红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你最难忘的菜谱是什么呢?也许下面的“鸡蛋皮拌黄瓜”正合你意!请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
蒜,鸡蛋3个,trade joe大黄瓜1根或小黄瓜4根,酱油,醋,芝麻酱
鸡蛋皮拌黄瓜的做法步骤:
1,锅内放入少量油,晃动一下铺满整个锅底;
2,将鸡蛋用筷子不停搅拌成粘稠状;
3,等锅内温度开始变热,将鸡蛋缓慢倒入1/3;然后转动锅子,让鸡蛋铺满整个锅底;等鸡蛋饼变得比较结实了,盛出来;然后同样的做法,做出剩下的两个鸡蛋饼。
4,将黄瓜切成片;把蒜捣成蒜泥(也可以用宜家的那个很多小洞的东西把蒜弄成小颗粒状);
5,碗内倒入酱油,醋(比例1.5:1),加入芝麻酱,加入盐,加入香油,把蒜泥放入,搅拌成汁。
6,将鸡蛋饼切成小方块,然后把调料汁和黄瓜加入鸡蛋饼搅拌。
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黄瓜拌鸡蛋
食材明细:
黄瓜、鸡蛋、蒜、醋、盐、香油、海鲜酱油。
黄瓜拌鸡蛋的做法步骤:
1、将两到三个鸡蛋用小火炒熟(注意:不要炒的块太碎),或者煎成蛋饼也可以。
2、把炒好的鸡蛋放置在一边晾凉了。
3、两至三根黄瓜切成滚刀块,用开水焯一下,焯水之前在水里放一滴油、一点盐。时间一定要短,保持黄瓜的脆爽。
4、把黄瓜用凉水反复冲洗后把水沥干(水沥越干净越好)。
5、黄瓜和凉好的鸡蛋放在一起,加入蒜末、少许盐、海鲜酱油、一滴香油、醋,拌匀即可。
黄瓜拌皮丝
食材明细:
猪肉皮200克,黄瓜100克,醋5克,酱油20克,香油10克,味精1克
黄瓜拌皮丝的做法步骤:
1.肉皮洗净,煮七成熟时捞出,把肉皮上的肥膘刮净,切成小长条,再片成薄薄的半透明片,再煮熟。
2.薄片切成细丝,放在盘中;黄瓜洗净切成细丝放在肉皮上,最后把醋、味精、酱油、芝麻油调成汁,浇入盘中即成。
黄瓜海拌蜇皮
食材明细:
黄瓜2根,香菜2棵,海蜇皮1碗,蒜5瓣,辣椒油5勺,糖6勺,盐2-3勺,味精1勺,米醋6-8大勺(依照个人口味),花椒油2勺,香油2勺
黄瓜海拌蜇皮的做法步骤:
1.提前清洗好海蜇皮,泡2-3个小时之后,攥干水分,切丝备用。
2.黄瓜清洗干净,切丝备用。
3.5瓣蒜做成蒜酱
4.把黄瓜,香菜和海蜇放进盆里,加入调料拌匀即可(调料依个人口味酌减)
5.拌好啦^^
小贴士:
这个做法适用于黄瓜干豆腐丝,黄瓜拉皮,黄瓜白菜心粉丝等等都可以呢 我妈妈做家常凉菜的时候会放炒好的瘦肉丝,泡好的干虾仁呢
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