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豆沙马蹄糕

豆沙马蹄糕

发布时间 : 2019-10-10
芋头糕 红豆沙冰 蜂蜜南瓜糕

“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你最难忘的菜谱是什么呢?小编收集并整理了“豆沙马蹄糕”,仅供参考,欢迎大家阅读本文。

食材明细:

糯米粉200G,粟粉50G,白砂糖50G,玉米油75G,水300ML,豆沙馅150G,椰蓉适量

豆沙马蹄糕的做法步骤:

1. 料混合拌匀成面浆。

2. 取一方形容器,先垫入保鲜膜,再倒入面浆,入锅蒸至凝固(约40分钟)。

3. 将蒸制好的面皮隔水冷却。

4. 取出保鲜膜及面皮,置于案板上,擀成厚约1CM的长方形面皮,并在中间摆放豆沙馅。 5. 利用保鲜膜将面皮由下而上卷起,压紧接口。

6. 切成小段,即可食用。

7. 亦可切段后在表面沾裹椰蓉,味道更丰富。

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马蹄糕


食材明细:

荸荠粉600克,白砂糖100克,冰糖100克,植物油20克

马蹄糕的做法步骤:

1. 将荸荠粉放在盆里,加清水250毫升,揉匀,捏开粉粒,再加入清水1250毫升,拌成粉浆,用纱布过滤,放在桶内;

2. 将白糖、冰糖加清水1000毫升煮至溶解,用纱布过滤, 再行煮沸,冲入粉浆中;

3. 冲时,要随冲随搅,冲完后仍要搅拌一会,使它均匀而且有韧性,成半生半熟的糊浆;

4. 取方盘一个,轻抹一层油,将糊浆倒入,放置蒸笼上;

5. 旺火烧沸水锅,放入蒸笼用中火蒸20 分钟即成;

6. 待糕冷却后,切成块,适宜凉食。

小贴士:

1. 冲制的糊浆生熟度要适中,太生,淀粉沉底,面稀;太熟,糕身起眼,质霉;2. 蒸时火候要适度,火过大,中间未熟,表层溢泻;火过小,表层外溢,糕起蜂巢,影响质量;3. 此糕油煎热食,也别具风味。

绿豆马蹄糕


食材明细:

绿豆,马蹄粉125克,水325克,片糖188克,油

绿豆马蹄糕的做法步骤:

1、绿豆提前一晚泡上。

2、马蹄粉125克加325克的水调匀。

3、锅里放325克的水和188克的片糖去煮到糖溶,加入一半的粉浆快速拌匀,煮成糊状关火。

4、再倒到另一半生粉浆中拌匀,加沥干水的绿豆拌一下。

5、倒入抹油的盆里蒸二十分钟左右,凉后再切。

健康食疗《豆沙马蹄糕》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了芋头糕专题,希望您能喜欢!

原文链接来源://www.97msw.com/9/3438660.html

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