“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你最拿手的菜品是什么呢？以下内容是小编特地整理的“香酥芝麻饼干”，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
黄油65克，低筋粉300克，牛奶2大勺，全蛋2克，细砂糖120克，泡打粉1小勺，盐0.25小勺，黑芝麻2小勺，香草精0.5小勺
香酥芝麻饼干的做法步骤：
1.黄油温室软化，加入细砂糖用打蛋器搅拌均匀。
2.分6次加入打散的全蛋液，打发至颜色变浅。
3.分次加入牛奶，打匀。
4.加入香草精，打匀。
5.筛入低筋粉、泡打粉、盐，稍混合。
6.加入黑芝麻，混合成面团。
7.将面团擀成很薄的片，切成喜欢的形状。放入铺好油纸的烤盘。
8.烤箱预热180度，中层，12分钟。表面微黄即可。
小贴士：
1．书上可能是先烤后切的，反正样子我和人家的差很多。书上叫香酥芝麻脆片，我这个只能叫饼干。 2． 面团不好擀很粘，可以少撒些面粉再擀。
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芝麻饼干
食材明细：
鸡蛋115克(约3只)，细砂糖110克，低筋粉110克，盐1克，芝麻少许
芝麻饼干的做法步骤：
1、将材料1打至硬性发泡，筛入材料2拌匀
2、将面糊装入裱花袋，挤成圆点状，撒上芝麻
3、上下班火160度烤至上色即克
芝麻香酥饼
食材明细：
馅料： 黑芝麻 1杯， 糖 3/4杯， 花生酱 1/2 杯
水油面团： 面粉 2杯， 猪油 2大勺(TBSP)， 水 适量
油面团： 面粉 1杯， 猪油 3/4杯
上面的料可做10个芝麻酥饼.馅料会有剩余，可留着以后用.
芝麻香酥饼的做法步骤：
【馅料】
1、将黑芝麻洗净，瓢去里面的沙子，放在炒锅里用中火将芝麻炒香
2、在捣臼里将芝麻碾成芝麻粉，也可用食品搅拌机将芝麻搅成粉
3、在芝麻粉里加上糖和花生酱，搅拌均匀
【酥饼】
1、将水油面的料混合，加适量水揉成比较软的面团，让面团醒15-20分钟
2、将油面的料混合，揉成油面团
3、水油面团擀平，将油面团包在中间
4、将面团擀成厚约3毫米的长方形面皮，折两折
5、从复第4步三次，最后擀成2-3毫米厚的长方形面皮
6、将面皮从长边卷起，切成10等份
7、取一小面团，在两手之间轻轻搓成球壮，放在按板上按扁，擀成中间厚，旁边薄的面皮放入2小勺馅料，包起收口.收口不能象包包子那样，要象包汤团那样用虎口将口捏紧
8、将饼轻轻按扁，两面刷上一层水，粘上白芝麻，然后用手轻轻将芝麻拍紧
9、锅里放少量油(素油没了，只好放猪油)，将芝麻饼两面煎黄
10、将饼取出，放350F烤箱烤10分钟
香酥芝麻脆
食材明细：
普通面粉200克，鸡蛋2枚，糖适量，盐2克，白芝麻适量，黑芝麻适量，花生油30克
香酥芝麻脆的做法步骤：
第1步大合照……所有原材料……我多加了几个黄油……味道更浓郁除了芝麻……所有材料混合搅拌均匀～
第2步揉成面团……放在保鲜膜里松弛30分钟……加入芝麻
第3步黑白都要……分成若干小剂子……
第4步擀面杖擀成面皮……切小条……什么形状都可以……小条更容易熟……看得到的黑芝麻……
第5步油锅烧热……七成热……就可以放入做好的小条了……颜色成这样就可以捞出锅了……放凉之后就可以开吃了……酥酥脆脆特别香……
小贴士：
每种面粉的吸水性不同……鸡蛋和花生油的加入都要试面粉的吸水性做出改变……
香酥芝麻兔
食材明细：
主料：兔半只600克
辅料：白芝麻适量量
配料：玉米油适量，料酒少许，姜末适量，蒜末适量，花椒粒少许，肉桂粉少许，五香粉适量，甜面酱1小勺，鸡精适量，白胡椒粉适量，生抽适量，盐少许
香酥芝麻兔的做法步骤：
1，准备好需用的原料。
2，将兔肉洗净并斩成2厘米见方的小块，入开水锅中氽水后捞出冲洗净浮沫待用。
3，取一小碗，放入肉桂粉、五香粉、白胡椒粉、鸡精、一小勺甜面酱。
4，加入适量的生抽、少许清水调成味汁待用。
5，炒锅中到入玉米油，放入姜末、蒜末炒香后，再加入兔肉煸炒。
6，炒至水份略收时，放入料酒、少许盐炒匀。
7，放入花椒粒继续煸炒。
8，煸炒至兔肉水份收干、色呈金黄。
9，到入全部的味汁并翻炒均匀。
10，小火收汁亮油至兔肉色呈棕红时，放入熟白芝麻翻炒均匀后即可出锅装盘了。
11，小火收汁亮油至兔肉色呈棕红时，放入熟白芝麻翻炒均匀后即可出锅装盘了。
12，到入全部的味汁并翻炒均匀。
13，小火收汁亮油至兔肉色呈棕红时，放入熟白芝麻翻炒均匀后即可出锅装盘了。
香酥芝麻排骨
菜系及功效：家常菜谱
香酥芝麻排骨原料：猪排骨700克，葱段、姜(拍松)、精盐、酱油、五香粉、味精、芝麻、香油、上汤各适量，油1000克(实耗80克)。
香酥芝麻排骨制法：
1)将猪排骨斩成段，用小火煮至肉缩骨出的程度捞出沥水，与姜、葱、酱油、精盐拌匀码味30分钟。芝麻炒香。
2)炒锅置火上，下油烧至七成热，放入排骨炸去表面水分捞出。锅内留油少量，放入排骨、精盐、酱油、上汤、五香粉、味精，用中火收汁至水分将：厂时，起锅晾凉，再加入熟芝麻、香油拌匀即成。
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