“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?以下由小编为大家精心整理的“虾蓉土豆泥”,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
主料:土豆1个,油菜1棵,磷虾40g,胡萝卜30克,淀粉1勺,食用油少许
辅料:蒜1瓣,盐少许,酱油少许
虾蓉土豆泥的做法步骤:
1,土豆去皮切片,上锅蒸熟。也可以煮熟,看自己怎样方便。
2,鸡蛋取出蛋黄,用勺子碾压碎。
3,先加少许水化开蛋黄,再加少许水搅拌成蛋黄糊。
4,磷虾取出解冻,解冻好的虾肉用筷子拨散。
5,油菜切碎。
6,胡萝卜切碎。
7,起锅放少许油,拍个小蒜瓣放油锅爆香。
8,胡萝卜放入煸炒。
9,磷虾肉放入翻炒。
10,倒入少许水,再把蛋黄糊倒入,翻炒均匀。
11,烧开,把油菜放入,少点些酱油增色。
12,取一小勺淀粉用水化开,倒入锅里勾芡。
13,呈能流动的状态,出锅前加少许盐,如果小宝宝食用可以不加盐。
14,蒸好的土豆取出放入保鲜袋里,用擀面杖扞成泥。
15,土豆泥装入小碗里,倒扣在盘子上。
16,把炒好的虾蓉酱浇在土豆泥上就可以开吃了。
17,鲜香软糯~
97Msw.com相关知识
土豆泥
食材明细:
土豆若干,盐,鸡精,豆粉,黑胡椒,甜面酱和白糖,猪肉碎。
土豆泥的做法步骤:
土豆泥胚子的做法:
(1)土豆削皮切块,煮。一般来说用老土豆,因为比较容易烂,也比较粉,不用煮太长时间。
(2)煮好用漏勺捞出,浸水。据说要浸冰水,起码也要冷水,因为这样可以把空气逼出来,味道好。
(3)搅泥。这可是件力气活,要搅到很匀才可以。
鸡汁土豆泥
(1)热锅化黄油。最好是黄油,有一股奶香味,味道才正宗。
(2)盐、鸡精、豆粉、黑胡椒、水调成味汁。
(3)油热倒下味汁,略炒到稠,浇在土豆泥胚子上即可。味道基本上和KFC一模一样呢。
肉酱土豆泥
(1)一点猪肉碎放一点豆粉、盐调一下。
(2)这次可以用清油了,油热了放甜面酱和白糖。
(3)小火慢慢炒,小心别糊了,炒到冒泡泡倒下肉碎。
(4)翻炒到熟起锅,淋在土豆泥胚子上。
香葱土豆泥
(1)热油(清油就可以),下土豆泥、盐、鸡精翻匀。
(2)盖上锅盖闷2分钟,打开,撒上香葱,再闷1分钟就好了。
土豆泥怎么做好吃 土豆泥
土豆泥
土豆真是好吃极了,怎么吃怎么好吃,第一次做土豆泥,搭配了点胡萝卜丁,颜色很好看,味道也是很棒的,简单的家常小菜。
食材配方
主料:
土豆
胡萝卜
盐
鸡精
生粉
水
做法 共7个步骤
1.土豆洗净,去皮切小块。
2.将切好的土豆片上锅蒸熟。
3.蒸好的土豆碾压成泥。
4.将土豆泥倒扣于盘中。
5.锅热油,下入胡萝卜丁炒至变色。
6.加入适量生粉水 盐和鸡精调成汁。
7.将胡萝卜汁淋于土豆泥上面即可。
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