水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？小编收集并整理了“归芪醉鸡卷”，相信会对你有所帮助！
食材明细：
鸡腿2只，当归5克，黄芪10克，绍兴酒200毫升，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量
归芪醉鸡卷的做法步骤：
1.将鸡腿去骨后用刀背拍松，然后用盐、料酒、胡椒粉腌制20分钟入味。
2.黄芪和当归用清水洗净后，加500ml左右的清水，大火煮滚后小火熬半小时，最后的药汁过滤。
3.鸡腿腌制好以后，将鸡腿卷成筒关，用锡纸包成糖果状，蒸20分钟左右至熟。
4.鸡腿凉了以后，将锡纸拿掉，将药汁和酒，连鸡腿一起装在容器内，腌制一天，切片装盘。
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醉鸡卷
鸡腿上就只有一根骨头而且肉质非常好吃，所以鸡腿很受人欢迎，也是经常出现在餐桌上的食物，今天小编教大家做的是醉鸡卷，清爽不油腻，好吃极了。
原料：鸡腿2只，盐适量，花雕酒25毫升，糟卤汁75毫升，小米辣1根工具：锡纸
做法：
1.鸡腿用剪刀纵向剪开后，沿着鸡腿骨将筋和肉将骨和肉分离;
2.将两个鸡腿分别脱骨，尽量将骨上的肉剔干净;
3.鸡腿肉用盐腌30分钟;
4.将锡纸垫在下方，鸡腿肉铺平;
5，朝上卷起，边卷边压紧锡纸内的肉;
6.卷成筒状后将两端封紧;
7.锅里水煮沸后，放入鸡腿卷，大火蒸20分钟;
8.等鸡腿冷却后，去掉锡纸，切成薄片;
9.花雕酒、糟卤汁与切碎的小米辣混合，调成汁水，将鸡卷放入汁水里浸泡1~2小时后，即可食用。
小叮咛：
1.鸡腿卷蒸好会出现鸡汁，可留下来为其他菜增鲜;
2.作为凉菜，冰镇口感更好。
小编有话说：以上就是小编教大家做的醉鸡卷，清爽不油腻，还有股非常淡的酒香。
芪归红枣鸡汤
食材明细：
母鸡一只，黄芪8克，红枣6个，姜片五片，大葱一段，枸杞15克，当归6克，党参8克，盐少许
芪归红枣鸡汤的做法步骤：
第1步准备所有原材料。将土鸡放进珐琅炖锅中，加入葱段和姜片，注入足量凉水。
第2步大火沸开后加入红枣（提前刺两个洞）、党参、当归、黄芪。转微火焖煮90分钟。
第3步加入适量盐调味，起锅前撒入枸杞即可。注意药材不要太多，否则中药味很浓，受不了药味的可将药材量减半。喜欢口感甜一点就多加几个红枣。凉水喝汤，热水吃肉，喜欢鸡汤鲜美就放凉水炖，喜欢鸡肉味浓就用热水炖。
归芪鸡汤(1)
食材明细：
当归1钱，黄芪2钱，鸡腿1只，水4碗
归芪鸡汤的做法步骤：
1.先将鸡腿洗净并切块。出水。
2.再将鸡腿放入水中，以大火煮开。
3.接着放入黄耆，和鸡腿一起炖至7分熟，再放入当归，煮约5分钟，并加少许盐即可。
小贴士：
当归补血，黄耆补气，女人只要气血通顺，月经即会正常，亦可促进乳腺分泌健全。
归芪黑鱼片
菜系及功效:补血食谱
归芪黑鱼片原料：墨鱼300克，姜30克，当归10克，黄芪20克，素油、精盐、淀粉、麻油各适量。
的做法
将当归、黄芪放入锅中，加水适量，大火煮沸后改用小火煮为30分钟，去渣留汁，加少量淀粉和匀成芡汁备用。墨鱼洗净，切成片。炒锅上火，放素油烧热，下墨鱼片和姜丝同炒，加入精盐适量，用芡汁勾芡，淋上麻油，出锅装盘即成。
功效：益气养血，温中散寒。
保健饮用：佐餐食用。可用于气虚血弱型痛经及产后血虚头晕、血虚劳热等症的辅助食疗。
网站小提示
桂圆和当归能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。
胡萝卜和黄芪能一起吃:特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。
