红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你会多少菜品的烹饪方法呢？下面是小编为你精心整理的“美味烤猪蹄”，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
说起猪蹄大家一定都爱吃，猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。猪蹄一般都是红烧清炖，因为猪蹄吃起来有点油油的感觉，所以很多人是对它又爱又恨，吃了又怕胖，不吃又馋它嘿嘿。我看电视最近总介绍一些大排档将做好的猪蹄放烤羊肉串那种炉子上烤了再吃，这样可以去除一部分油脂，吃起来更香还。在家我不可能用炭火，所以我用烤箱试了试，虽然不如人家炭火烤的好吃，但是也还是可以的，因为我刷了酱油和蜂蜜的料汁，颜色特棒，看着就有食欲。
美味烤猪蹄
主料：猪蹄1500g。
辅料：老抽适量、盐适量、红糖适量、葱姜适量、二锅头酒适量、香叶小茴香适量、八角适量、白醋适量、蜂蜜适量、开水适量。
美味烤猪蹄的做法
1.猪蹄叫超市的人给剁开。
2.用喷枪烧一下指甲缝里的毛，然后用刀刮一下，清洗干净.
3.放入冷水锅里开锅后煮3分钟捞出来洗干净备用。
4.电压力锅内胆里放上姜片葱段和大料香叶小茴香，再加入二锅头酒。
5.加少许白醋。
6.加适量老抽。
7.加适量红糖。
8.多加点盐。
9.然后将焯烫好的猪蹄放进去。
10.倒入开水然后摇一摇放入电压力锅里盖盖子开启蹄筋档。
11.用老抽和蜂蜜调一点料汁刷表面用。
12.等到猪蹄炖熟了捞出来，放入烤盘内，表面刷了料汁放入200度烤箱烤20分钟。
13.烤期间再刷两次料汁颜色更好看，这是烤好以后出锅时。
特别提示：烤制半截刷料汁时一定要用很长把的刷子，千万别烫到手，还有不要烤太久了，不然猪蹄的皮就会像皮筋了。切记切记哈！！！
网站小提示
大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症
胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
97Msw.com相关知识
怎么用烤箱烤猪蹄 烤猪蹄的做法烤箱
烤猪蹄很多人爱吃，猪蹄是一种很健康的食物，肉质细嫩，含有丰富的胶原蛋白，很适合女性吃。今天教大家怎么用烤箱烤猪蹄，这是一种特色做法，将猪蹄放入高压锅压20分钟，然后放入烤箱烤10分钟，取出后撒上孜然粉和辣椒粉即可。这道菜色香味俱全，你一定喜欢吃。
怎么用烤箱烤猪蹄
食材：
猪蹄200克、大葱1段、桂皮1块、姜1片、香叶2片、八角2个、小茴香5克、冰糖4颗、盐1茶匙、老抽1茶匙、料酒1汤匙、孜然粉1茶匙、辣椒粉1茶匙、油适量。
烤猪蹄的做法：
1、葱切段，姜切片；
2、猪蹄放入热水中，焯水后捞出；
3、锅中倒油，油温烧至5成热，加入葱段、姜片、八角、香叶、小茴香、桂皮炒香，再下入猪蹄，冰糖、老抽、盐、料酒翻炒均匀，放入高压锅中，加适量清水压20分钟；
4、将猪蹄夹出来晾凉，再放入垫了锡纸的烤盘中；
5、烤箱200度预热，烤10分钟取出，撒上孜然粉和辣椒粉即可。
小贴士：
购买猪脚的时候，要注意看猪蹄壳是否去掉，还要看猪蹄是否新鲜，一般冷冻后再解冻的猪蹄，色泽偏暗红，且色泽不均匀。
美味烤排骨
食材明细：
主料：排骨500g，洋葱半只，青椒一个，红椒一个
辅料：蚝油３勺，生抽２勺，辣椒油３勺，大蒜３瓣，姜３块，胡椒粉２ｇ，孜然粉８ｇ，料酒５ｍｌ
美味烤排骨的做法步骤：
1，材料备好。
2，排骨用热水洗净。大蒜和姜切碎沫。洋葱切好。红椒青椒切块。
3，所有的材料加一起，加入姜蒜沫。
4，加入所有的调味料。戴着一次性手套充分的按摩均匀。放冰箱腌制3小时以上。
5，烤箱预热10分钟上下火200度。
6，放入排骨到烤网上送入烤箱。上下火200度烤20分钟。然后翻面烤10分钟即可。
7，成品。
小贴士：
烤的时间要根据排骨的大小来决定。腌制太短时间不会入味。放冰箱能够更好的入味。
猪蹄的做法：三款美味猪蹄食谱
猪蹄的做法：三款美味猪蹄食谱
猪蹄的营养价值：
所含营养物质丰富。
据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15、8克、脂肪26、3克、碳水化合物1、7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
有催乳的作用。
猪蹄汤还具有催乳作用，对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。
美容美白的作用。
