“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是也在研究美食菜谱呢？因此，栏目特意整理了辣烤鸡大腿，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
原料：带皮鸡大腿4块
腌料：蒜粉2茶匙；白胡椒1/2茶匙；五香粉/十三香1/2茶匙；辣椒粉2茶匙；酱油1茶匙；沙拉油4大匙
辣烤鸡大腿的做法步骤：
将鸡块洗净擦干后同腌料拌匀，放进冰箱冷藏静置约20-30分钟；
烤箱预热180℃/375F；
腌好的鸡块抖掉多余的腌料放进烤盘中，再撒上一层辣椒粉；
烤45-55分钟（试各人烤箱调整）即可。
97Msw.com相关知识
草本调料烤鸡大腿块
食材明细：
鸡大腿块 百里香、迷迭香和九层塔，花椒粉、白胡椒面、酒、盐
草本调料烤鸡大腿块的做法步骤：
一、将腿肉放在盆里，放入百里香、迷迭香和九层塔，再放花椒粉、白胡椒面、酒、盐用手抓匀，放几个小时，最好盖住放在冰箱，夏天热，放久了容易变质；
二、将架子放在烤盘上，架上放肉块，这样烤起来底就比较干，不浸油和水，350--400F，烤完一面再两烤另一面，各面20--30分钟左右，时间要视肉的厚薄定，如果肉厚则需要长些时间，温度也要视自己的烤箱 一般在350--400F范围，如果见到肉表面焦得快，就应降低少少温度，最好打开烤箱灯，边烤边观察。
表面不涂任何东西，烤完直接上碟。
酸奶辣烤鸡
食材明细：
2-3大勺plain的酸奶，辣椒粉，黑胡椒，椒盐粉，孜然粉，小茴香，盐，料酒，芝麻，半头蒜
酸奶辣烤鸡的做法步骤：
需要2-3大勺plain的酸奶，这样的量可以做两大块鸡胸肉，加入辣椒粉，黑胡椒，椒盐粉，孜然粉，小茴香，盐，料酒，芝麻，半头蒜打成蒜泥，搅拌，这样要腌制4个小时以上，当然越长越好。
烤盘上放上锡纸，抹上一点橄榄油，放入375F的预热烤箱中，20-30分钟就好。取决于你喜欢吃干爽的，还是鲜嫩多汁的。这样用生菜包裹很好吃，是锻炼后晚饭的最佳选择！
土豆炖鸡大腿
食材明细：
胡萝卜适量，鸡大腿适量，土豆适量，干辣椒适量，八角适量，葱姜蒜瓣适量
土豆炖鸡大腿的做法步骤：
第1步把鸡大腿用清水洗净，土豆切滚刀，胡萝卜切滚刀。起油锅，葱姜蒜瓣、八角、干辣椒炝锅，放入胡萝卜翻炒。
第2步胡萝卜炒至金黄时放入洗好的鸡大腿，放入适量白糖、料酒、酱油同炒。放入土豆，加入适量盐并且加入开水，盖盖炖煮20分钟。
第3步待水分快要收干时加入少量鸡精即可出锅。
香辣烤鸡腿
食材明细：
主料：鸡腿500g
辅料：烤肉料适量
香辣烤鸡腿的做法步骤：
1，材料如图。
2，按烤肉料说明腌制鸡腿。
3，把腌制的鸡腿放入保鲜盒，放入冰箱5小时左右，时间长点更入味。（腌制中拿出来搅拌几次，使其入味）
4，把腌制好的鸡腿放在架子上，下面烤盘中垫上锡纸。（防止油和汁滴到烤箱里，不好清理）
5，放入烤箱烤制，根据自己烤箱调好时间。
6，烤好的鸡腿，颜色很好看，也好吃。
香辣烤鸡(1)
食材明细：
鸡一只
土豆两只 （或萝卜）
洋葱一只
葱三根
柠檬/青柠一只
腌料：
1 tbsp 蒜盐
1 tbsp 芫荽粉
1 tsp 辣椒粉
1 tsp 孜然粉
1/2 tsp 姜黄粉
1/4 tsp 花椒粉
1 1/2 tsp 盐
1 tsp 孜然
1 tsp 辣椒粉
香辣烤鸡的做法步骤：
首先把腌料混合，均匀的抹在鸡只内外，然后装到zip lock bag里，放到冰箱腌2-3天，不时翻一翻就好啦。
把土豆削皮切块，洋葱切块，青葱切段铺在烤盘上。青柠在台面上大力滚滚，然后用一个叉子或者小刀在柠檬上插十几下，让柠檬的味道出来。
把鸡腿用棉绳绑起，鸡翅反倒后面，这样烤不会烤焦。然后把鸡放到刚刚切好的土豆块上。烤箱预热至350F （180C）。
入烤箱之前在鸡只表面均匀的撒上孜然和辣椒粉。首先胸部朝上，入烤箱350F烤40分钟，然后翻面，350F烤30分钟。
然后把温度提高至400F，把烤出来的鸡油和汁液刷在鸡只表面，然后再入烤箱烤20分钟。
烤好之后，熄掉烤箱，稍等5分钟才上桌。
香辣烤鸡翅
食材明细：
新鲜鸡翅500克，蜜蜂适量，大喜大香辣烤肉酱1包
香辣烤鸡翅的做法步骤：
第1步鸡翅洗净，用牙签在鸡翅上扎一些小孔或在鸡翅上开几刀小口（以便腌制的时候入味）。倒入香辣烤肉酱拌匀。
第2步盖上盖子放入冰箱腌制十二小时（至少不低于三个小时，时间越长越好）。 将锡纸铺在烤盘上（哑光面朝上），然后腌好的鸡翅放入烤盘（背面朝上）。
第3步烤箱预热200度，将烤盘放入烤箱中上层，烤10分钟。取出鸡翅，两面再刷上一层烤肉酱，表面翻面，放入烤箱烤5分钟。再次取出鸡翅，刷上蜂蜜，放入烤箱再烤5分钟即可。
香辣烤鸡翅饭
食材明细：
鸡中翅4支，辣椒酱1茶匙，酱油1茶匙，糖1/2茶匙，红椒粉1/4茶匙，花椒粉1/6茶匙
香辣烤鸡翅饭的做法步骤：
1.取一大碗，放入所有调味料混合拌匀，再放入鸡翅腌渍约30分钟。
2.烤箱预热至250℃备用。
3.作法1腌渍好的鸡翅平铺于烤盘上，放入烤箱以250℃烤约5分钟即可。
4.取一碗适量的白饭，将作法3烤好的鸡翅放在白饭上，配上自己喜欢的小菜与配汤，就可以开始享用了。
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