当归醉鸡卷
食材明细：
大鸡腿2只，盐2茶匙，当归5克，枸杞10克，清水500毫升，古越龙山红糟露300毫升
当归醉鸡卷的做法步骤：
1、将当归、枸杞冲洗后加入清水大火煮开后再煮15分钟熄火放凉
2、将鸡腿去骨后，皮朝下放在锡箔纸上，抹上少许盐后卷起来，并用锡箔纸裹紧呈糖果状，放入蒸锅内大火蒸20分钟
3、将古越龙山红糟露倒入放凉的汁水中，再放入去掉锡箔纸的鸡腿卷，放入冰橱浸泡1天后取出切片即可
小贴士：
1、红糟露也可以用任何绍兴酒代替
2、卷鸡肉卷的时候尽量卷得紧一些，两头要封好口，这样蒸好以后才不会散开
花雕醉鸡卷
零厨艺饮食男女必学的精致面子菜：灵感来源上海醉鸡的花雕醉鸡卷
昨天晚上给老公和儿子炖了一大锅鸡汤，也许是这段时间儿子生病一直吃得很清淡，儿子手捧鸡腿深深的吸一口气很深情的看着我说道：妈妈，我太开心了，我太感动了，你做的菜好美味啊，妈妈妈妈，我太爱你啦。说完还抱着我强行用他那油乎乎的嘴亲了我一口。
那一刻，真的有些幸福到晕眩的感觉，就像人生中第一次喝酒时微微小醉，儿子灿烂的笑脸简直快将我融化。
于是，第二天，便有了这道想了很久的菜，因为我体质很容易酒精中毒，而老公却对各种酒都面不改色，尤其爱吃上海的醉鸡，便将整鸡只取了鸡腿，脱骨后卷成小卷放入花雕和糟卤汁中浸泡过夜，让后切成小片洒上枸杞后盛盘。不同于白斩鸡的是，醉鸡在保留了鲜嫩多汁的同时，还带有浓郁花雕和糟卤的香味，搭配在一起的口感清爽怡人。分量小而精致，即能作为宴客时的冷盘，又是一道能吸引眼球的精致小菜，没有人能想到操作起来竟是如此的简单。
还有几个月就是结婚五周年纪念日，木婚来临之时，我们有别于任何时候的从容和自然，生活让我们更加懂得珍惜对方，更加珍惜五年来相濡以沫走过的日子。决定在那天来临时学会你所有爱吃的菜，决定为你荆钗布衣洗手做羹汤，决定在那天破例再喝一次酒，感受微醉的爱意。
美食小秘密
1.鸡肉中含有对人体生长发育极为有益的磷脂类，蛋白质含量高，且容易被人体吸收，有增强抵抗力的作用。同时对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症状有很好的食疗作用。
2.花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分，被称为高级液体蛋糕，花雕酒可直接饮用，也可温烫至38或40度时饮用，加温后酒精度降低，还有活血、祛寒的功效。
花雕醉鸡卷主要食材：琵琶鸡腿（2只）
调料：香葱一根，姜3片，香叶3片，八角3枚，冰糖一块，枸杞10克，
花雕酒60ml,糟卤汁20ml。
花雕醉鸡卷做法1.锅中放入凉水300毫升，加入盐，香叶，八角，香葱结，老姜片，冰糖，大火烧开后关火放至凉透。
2.将鸡腿洗净，沿着鸡腿一侧剖开将骨头取出，里面抹上盐，腌制一刻钟。
3.铺好锡纸，将腌制好的鸡腿平铺在上面，然后慢慢卷起，两头扎紧像糖果形状。蒸锅中水烧开，将鸡腿卷放入大火蒸10分钟，取出晾凉。
4.此时在冷却的卤料水中倒入花雕酒，糟卤汁，放入枸杞，葱结，姜丝调成醉鸡卤汁。
5.将鸡腿卷放入醉鸡卤汁中浸泡24小时，密封放入冰箱，之后取出切片即可。
茜子私房话
1.制作醉鸡如果家中人多可以买一斤左右的三黄鸡，放入水中煮15分钟，晾凉后再切块放入醉鸡卤汁中，除了调料略微增加外，其他不变，味道一样很好。
2.醉鸡卤汁要放凉后再倒入糟卤，花雕酒，否则热气会让酒香挥发，味道便不够香浓了。
3.糟卤和花雕最好按照比例，不要添加过多，影响鸡肉的鲜美。
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