“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你找到了哪些有趣的菜谱呢?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“清炒红萝卜辣椒大白菜”,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
食材明细:
大白菜 3棵(洗净控干水切段)
红萝卜 1条(切斜薄片)
红辣椒 2条(弃种子切丝)
食水 1/3杯
蒜蓉 6瓣
老姜 3片
盐
酱清
蚝油
花雕酒
清炒红萝卜辣椒大白菜的做法步骤:
1、热镬烧油煸香蒜蓉盐老姜片。
2、放入红萝卜片翻炒一炒,浇入食水焖煮3分钟。
3、倒入大白菜段和辣椒丝翻炒至软滑。
4、洒下酱清/蚝油/花雕酒翻拌入味即可。
5、盛入盘中稍夹分类排美~~
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大白菜炒腊肉
食材明细:
腊肉,白菜,红椒,水发冬菇,盐,生抽,料酒,蒜头,鸡精
大白菜炒腊肉的做法步骤:
1.将腊肉用水煮五分钟,捞起来切片。
2.冬菇用温水发好,白菜切开。
3.起油锅,爆香蒜头,将腊肉入锅翻炒。
4.加入白菜、炒软后加入红椒、水发冬菇、盐、生抽、料酒。
5.白菜断青后加入一点鸡精调味就好了。
木耳炒大白菜
这道菜口味清淡,营养丰富,是道名副其实的“黑白配”。制作简单,是不用太费力气就可以上桌的一道快手菜。
材料:
主料:黑木耳适量,白菜适量,
辅料:葱适量,姜适量,鸡精适量,食盐适量,胡椒粉适量,,
木耳炒大白菜的做法步骤:
1. 准备食材。白菜1小棵、泡发好的黑木耳适量、葱适量、姜适量。将白菜斜刀切成块、木耳撕成块、葱姜切末备用。
2. 锅中倒入适量的水,水烧开后将木耳放入锅中焯一分钟捞出备用。锅中倒入适量的油,油热后放入葱末和姜末煸炒出香味。
3. 将白菜放入锅中煸炒匀均。将木耳放入锅中煸炒匀均。放入2小勺盐、1小勺鸡精、1小勺白胡椒粉翻炒匀均即可出锅。
豆包炒大白菜
食材明细:
豆包1片,大白菜150公克,黑木耳30公克,红萝卜20公克,盐1小匙,鲜鸡粉1小匙,细砂糖1小匙,水50㏄
豆包炒大白菜的做法步骤:
1.豆包洗净切丝;红萝卜洗净去皮切丝;黑木耳洗净,去除硬蒂后切丝;剥下白菜叶片洗净切片;备用。
2.热锅倒入适量油烧热,放入豆包丝、黑木耳丝、红萝卜丝,以中火炒出香味,加入大白菜片及所有调味料翻炒均匀,改以小火加盖焖煮约2分钟至熟透即可。
呛炒大白菜
食材明细:
大白菜,干辣椒,大蒜,醋,糖,盐
呛炒大白菜的做法步骤:
1.- 大白菜洗净切成大段,大蒜剥皮,不必切(其实是我懒惰了,但事实证明不切更有感觉啊)
2.- 热锅放入完整大蒜两粒,然后倒油,放少许干辣椒煸炒一下,这时锅子已经很热了差不多冒烟,然后放入大白菜,随即依次放入醋,糖,盐,炒到菜叶发蔫就好了,别太老。
小贴士:
记得一定要开大油烟机哦!干辣椒的味道不是一般呛啊。。。 还有就是倒入大白菜的时候请务必小心不要被油溅到,因为锅子已经很热了。
大白菜炒魔芋
食材明细:
大白菜400公克,魔芋200公克,姜片10公克,葱段15公克,盐1/4茶匙,鸡粉1/4茶匙,胡椒粉少许
大白菜炒魔芋的做法步骤:
1.大白菜洗净切片;魔芋泡水备用。
2.取锅,煮一锅滚水,依序将作法1的大白菜和魔芋放入沸水中汆烫后捞出备用。
3.热锅,倒入2大匙油,将姜片和葱段爆香后,放入作法2的大白菜拌炒,再放入魔芋略拌炒,加入调味料炒至入味即可。
虾米炒大白菜
食材明细:
大白菜1个,虾米少许,蒜末适量,蚝油适量,盐适量
虾米炒大白菜的做法步骤:
1.大白菜洗净后切块焯水;虾米洗净后用清水浸软。
2.锅内放少量油,烧热后放入蒜末;爆香后加入虾米炒香。
3.加入大白菜翻炒后加入适量清水、蚝油、盐,然后盖上锅盖焖2分钟即可。
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