“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,可能你对这些菜谱比较熟悉了,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你对菜谱有深入的研究吗?以下是小编为大家整理的“肉糜炒苦瓜 ”,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
猪肉,苦瓜,胡萝卜,蒜头
肉糜炒苦瓜的做法步骤:
1.把苦瓜对切成二半,挖去中间的白色部分跟籽,洗干净切成薄片,洒些盐稍腌一下,挤干苦水,再用清水洗净,这样就可以减少苦瓜的苦味了,如果不怕苦的就可以直接炒。
2.猪肉剁成肉糜。胡萝卜切成花型。
3.炒锅里倒入适量油,取二瓣蒜头拍散放进去爆香,放苦瓜和胡萝卜翻炒一会,再把肉糜也放进去翻炒,锅里太干时要洒些水再炒,最后加盐和味精调味,盛出。
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牛肉糜蛋炒魔芋米
食材明细:
主料:牛肉适量,魔芋米300克,鸡蛋1个,小青菜1颗
辅料:椰子油适量,黑胡椒适量,盐适量,洋葱适量,小葱适量,料酒适量,酱油适量
牛肉糜蛋炒魔芋米的做法步骤:
1,准备好食材,牛肉、洋葱、小葱切丁,青菜切段,魔芋米拆开用冷水淘洗一下备用即可。
2,将切丁的牛肉放在料理机里面搅拌成牛肉糜,如图。
3,食材处理好了,开火准备炒。
4,提前将牛肉糜放适量的盐,黑胡椒、料酒、酱油一起搅拌均匀。
5,油热后先倒入洋葱沫煸炒出香味,然后倒入牛肉糜。
6,倒入搅拌好的牛肉糜进行煸炒。
7,牛肉糜煸炒8-10分钟断生后,先倒入小青菜的根茎进行翻炒。
8,倒入小青菜的根茎进行翻炒3分钟后,再加入小青菜叶翻炒1分钟。
9,倒入小青菜叶翻炒1分钟后,将魔芋米倒入锅中进行翻炒。
10,倒入魔芋米翻炒3-5分钟后,打入搅拌好的鸡蛋液。
11,倒入鸡蛋液不停翻炒让鸡蛋裹在魔芋米上面,翻炒3分钟后,加入小葱翻炒一下就可以准备出锅了。
12,加入小葱翻炒一下,牛肉鸡蛋炒魔芋米饭就可以出锅了。
13,最后装盘放一下成品,喜欢吃辣椒的话配点香辣小鱼干吃也不错。
肉糜蒸蛋
食材明细:
主料:鸡蛋2只,肉糜50克
辅料:生姜少许,香葱适量
配料:鸡精适量,盐少许,白糖少许,料酒1小勺,酱油少许
肉糜蒸蛋的做法步骤:
1,准备好原料。
2,肉糜洗净沥干水分。
3,葱姜剁碎。
4,加入肉糜中,再加入酱油,料酒,白糖,鸡精。
5,一个方向搅拌上劲。
6,鸡蛋打开加适量的水,少许盐打散过筛加入肉糜里面。
7,盖上保鲜膜大火蒸十分钟。
8,淋点香油就可以。
小贴士:
蒸蛋羹的时间不要太长,以免蒸老。
香菇肉糜
食材明细:
干香菇适量,肉糜适量,生粉适量,豆辬适量,酱生抽适量
香菇肉糜的做法步骤:
第1步干香菇泡发好备用。用肉糜酿入香菇中心,肉糜是包汤圆佘下的。
第2步用生粉涂抹肉糜表面,煎的时候肉不易掉出。油热七成热煎肉一面捞出。
第3步锅里余二勺油煸炒茨菇.胡萝卜再倒入煎好的香菇肉糜。加调料豆辬酱生抽少量水盖上锅烧五分钟收汁就盛盘洒上大蒜叶。开吃!
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