉煮熟，用筷子能轻易戳通；
4.取出鸡肉，完全放凉后撕成鸡丝。这一步是这道菜最繁琐的地方来，不要着急，慢慢撕哦。我喜欢把鸡肉撕小块，捏扁捏松，感觉比较好撕；
5.洋葱切细丝；
6.准备好调料，喜欢吃辣的还可以准备些红油；
7.将洋葱和鸡丝放入大碗中，加入混合好的调料（各种材料混合即可，可以加少许煮鸡肉的汤），拌匀；
8. 装盘，然后撒上些香菜碎和焙香白芝麻，就可以吃啦。
小贴士：
1. 做这道菜，可以用鸡脯肉，也可以用煮鸡汤拆下的鸡肉，或者炖骨头汤拆下的肉都可以，没什么太大的限制；
2. 如果觉得紫洋葱辛辣，也可以用黄洋葱来做，不过紫洋葱的营养价值更高，而且其实做出来后味道也很好；
3. 各种调味料根据自己喜欢调整。
芦蒿鸡丝
食材明细：
主料：：芦蒿100克，鸡胸一块，蒜3-4瓣，
辅料：：盐适量，料酒一勺，淀粉适量，
芦蒿鸡丝的做法步骤：
1.鸡肉顺纹理切成细丝。
2.将鸡丝加入一勺料酒和适量水淀粉上浆，腌制20分钟。
3.芦蒿洗净去老根，切成寸段
4.蒜切末备用。
5.锅内放适量油，放入鸡丝划散。
6.加入蒜继续炒出香味。
7.将鸡丝滑炒至变色。
8.加入芦蒿。
9.调大火将芦蒿翻炒至断生后加入适量盐。
10.继续翻炒均匀后出锅。
鸡丝燕菜
食材明细：
素鸡200克，萝卜300克，淀粉(蚕豆)30克，胡椒粉2克，盐4克，味精3克
鸡丝燕菜的做法步骤：
1. 萝卜洗净，切成细丝，愈细愈好；
2. 萝卜丝滚上干淀粉，入沸水锅中煮熟，即成素燕菜，放入汤碗中；
3. 素鸡洗净，切成细丝；
4. 素清汤700毫升烧沸，加盐，下入素鸡丝，撇去浮沫，下味精及胡椒粉，倒入汤碗中即成。
小贴士：
素清汤：黄豆芽5000克，冬菜250克，冬菇50克，姜200克，葱200克，胡椒粉15克。将黄豆芽去根，冬菇发软，冬菜理好淘干净，沥干水气。姜、葱洗净，姜用刀拍破，葱挽成结，锅内放水25000毫升，烧沸，下黄豆芽、冬菇、冬菜、姜块、葱结和胡椒粉，用中小火慢慢熬制，熬出香味后，用瓢打净杂质，即成素汤。萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
菜花炒猪肝
食材明细：
猪肝200克，菜花200克，青椒100克，香干、香菇各30克，黑木耳20克
菜花炒猪肝的做法步骤：
1.准备各种材料：（1）猪肝洗净切成柳叶形薄片，香干切成条，青椒横切，就成了美丽的花型，菜花洗净切成小朵，香菇和黑木耳浸泡；（2）花菜放入沸水镬内氽熟后捞出，沥干水备用。步骤：
2.将锅放火上，加油烧热后，放入猪肝并喷入绍酒，炒至猪肝变色后盛起，
3.倒入香干煸炒，
4.随后放入菜花和青椒煸炒，
5.接着倒入香菇、黑木耳和猪肝，翻炒至菜熟透即可。
6.成品
小贴士：
特 点：味道鲜美、营养相当的丰富、菜花是蔬菜中的上品，有增加免疫力的功能。猪肝含铁、锌、维生素A等比较丰富，适合少儿食用。
砂锅菜花
食材明细：
主料：：有机菜花半颗，松仁小肚一块，
辅料：：猪油一小勺，花椒一小撮，盐适量，酱油适量，
砂锅菜花的做法步骤：
1.菜花分成一朵朵，用清水洗净
2.入开水锅，加少许盐和油中焯一分钟
3.入凉水盆中过凉
4.捞出，沥干水
5.炒锅中放少许猪油，将花椒小火炸出香味，捞出不用
6.将菜花入锅中，翻炒均匀
7.根据口味放入少许盐、酱油，翻拌均匀
8.将切片的松仁小肚入锅中，略微翻炒一下
9.将菜花倒入砂锅中，倒少量清水，小火，盖盖焖5分钟
10.时间到，关火。
11.虽然用料简单，但香气扑鼻
12.菜花烂而有嚼头，还有品到微微的松仁味道
小贴士：
开水中加少许盐和油焯菜，可以保持绿绿的颜色；过凉水也是为了保持颜色和脆脆的口感；调料可以根据口味来调整。
感谢您阅读“97美食网”的《韭菜花洋葱鸡丝》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了韭菜花炒虾仁专题，希望您能喜欢！
