“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,可能你对这些菜谱比较熟悉了,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你会多少菜品的烹饪方法呢?为此,小编花时间整理了雪花巧克力球,更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细:
巧克力70公克,奶油10公克,鲜奶油45公克,白兰地酒10cc,糖粉适量
雪花巧克力球的做法步骤:
1.巧克力切碎备用。
2.鲜奶油煮开后加入巧克力碎搅拌均匀,待稍凉加入奶油,以余温溶化奶油,然后加入白兰地酒拌匀,放凉待冷却。
3.将巧克力松球原料以蜡纸捲成挤花袋,挤出小圆球冷藏,待稍硬时搓圆,沾巧克力后再沾糖粉即可。
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巧克力雪花蛋糕
食材明细:
主料:鸡蛋4个,玉米油40克,无糖可可粉15克,细纱糖60克(蛋清),淡奶油200毫升,可可粉15克(奶油中),糖粉适量
辅料:低筋面粉40克,牛奶40克,细砂糖15克(奶油中),柠檬汁少许,白巧克力笔1支
巧克力雪花蛋糕的做法步骤:
1,准备食材。
2,将蛋清和蛋黄分离。
3,往蛋黄里加入细沙糖,用电动打蛋器低速打散,打至糖融化即可。
4,分三次加入牛奶与色拉油,搅拌匀均。
5,筛入可可粉与面粉。
6,用橡皮刀轻轻翻拌匀均。
7,将烤箱预热,180度预热10分钟。
8,将蛋清打发。
9,将蛋白分三次放入面糊中,由下到上翻拌匀均。
10,将面糊倒入纸托中,七分满即可。然后放入预热好的烤箱,180度上下火烤20分钟即可。
11,将巧克力笔放入50度左右的温水中,泡20分钟。
12,在油纸上用巧克笔画出雪花的形状。然后放入冰箱冷却20分钟。
13,奶油加入细砂糖、可可粉打发到裱花状态。
14,将奶油装入裱花袋中,用星形裱花嘴在蛋糕上挤上适量的奶油,然后将雪花插在上面,撒少许糖粉装饰即可。
巧克力雪花酥
食材明细:
棉花糖180g,安佳无盐黄油40g,全脂奶粉37g,可可粉13g,花生碎70g,混合坚果50g,蔓越莓60g,巧克力熊猫饼干(嘉顿)150g,小奇福饼干50g,全脂奶粉(表面)12g
巧克力雪花酥的做法步骤:
第1步平底锅中小火融化黄油放入棉花糖,融化拌至两者完全融合
第2步奶粉和可可粉一起放入搅拌均匀
第3步蔓越莓饼干坚果一起放入,用刮刀充分混合放入烤盘开始整形
第4步开始切块撒奶粉
第5步完成!
小贴士:
1.饼干最好是不易碎的,如果易碎做出来的成品都是粉,口感会不好2.火候的温度看自家火候,最好是小火不易糊3.先撒粉后切块,先切块后撒粉都行,记住要在雪花酥温热的时候进行哦
巧克力球
食材明细:
蛋糕100g,巧克力块100g,饼干适量,炼乳10g,杏仁角适量,彩色糖珠适量
巧克力球的做法步骤:
1.巧克力切小块,隔水加热至融化备用。
2.将蛋糕与饼干捏碎备用(饼干不要放置太久,会软化)。
3.炼乳加入至蛋糕屑中,再加入捏碎的饼干拌匀,轻轻捏成数个小球状。
4.将作法3的材料裹上融化之巧克力,放置在烤焙纸上,表面洒上杏仁角或彩色糖珠即可。
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