“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，想必你家里也有类似的菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你记得哪些菜谱呢？于是，小编为你收集整理了番茄土豆。供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
土豆150克，小番茄100克，洋葱、青椒各50克。油750克(约耗50克)，番茄酱1大匙，白糖、醋各1／2大匙，精盐1／3小勺，淀粉适量。
番茄土豆的做法步骤：
1、土豆洗净去皮，切成1厘米厚的半圆片，下入七成热油中炸透，呈金黄色时捞出，沥净油；小番茄、洋葱、青椒均切片备用。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，放入番茄酱、白糖、醋、精盐，添少许汤，炒成甜酸适口的番茄汁，再放洋葱、番茄片、土豆片、青椒翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。
小贴士：
特点
颜色鲜红，甜酸适口。
大师叮咛
甜酸汁的比例可依据个人喜好，有甜大于酸，酸大于甜，甜酸平口，大酸甜，小酸甜之分。
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番茄土豆块
食材明细：
土豆(黄皮)500克，青椒25克，淀粉(豌豆)10克，色拉油70克，白砂糖30克，番茄酱30克，醋10克，盐3克，味精2克，大葱5克，大蒜(白皮)5克，姜3克，香油10克
番茄土豆块的做法步骤：
1.土豆洗净去皮切成滚刀块；青椒去核，切成1.5厘米方块。
2.勺内放油，加热到八成热，将土豆块放油中炸熟捞出，控净油。
3.另用勺放少许油，加热后放番茄酱炒熟，再放葱丁、姜末、片蒜、清水适量、糖、醋、精盐、味精、青椒块，汤沸时用淀粉拢芡，芡熟倒入炸熟的土豆块，轻轻翻几下，挂满芡点香油即可出勺装盘。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备色拉油750克左右。
番茄土豆浓汤
食材明细：
番茄（中号）1个，迷你小土豆（本来精选）12个，盐3g，欧芹少许，保利原味稀奶油（本来生活网，澳大利亚进口）适量
番茄土豆浓汤的做法步骤：
第1步将番茄洗净，用热水烫一下，剥去表皮，去蒂，切小丁。迷你土豆洗净，削去表皮，切小丁。
第2步偷懒使用豆浆机的浓汤功能，2杯番茄丁，3杯土豆丁（9个），1杯底盐。结果出来后汤并不浓，又放了3个小土豆（同样洗净去皮切小块），倒到小汤锅中熬煮，才成浓汤。
第3步盛汤盘，在汤的表面撒少许欧芹，滴上奶油花，随意造型。
小贴士：
番茄土豆浓汤想和到香浓的口感，别偷懒用豆浆机浓汤功能，最好是直接用水煮土豆，或者将煮熟的土豆用搅拌机搅成糊状，调入淡奶油及调味品（甜咸随意）
番茄土豆盖浇饭
食材明细：
主料：番茄适量，土豆适量，葱适量，米饭适量
辅料：油适量，盐适量，生抽适量
番茄土豆盖浇饭的做法步骤：
1，土豆番茄去皮洗净。
2，土豆切成丁，用水冲洗去淀粉。
3，番茄在沸水中烫一分钟去皮，切成小丁。
4，锅中放油，下入土豆翻炒。
5，再放入番茄丁翻炒出沙，加少许水烧煮5分钟。
6，放入葱花，加盐、生抽调味。
7，米饭倒扣在盆中，舀上番茄土豆。
番茄炖土豆
食材明细：
主料：土豆2个，番茄1个
辅料：洋葱1/2个，植物油1勺，盐1匙，鸡粉1匙
番茄炖土豆的做法步骤：
1，土豆去皮切片
2，番茄切块
3，洋葱切丝
4，锅中加入植物油，放入洋葱炒香
5，加入番茄炒至出沙
6，加入土豆片炒均匀
7，加入适量清水，炖煮10分钟，加盐，鸡粉调味，收汁即可。
番茄土豆牛腩
食材明细：
牛腩500g，番茄2个，小土豆10个，料酒适量，盐适量，生抽适量，胡椒粉适量，糖适量
番茄土豆牛腩的做法步骤：
第1步材料准备：新鲜牛腩土豆、番茄
第2步牛腩洗净，切大块将切好的牛腩，焯水。记得要冷水下锅，才能将血水和脏东西慢慢煮出，否则就会因为瞬间高温，紧锁在肉里了。
第3步番茄去皮切块ps.去皮小窍门：洗净番茄，在底部用小刀划十字，丢入煮沸的水中，番茄皮就会自动脱落啦。
第4步准备高压锅，锅底均匀抹油，铺上姜片。将牛腩和番茄放入锅里，再放入适量的酱油、料酒、老抽、糖、盐、胡椒粉。
第5步合盖，按“肉类”选项。将土豆去皮切块。切好的土豆，泡在水里，可以防止氧化变黑。
第6步在显示还有29分钟的时候，锅内已经开始滚了，但是还没有上压，赶紧开盖，放入土豆，搅拌一下，重新盖上盖子。
小贴士：
最后要说的是，如果你喜欢完全酥烂的肉，就等高压锅自己到时间煮好。如果你喜欢有嚼劲的肉，就在显示还有15分钟的时候关掉电源。
土豆番茄汤
食材明细：
番茄300克，土豆(黄皮)300克，植物油35克，盐4克，白砂糖2克，味精3克，黄酒5克，大葱5克
土豆番茄汤的做法步骤：
1.将西红柿洗净后切去蒂，再剖开，切成6—8片待用；土豆洗净后削皮，再切成条状。
2.将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至八成热时，倒入西红柿煸炒，再放入绍酒、精盐、糖，煸炒至西红柿酥烂，放入适量鲜汤，再推入土豆，煮至土豆熟，加入味精，撒上葱花，即可盛装汤盘上桌。
小贴士：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
番茄土豆虾皮汤
食材明细：
主料：土豆1只，番茄1只，虾皮20g
辅料：盐适量，味精适量，油适量
番茄土豆虾皮汤的做法步骤：
1，土豆去皮洗净切片，番茄洗净切块，虾皮洗净。
2，锅中放水，放入土豆煮
3，起油锅加热，放入番茄煸炒炒透取出
4，然后放入锅中煮熟
5，土豆煮熟后倒入虾皮煮开
6，放入适量的盐煮开
7，最后放入适量的味精拌匀即可。
8，成品图。
番茄鲮鱼烧土豆
食材明细：
土豆，鲮鱼罐头，调料
番茄鲮鱼烧土豆的做法步骤：
1.罐头鲮鱼肉切丁。
2.土豆切丁。
3.锅烧热入油，爆香少许干辣椒和蒜。
4.把鲮鱼肉和罐头中的黑豆豉放入锅中，煸出香味。
5.倒入土豆丁，略翻炒。
6.加适量水，大火烧开，然后转小火。
7.加盐、糖、生抽、胡椒等调料。
8.煮至土豆软烂，大火收汁，起锅。这个很适合做盖浇饭或煲仔饭上面的浇头。很香很下饭。
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