“牛奶价值营养高，早餐一杯精神好；蔬菜鱼肉各有利，午餐搭配要合理！”中国人历来讲究食疗，随着人们观念的进步，食疗越来越被科学所证明。怎么样才能做到健康食疗的呢？小编经过整理，为你编辑了烤猪蹄，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：猪蹄二只，海鲜酱一小勺，柱候酱一小勺，蚝油一小勺，腐乳一块，啤酒一听，红烧酱油三大勺，老抽三大勺，
辅料：：盐适量，肉蔻适量，白芷适量，香叶适量，八角适量，砂仁适量，山奈适量，大葱适量，姜适量，孜然粉适量，辣椒粉适量，水适量，
烤猪蹄的做法步骤：
1.猪蹄从中间分为两块，用水焯一下，然后洗净。
2.准备好调料。
3.调料包用纱布系成一个小包。
4.将所有的调料和调料包和猪蹄一起放入砂锅，加入适量的水。
5.盖上锅盖大火烧开，然后转小火炖一个小时。
6.炖好的猪蹄九成熟即可。
7.捞出猪蹄去掉汤汁，将孜然粉和辣椒粉撒在猪蹄的表面。
8.空气炸锅200°预热5分钟。
9.取出热的烤蓝，放入猪蹄。
10.将猪蹄放入空气炸锅中，200°烤十分钟即可。
11.外焦里嫩，非常的美味。
12.成品图。
小贴士：
烤猪蹄其实很简单，事先卤好猪蹄，想吃烤的就烤十几分钟，想吃卤制的，再加大火候炖上半个小时就OK了。
97mSw.com相关阅读
吃烤猪蹄的好处有哪些
猪蹄，可是一种美食，喜欢吃猪蹄的人还不少，特别是一些女生，喜欢吃猪蹄，三天两头的都在吃猪蹄，因为猪蹄里面的营养价值很高，经常吃猪蹄还可以带来很多好处，猪蹄的美食制作方法也有很多种，不过很多人喜欢用猪蹄用来做成烤的，烤猪蹄颜色好看，吃起来还特别的香，那么吃烤猪蹄的好处到底有哪些呢？
吃猪蹄能美容
猪蹄中含有丰富的大分子胶原蛋白质，是一种廉价的美容食品。大分子胶原蛋白质，对皮肤具有特殊的营养作用，表现在可促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其中润饱满、平整光滑。
此外，猪蹄肉中的弹性蛋白也极丰富，它能使皮肤的弹性增加，韧性增强，血液循环旺盛，营养供应充足，皱纹变浅或消失，皮肤显得娇嫩细致，光亮洁白。
还有，猪蹄肉中的猪蹄筋比较坚韧，咀嚼时要费牙劲，这样，在吃猪蹄筋的过程中便使咀嚼肌和面部肌肉得到锻炼，肌肉纤维增粗，体积增大，腮部显得饱满。一些国内外美容大师观察的结果证明，经常吃猪蹄的人，能使面部长得匀称丰满，防止了上宽下窄“猴尖脸”的发生。中老年人随着年龄的增加，面部肌肉和咀嚼肌逐渐萎缩，如经常啃啃猪蹄，对保持面容健美很有意义。
现在大家都该知道了吃这个烤猪蹄的各种好处了吧，猪蹄对女人的美容效果是相当不错，如果男人也想美容的话，那么也是可以吃猪蹄的，猪蹄里面含有丰富的胶原蛋白，是美容的原因，猪蹄也有很多蛋白质，吃了之后强身健体，同时猪蹄的热量很低，经常吃不会引起肥胖。
【猪蹄火锅的前奏】清炖猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄1只，
辅料：：老姜1块，料酒2.5毫升，大葱4小段，红枣5粒，枸杞30粒，食盐适量，
【猪蹄火锅的前奏】清炖猪蹄的做法步骤：
1.买回家的猪蹄将猪毛拔净，然后用铁夹固定住，转动着烧一会儿。之后再用刀刃刮猪蹄表皮，一边刮一边用流动水冲洗。之后再将处理干净的猪蹄斩块，用清水浸泡30分装，期间换3次水。老姜洗净切片，大葱洗净切段；可以请店家代劳处理猪蹄，但拿回家的猪蹄最好还是要用刀刃刮一刮表皮；
2.锅里倒入清水，放入猪蹄、部分姜片、部分葱段、料酒，冷水煮开后，再煮几分钟捞出洗净；猪蹄飞水这一步，不要盖盖子，要把气味散出来；
3.煮好的猪蹄，用流动水冲洗干净；
4.将猪蹄，剩余的姜片、葱段放入电炖盅里；
5.加够足量的清水，盖上盖子，通电，选择【慢炖】，炖3-4个小时；
6.红枣用清水浸泡5分钟左右，洗掉红枣的灰尘和杂质；
7.枸杞用同样的方法处理好；
8.炖制时间快完成时，提前半小时放入红枣、枸杞；
9.使用时，可在汤里调入适量盐；另准备一份蘸料，将猪蹄蘸着吃即可；假如你是为了做高汤，那就不要放盐了。待汤水冷却后，将其分装在密封盒里，冷冻储存，随吃随取即可。当然汤里的猪蹄就不要拿去冷冻了。~(≧▽≦)/~
小贴士：
1、猪蹄飞水这一步，不要盖盖子，要把气味散出来；飞水之前一定要将猪蹄刮洗干净，然后用清水泡几次；
2、使用时，可在汤里调入适量盐；另准备一份蘸料，将猪蹄蘸着吃即可；
3、假如你是为了做高汤，那就不要放盐了。待汤水冷却后，将其分装在密封盒里，冷冻储存，随吃随取即可。猪蹄依然是用蘸料蘸着吃。
酸猪蹄
食材明细：
主料：：猪前蹄300g，大蒜15g，生姜10g，
辅料：：白醋2大勺，白糖1勺，料酒1大勺，盐适量，
酸猪蹄的做法步骤：
1.猪蹄焯水后洗干净（必须买这种没有肥肉，猪蹄那一段）
2.洗干净的猪蹄，放入电压力锅内胆，加入适量清水，加1大勺料酒，2片姜
3.压10分钟左右，泄气后取出
4.煮熟的猪蹄，放入水龙头下，开小水冲洗5分钟左右，这一步是为了洗干净猪蹄本身的味道和胶质，让后面吃的时候更爽口，冲洗好以后沥干水分
5.姜、蒜切成末
6.放入盆里，加入2大勺白醋
7.加入1勺白糖
8.加入适量食盐
9.搅拌均匀
10.加入沥干水分的猪蹄，拌均匀，至少腌1小时让它入味再吃，让过夜更好
11.爽口酸猪蹄
12.……
13.……
喜欢《烤猪蹄》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了猪蹄做法专题，希望您能喜欢！
