“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？以下由小编为大家精心整理的“虾蓉土豆泥”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：土豆1个，油菜1棵，磷虾40g，胡萝卜30克，淀粉1勺，食用油少许
辅料：蒜1瓣，盐少许，酱油少许
虾蓉土豆泥的做法步骤：
1，土豆去皮切片，上锅蒸熟。也可以煮熟，看自己怎样方便。
2，鸡蛋取出蛋黄，用勺子碾压碎。
3，先加少许水化开蛋黄，再加少许水搅拌成蛋黄糊。
4，磷虾取出解冻，解冻好的虾肉用筷子拨散。
5，油菜切碎。
6，胡萝卜切碎。
7，起锅放少许油，拍个小蒜瓣放油锅爆香。
8，胡萝卜放入煸炒。
9，磷虾肉放入翻炒。
10，倒入少许水，再把蛋黄糊倒入，翻炒均匀。
11，烧开，把油菜放入，少点些酱油增色。
12，取一小勺淀粉用水化开，倒入锅里勾芡。
13，呈能流动的状态，出锅前加少许盐，如果小宝宝食用可以不加盐。
14，蒸好的土豆取出放入保鲜袋里，用擀面杖扞成泥。
15，土豆泥装入小碗里，倒扣在盘子上。
16，把炒好的虾蓉酱浇在土豆泥上就可以开吃了。
17，鲜香软糯～
97Msw.com相关知识
土豆泥
食材明细：
土豆若干，盐，鸡精，豆粉，黑胡椒，甜面酱和白糖，猪肉碎。
土豆泥的做法步骤：
土豆泥胚子的做法：
（1）土豆削皮切块，煮。一般来说用老土豆，因为比较容易烂，也比较粉，不用煮太长时间。
（2）煮好用漏勺捞出，浸水。据说要浸冰水，起码也要冷水，因为这样可以把空气逼出来，味道好。
（3）搅泥。这可是件力气活，要搅到很匀才可以。
鸡汁土豆泥
（1）热锅化黄油。最好是黄油，有一股奶香味，味道才正宗。
（2）盐、鸡精、豆粉、黑胡椒、水调成味汁。
（3）油热倒下味汁，略炒到稠，浇在土豆泥胚子上即可。味道基本上和KFC一模一样呢。
肉酱土豆泥
（1）一点猪肉碎放一点豆粉、盐调一下。
（2）这次可以用清油了，油热了放甜面酱和白糖。
（3）小火慢慢炒，小心别糊了，炒到冒泡泡倒下肉碎。
（4）翻炒到熟起锅，淋在土豆泥胚子上。
香葱土豆泥
（1）热油（清油就可以），下土豆泥、盐、鸡精翻匀。
（2）盖上锅盖闷2分钟，打开，撒上香葱，再闷1分钟就好了。
土豆泥怎么做好吃 土豆泥
土豆泥
土豆真是好吃极了，怎么吃怎么好吃，第一次做土豆泥，搭配了点胡萝卜丁，颜色很好看，味道也是很棒的，简单的家常小菜。
食材配方
主料：
土豆
胡萝卜
盐
鸡精
生粉
水
做法 共7个步骤
1.土豆洗净，去皮切小块。
2.将切好的土豆片上锅蒸熟。
3.蒸好的土豆碾压成泥。
4.将土豆泥倒扣于盘中。
5.锅热油，下入胡萝卜丁炒至变色。
6.加入适量生粉水 盐和鸡精调成汁。
7.将胡萝卜汁淋于土豆泥上面即可。
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