“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你最拿手的菜品是什么呢?经过收集,小编整理了栗子酥,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
油酥皮,无蔗糖栗子蓉馅料30克/个
栗子酥的做法步骤:
1.取一个松弛好的油酥皮,收口朝上,用大拇指在中间按一下,两角向中间收紧,两边收到中间后用拇指按在一起成球。
2.擀成薄片,面团不够软或者擀不成圆形的话用碗边按压住面皮,裁掉多余的围边,我用的碗是直径12cm的。
3.放入一枚馅料。
4.包成圆形,收口朝下。
5.表面刷蛋黄液2次,撒上少许黑芝麻点缀,放进预热好的烤箱25分钟上色即可。
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糖桂花栗子酥
食材明细:
栗子(鲜)500克,白砂糖180克,糖桂花10克,猪油(炼制)100克
糖桂花栗子酥的做法步骤:
1.将栗子斩开,放入锅内,倒入清水,煮透、煮酥后捞出,剥去栗子壳和里面的衣,放在案板上,用刀背压成栗子泥,备用。
2.锅内倒入50克猪油烧热,放入栗子泥煸炒,边炒边加入剩余的猪油和糖,栗子泥炒透起酥后,加入糖桂花,即可食用。
栗子开口酥的做法
板栗的做法有很多,炒,煮,炖都能将它的美味发挥到极致,然而今天鱼鱼要分享一款“栗子开口酥“,酥皮包裹着软糯的内馅,热乎乎的又香又脆,口感清香有回味,做好都不怕烫口连吃了好几个~是一款老少咸宜的小点心。
材料:
油皮,中筋面粉66g,白糖14g,猪油23g,水33g,油酥,低筋面粉22g,猪油36g,板栗馅,新鲜板栗200g,砂糖40g,无盐黄油20g,
栗子开口酥的做法的做法步骤:
步骤1,先来制作板栗馅。材料是去皮的新鲜板栗,白砂糖和安佳无盐黄油。
步骤2,新鲜去皮板栗放到高压锅内煮熟后,加少量水打成泥,倒入锅中,加砂糖和黄油,翻炒至水分收干,盛出备用。
步骤3,油皮材料混合成团,揉出薄膜,稍微整成圆形,放入保鲜袋中,冷藏30分钟。
步骤4,油酥材料用刮刀压拌混合成团,放入保鲜袋中,冷藏30分钟。
步骤5,将油皮取出,分成22g/个的小圆,滚圆后继续冷藏30分钟。油酥取出分成18g/个的小圆。
步骤6,油皮按扁成圆形,包裹着球形的油酥,最后收口成大圆即可。
步骤7,用擀面杖将面团擀成牛舌卷
步骤8,擀长以后卷起,盖上保鲜膜冷藏松弛10分钟。取出后再重复一次。
步骤9,面团对折后按扁成圆片形,将板栗馅分成25g一个的小球,螺旋上升的包裹住内馅,虎口收尾,收口朝下。
步骤10,包好的栗子酥盖上保鲜膜,室温松弛10分钟
步骤11,表面划十字形再刷上蛋液,放入预热好的烤箱
步骤12,烤箱温度170度,中层烘烤30分钟左右即可。
步骤13,烤好的栗子酥满屋飘香,轻轻拿着刚出炉还烫着的栗子酥,迫不及待地吃上一口,入口是板栗的清香味,还有酥饼的酥脆,边吃边掉渣,口感和层次都是上佳
感谢您阅读“97美食网”的《栗子酥》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了绿豆酥专题,希望您能喜欢!