“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你记得哪些菜谱呢？推荐你看看以下的香辣猪脚，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
猪脚900公克，干辣椒3条，万用卤包1个，绿花椰菜适量，水1500㏄，酱油120㏄，辣椒酱1大匙，米酒2大匙，黑糖1大匙
香辣猪脚的做法步骤：
1.把猪脚洗净，放入滚水中汆烫约5分钟，捞出泡冰水待凉，备用。
2.绿花椰菜放入滚水中汆烫至熟，捞出，备用。
3.热油锅，油温烧热至约170℃时，放入作法1的猪脚以中火炸约1分钟，再放入干辣椒翻动一下，连同猪脚一起捞出，沥油后，放入砂锅中。
4.在作法3的砂锅中加入所有调味料，以小火煮出香味后，加入水煮至滚沸，盖上锅盖转小火煮1个半小时即熄火，再焖10分钟，食用时搭配作法2的绿花椰菜即可。
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香卤猪脚的做法 怎么卤猪脚最香
猪脚卤着吃是最普遍的一种做法，卤猪脚外皮醇香，录像味浓，怎么吃都不腻。卤猪脚自己在家就能做，今天教大家香卤猪脚的做法，将猪脚放入锅中卤制而成，味道丰富，细嫩爽口，好吃而不腻！
怎么卤猪脚最香
食材：
猪脚200克、桂皮5克、八角5克、大蒜3个、水发香菇20克、干辣椒5克、生抽1汤匙、油豆腐10克、红烧酱…
香卤猪脚的做法：
1、猪脚洗净，油豆腐切块，香菇切块净，小葱切葱花；
2、锅中放入适量油，把大蒜、干辣椒、八角和桂皮放进去煸香，放入猪脚煸炒2分钟；
3、将炒好的猪脚放入砂锅中，加入适量清水，放入红烧酱油，生抽，五香卤味，大火烧开，转小火焖煮40分钟；
4、再放入油豆腐，香菇，继续炖5分钟熟透；
5、最后撒上葱花即可。
小贴士：
猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满光泽。
焖猪脚
食材明细：
主料：猪脚一只
辅料：大蒜2瓣，姜半块，料酒2勺，生抽2勺，老抽3勺，八角两个，香叶两片，盐适量，食用油1勺
焖猪脚的做法步骤：
1，猪脚清洗好，锅中注水倒入猪脚焯水捞出
2，将焯过水的猪脚倒入电饭煲
3，放入调料：料酒，生抽，老抽，食用油大蒜，两片八角，香叶食用盐搅拌均匀，腌制二十分钟
4，腌好的猪脚倒入一碗水打开开关焖煮四十分钟即可
5，快来试试吧
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