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。猪蹄胶原蛋白还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，指甲有光泽。
能预防一些疾病。
经常食用猪蹄，还可以有效地防止进行性营养障碍，对消化道出血、失血性休克有一定疗效，并可以改善全身的微循环，从而能预防或减轻冠心病和缺血性脑病，对于手术及重病恢复期的老人，有利于组织细胞正常生理功能的恢复，加速新陈代谢，延缓机体衰老。
美白猪蹄汤的做法
材料：猪蹄2只、花生15粒、黄豆15粒、红枣3-5个、大葱1根、姜5片、草果1个、八角2个、花椒10粒、清水适量。
制作步骤：
1、猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，对半劈开。
2、将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右，用大火将水烧开，撇去表层浮沫。
3、转成中小火，或者将猪蹄倒入电子汤煲中。加入葱、姜、八角、草果、花椒等香料，加盖慢慢炖1个小时。
4、汤汁逐渐变浓颜色变白后，倒入花生、黄豆，以及浸泡的水，继续炖半小时。
5、黄豆酥烂后加入红枣，继续用小火炖20-30分钟即可。
红烧猪蹄的做法
材料：猪蹄，冰糖，味极鲜，八角，花椒，小茴香，甘草，葱，姜等。
制作步骤：
1、猪蹄两个让店家帮忙剁开，回来洗净，温水下锅，加入料酒，煮沸5分钟，去除浮沫，清洗干净，晾干。
2、锅中入少许油，加入一把冰糖，小火慢慢熬制糖色至绛紫色并开始冒泡。
3、加入猪蹄，快速翻炒均匀，粘满糖色（可离火防糊）。
4、喷入料酒，少量味极鲜酱油，加入葱段姜片，及其他调味料快速翻炒均匀后，加入没过的水，调入盐，大火烧开，转高压锅20分钟。
5、出锅后，盛出汤，另起锅，调味，勾芡，淋到猪蹄上或将猪蹄倒入锅内翻滚均匀。
美味花生猪脚的做法
材料：猪手两个、花生仁半斤、香葱五、六棵挽结、蒜半个切片、老姜一小块切片、冰糖约半两，酱油三大匙、蚝油三大匙、番茄酱两匙。
制作步骤：
1、将猪蹄斩块，在沸水中煮约十分钟后捞出沥干水分，讲花生仁加一匙盐用水发泡三小时以上备用。
2、汤匙水，放入冰糖小火加热慢慢熬制至冰糖起泡呈金黄色。
3、锅中加一将猪手块倒入锅中搅拌均匀，使猪手裹上糖色后倒入花生仁、葱结、蒜片、姜片、酱油、蚝油和番茄酱。
4、加约两升水加盖烧沸后，调至小火炖约两个小时。
5、当猪手和花生都耙软、汤汁刚收尽时铲匀起锅装盘，上桌，开吃。
美味烤鱿鱼
食材明细：
鱿鱼三条，海天叉烧酱两汤匙，老抽半汤匙8ml，姜适量，料酒一15ml，蒜适量，葱适量，白糖适量，白胡椒粉适量
美味烤鱿鱼的做法步骤：
第1步鱿鱼清理干净，每条鱿鱼竖向切成三条，鱿鱼须切开。所有的调味料拌匀成腌料。
第2步腌料中放入切好的鱿鱼拌匀腌制1-2个小时。竹签提前用水泡透（半小时）。
第3步把腌制好的鱿鱼条用牙签串起来。烤箱预热220度，烤盘铺上锡纸，锡纸上刷层食用油，将串好的鱿鱼排在锡纸上，入烤箱烤20分钟分，中途刷一次腌制鱿鱼时碗中剩余的调味汁，待颜色烤成金黄色，撒上白芝麻继续烤5分即可。
小贴士：
1. 叉烧酱，也叫烤肉酱，我用的是海天的。2. 竹签要泡水，吃透了水烤的时候才不会烤焦。3. 锡纸上要刷油，否则鱿鱼烤好会粘在锡纸上。4. 口味可以自己调整，我这个做的是不辣的，如果喜欢辣的可以撒上辣椒粉或者孜然粉烤。烤的过程中也可以刷层蜂蜜或者刷层油烤，都是可以的。
美味烤番茄
食材明细：
主料：中等大小番茄2个。
配料：洋葱1/8个、蒜1瓣、香菜1根。
调料：细砂糖2茶匙、盐1茶匙、黑胡椒少许、综合香草少许、橄榄油1大勺。
美味烤番茄 的做法步骤：
1、洋葱、香菜分别切碎末；
2、番茄洗净去蒂，切薄片；
3、取一只干净的碗，铺一层番茄片；
4、均匀撒一层细砂糖；
5、再铺一层番茄，撒一层细砂糖；
6、撒上洋葱碎和蒜末；
7、均匀撒一层细盐；
8、撒少许黑胡椒和干燥香草；
9、撒上香菜碎；
10、均匀淋上橄榄油，烤箱180度预热，放入中层烤15分钟，换上层继续烤5分钟，至表皮出现微焦即可。
小贴士：
1、番茄不必太大，但一定要选择饱满多汁的；
2、每层番茄加少许糖，使番茄的汁水渗出，味道更佳；
3、可以根据容器的大小多铺几层，注意相应增加调料用量；
4、注意要选择耐高温的容器，以免入烤箱后炸裂；
5、番茄烤透后转移至上层，使表皮出现微焦，风味更加独特。
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