“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,每个对菜谱都应该非常熟悉,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你收藏保存了哪些菜谱呢?小编花时间专门编辑了腊肉笋干条,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
食材明细:
笋干300g,腊肉100G
腊肉笋干条的做法步骤:
1.笋干,泡一小时
2.高压锅里煮半小时
3.切成小条,在清水中浸泡半小时
4.腊肉切片
5.炸出油
6.加入辣椒和控干的笋干,加入盐、胡椒粉、料酒、生抽,焖三分钟
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冬笋干锅腊肉
腊味正当时【冬笋干锅腊肉】
材料:冬笋,腊肉,角瓜
配料:姜,大蒜,胡椒粉,盐,干辣椒段
冬笋干锅腊肉的做法
1.春笋事先切成块煮熟,这样可以去除笋子的涩味
2.腊肉切成薄片,在分切成条状
3.小角瓜洗净切成薄片,姜切末,大蒜切薄片,干辣椒冲洗干净沥干
4.锅里放入少量的油,放入姜蒜爆锅,在放入小火干辣椒炒香
5.接着加入切好的腊肉条翻炒出香味后倒入春笋片小火跟腊肉一起焖熟
6.在倒入角瓜片,调入少许盐,和胡椒粉,翻炒到角瓜软了即可出锅
冬笋干锅腊肉做法小贴士
1.春笋一定要事先煮熟,去除涩味
2.腊肉跟笋一起小火炒熟,笋子更入味
笋干炒腊肉怎么做好吃 笋干炒腊肉的做法
笋干炒腊肉
腊肉中磷、钾、钠的含量的丰富,还含有脂肪、蛋白质、胆固醇、碳水化合物等元素。腊肉选用新鲜的带肉皮的五花肉,分割成块用盐和少量酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴
食材配方
主料:
腊肉
笋干
油
盐
生抽
料酒
蒜苗
剁椒
生姜
做法 共8个步骤
1.笋干提前泡发切片
2.腊肉上过隔水蒸一下切片、辣椒切碎、蒜苗切段、生姜切片
3.锅里放少许油放入腊肉爆炒
4.这这放入生姜和辣椒
5.放入笋干加水焖煮一下
6.调入料酒
7.调入生抽、盐巴和蒜苗
8.出锅
笋干鸡汤
食材明细:
材料:去骨鸡腿1支,笋干150克,酸菜150克,葱2根 调味料:盐1小匙,干贝粉1大匙,
笋干鸡汤的做法步骤:
1.笋干先以活水漂洗掉盐份,再汆烫后切成小段,鸡腿剁块,酸菜洗净后切片,葱切段备用 2.滚一锅水,放入鸡腿块和酸菜略微汆烫后捞出备用 3.另滚一锅水,放入鸡腿块、酸菜和笋干煮30分钟后,再加入干贝粉、盐和葱段拌煮均匀即可完成 厨师叮咛: *挑选笋干时以闻起来清香无异味的为佳
凉拌笋干
食材明细:
笋干12根左右,小葱笋干一半,醋1小勺,糖5小勺,盐一小勺,红油随自己喜欢,生抽30ml
凉拌笋干的做法步骤:
第1步将笋干泡发一夜,中途有空换水泡发后的笋干
第2步将泡发后的笋干从大的那头对撕成两半,粗的可以撕三次小葱和笋干比例1:2,都切成同样长度
第3步锅中烧开水,将笋干入锅中煮5分钟笋干起锅沥水,小葱和笋干混合
第4步加入盐,醋,生抽,红油,白糖拌匀凉拌笋干完成了
小贴士:
笋干的泡发时间可以长一点
笋干面
食材明细:
面条(标准粉)500克,猪排骨(大排)500克,玉兰片15克,黑鱼80克,料酒10克,味精3克,盐4克,鸡精2克,青葱10克,姜5克
笋干面的做法步骤:
1. 笋干(玉兰片)先泡水发起来后,与排骨以热开水煮一遍后洗净;
2. 把笋干发5公分长,再与排骨、青葱、姜片、料酒一起小火炖煮一个钟头;
3. 加入味精,再焖煮1个钟头备用;
4. 煮好的面条及鱼片捞起后放入面碗里,加入炖煮好的笋干排骨汤,上面洒下葱花即可。
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