“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,可能你对这些菜谱比较熟悉了,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你收藏保存了哪些菜谱呢?小编现在推荐你阅读一下蚝油芦笋炒百合,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
泰国细芦笋1把,新鲜百合1头,蚝油1汤匙,生姜3片,白胡椒粉少许
蚝油芦笋炒百合的做法步骤:
1、将百合切去头、尾的肮脏部分,然后用手掰成片,再反复几次清洗干净泥沙后沥干水分备用
2、将芦笋洗净后切去根部,放入沸水中焯烫半分钟后捞出,浸入凉水中放凉后捞出,切成三段
3、炒锅内倒入适量油烧热后放入姜片爆香,然后倒入芦笋和百合一起大火翻炒两下,再调入白胡椒粉、蚝油和少许的盐炒匀即可出锅
小贴士:
1、清洗百合的时候,用清水多泡几分钟更容易冲洗掉泥沙
2、芦笋先焯烫后再炒,不仅可以快熟,而且这样处理过的芦笋颜色更翠绿
3、百合不宜久炒,炒太久会大大地破坏其营养成分,只要大火快炒1-2分钟即可
4、如果不是选用泰国小芦笋,而是较粗较大的芦笋,那么事先要先将根部较老的外皮削掉
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芦笋炒百合
食材明细:
芦笋200克,鲜百合100克,干红椒2个,大蒜4瓣,盐
芦笋炒百合的做法步骤:
1.将芦笋去皮,斜切成段备用;将百合分开洗净;大蒜切末,干椒切段;
2.将芦笋放入到热水中焯一下,控干水分备用;
3.坐锅,倒入油,爆香大蒜和红椒;
4.加入百合煸炒,加入盐,翻炒均匀出锅即可!
百合芦笋
食材明细:
主料:芦笋200克,鲜百合3个,白果20克
辅料:干红辣椒3个,蒜1瓣
配料:盐适量,油适量,鸡精适量,白胡椒粉适量
百合芦笋的做法步骤:
1,准备好材料;
2,百合掰开洗干净;白果冲洗干净;干辣椒切段;蒜切片;
3,芦笋去掉老的部分洗净切段;
4,芦笋入沸水稍焯烫,捞出沥水;
5,热油锅,爆香蒜片和干辣椒后下百合煸炒;
6,再放入芦笋、白果炒至熟,加盐、鸡精、胡椒粉调味炒匀即可。
芦笋百合炒虾球
食材明细:
芦笋,百合,虾球,1-2片红萝卜(做装饰用)
芦笋百合炒虾球 的做法步骤:
1、所有的原料都清洗干净,芦笋削去根部的老皮,百合掰开稍微掰小,虾球洗净控水备用。(我买的现成的虾球,可以自己买活虾,味道更好。)
2、芦笋斜切后略焯水一分钟;
3、炒锅中置油,大约五分热时将各色材料下锅,放盐、少许鸡精翻炒3-4分钟即可;以明媚的心情端菜上桌,此间可任意哼唱小曲。
芦笋百合炒鸡丁
食材明细:
主料:细芦笋200克,百合100克,鸡腿3个
辅料:红辣椒2个,姜3块,蒜2个
芦笋百合炒鸡丁的做法步骤:
1,鸡腿去骨洗净切成小块,百合洗净剥开。
2,碗内加入少量的盐,生抽,生粉,白胡椒粉,食用油拌匀,腌制一会。
3,红辣椒去蒂去籽洗净切成小块,姜,蒜都切小块。
4,芦笋切去老根,洗净。
5,斜切成段。
6,锅内加入水,大火烧开,将芦笋和红椒放入快速焯水,捞出过凉水沥干水份。
7,另备一个小碗,加入少量的清水,食用油,蚝油,盐,白砂糖,生粉制成酱汁。
8,起油锅,将腌制好的鸡丁加入快速滑炒。
9,加入姜蒜一起爆炒。
10,再加入芦笋,红椒,百合一起翻炒。
11,加入调好的酱汁,大火翻炒,按照个人的口味尝试一下味道加以调整调味料。
12,出锅装盘,成品。
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