红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你找到了哪些有趣的菜谱呢?或许你需要"小茴香炒蛋(1)"这样的内容,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
主料:鸡蛋150克,
调料:茴香籽[小茴香籽]15克,盐1克
小茴香炒蛋的做法步骤:
1.将小茴香加盐炒至焦黄色,研末。
2.将鸡蛋打匀,加入小茴香末拌匀煎炒,炒熟即成。
小贴士:
健康提示:
1.小茴香温阴、散寒、行气、止痛;鸡蛋育阳。
2.本品温中散寒而不伤阴津。
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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茴香鸡肉炒蛋
.准备好食材.鸡腿用刀竖切一刀,再在根部切一圈断根,然后用刀顺着切口把鸡肉往下推,将鸡腿肉拆分出来,鸡腿骨另用.将鸡腿肉切成条状,加入盐、姜末、白胡椒粉、料酒腌制1
材料:
主料:茴香20克,鸡腿2个,
辅料:鸡蛋2个,色拉油5克,食盐1克,料酒5克,烧汁10克,胡椒粉少许,姜少许,,
茴香鸡肉炒蛋的做法步骤:
1. 准备好食材
2. 鸡腿用刀竖切一刀,再在根部切一圈断根,然后用刀顺着切口把鸡肉往下推,将鸡腿肉拆分出来,鸡腿骨另用
3. 将鸡腿肉切成条状,加入盐、姜末、白胡椒粉、料酒腌制15分钟
4. 取茴香,切去根须并摘去枯叶,洗净后切碎备用
5. 鸡蛋磕入碗中,打散成蛋液,加少许盐调味
6. 平底锅烧热,倒入油,下鸡肉,摊平,调成小火慢慢煸出鸡油,鸡肉表面也焦黄,然后倒入照烧汁,慢火焖10分钟,中途翻一次面均匀入味
7. 此时倒入茴香碎,用铲子翻拌均匀
8. 调成大火,茴香味道升腾而起时,马上倒入蛋液,使蛋液紧紧包裹住鸡腿肉,翻炒几下即可出锅,撒上炒香的黑芝麻点缀其间即可
葱头炒蛋(1)(1)
食材明细:
鸡蛋200克,洋葱(白皮)100克,柿子椒50克,植物油15克,盐3克,辣椒粉2克
葱头炒蛋(1)的做法步骤:
1. 将葱头去皮,洗净切成丁;
2. 柿子椒去蒂、籽,洗净切成丁;
3. 将鸡蛋磕入碗内,加入葱头丁、柿子椒丁、辣椒粉、精盐搅拌均匀;
4. 炒锅注油烧至八成热,倒入蛋液炒熟即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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