“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你最拿手的菜品是什么呢？小编花时间特意编辑了橄榄油核桃酱三文鱼，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
三文鱼1片，橄榄油1大匙，盐，大蒜1瓣，核桃酱2大匙，红酒1小匙
橄榄油核桃酱三文鱼的做法步骤：
1.三文鱼洗干净后用纸拭干，平底锅放橄榄油，放入蒜茸，出香味后放入三文鱼条，中火煎一分钟，
2.撒点盐，翻个面，再煎一分钟或到鱼肉不再透明，放入红酒，让红酒挥发一下，
3.再放1勺核桃酱，酱要接触到锅，煸出香味，出锅，盛盘。在鱼的上面放上核桃酱就好了。
小贴士：
1.橄榄油核桃酱做法 先提醒大家，这个酱里因为有罗勒， 味道比较特别些，不喜欢的话，可以不放，而改用小葱，塔里根（tarragon）。 1/4杯核桃仁，粗粗剁一下 2瓣大蒜 2勺剁碎的罗勒＜(fresh basil) 2勺剁碎的香菜 1/3杯橄榄油 少许盐 把核桃仁和大蒜放在搅碎机里打碎成末, 再放罗勒,香菜, 盐和橄榄油, 继续打, 直到很稠的样子。把核桃酱盛在一个可密封的玻璃瓶里，放在冰箱里保存。 2.如果鱼买来时有皮，切条以前把皮去掉。
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全麦橄榄油核桃包
食材明细：
高粉（惠宜）200克，全麦粉50克，水160克，橄榄油20克，糖20克，盐3克，酵母3克，核桃30克
全麦橄榄油核桃包的做法步骤：
第1步面粉、全麦粉、酵母、糖、混合均匀，倒入水和面。把面团揉到有基础筋度，能拉出膜为好。
第2步加入橄榄油和盐，把橄榄油揉进面团中；揉面至能拉出膜，但膜不必像吐司面包一样非常透，基础膜即可。折叠加入掰碎的核桃重新揉和，把面团放进干净抹油的盆子中做一次发酵。
第3步发酵至两倍大后取出面团排气，重新滚圆后重放回盆子里，盖上保鲜膜松弛15分钟。把面团切割成68克/个的面团6个，每一个都滚圆放到烤盘里，上面盖上保鲜膜，放到温暖的地方做二发。
第4步发酵完成后，取出烤盘，200度预热烤箱；预热完成后放入烤箱中层，拿喷壶往烤箱中喷水，烤焙，200度上下火15分钟。
三文鱼营养高 三文鱼食谱
三文鱼营养高 三文鱼食谱
三文鱼营养高，三文鱼食谱
三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和胆固醇，防治心血管疾病，更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的营养物质，可有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有水中珍品的美誉。三文鱼对治疗关节炎、乳腺癌等慢性疾病也有也有益处，是美容和减肥的好食物。三文鱼所含鱼肝油还富含维生素D等，能促进机体对钙的吸收和利用，有助于胎儿和儿童的生长发育。下面教你三文鱼的具体做法，避免在烹调过程中由于操作不当而造成营养成分流失。
蒸三文鱼的做法
原料：三文鱼肉100克，葱、蒜、姜、精盐、生抽各适量。
做法：
1、将三文鱼均匀撒上盐，腌制30分钟后沥干水分；
2、将姜、蒜切丝，铺到鱼肉上面，水煮开之后，把三文鱼放进锅里大火蒸3分半钟取出；
3、葱洗净切丝，均匀铺到鱼肉上，滴上适量生抽；
4、锅中倒入少量油，待油冒烟后，迅速淋到葱丝上面即可。
功效：增强脑功能，预防老年痴呆症和防治视力减退。
山药三文鱼汤的做法
原料：山药20克，三文鱼80克，胡萝卜、海带各10克，芹菜末15克，精盐适量。
做法：
1、将三文鱼洗净、切块，下水焯烫，去腥味；
2、山药、胡萝卜削皮，洗净、切小丁；
3、海带洗净，切小片备用；
4、将山药、胡萝卜盯海带片放入锅中，加3碗水煮沸，转中火熬成1碗水；
5、加入三文鱼块煮熟，撇上芹菜末，放入精盐调味即可。
功效：降低血糖，延迟胃内食物的排空，控制餐后血糖升高，降低血压。
橄榄油沙拉的做法-橄榄油的妙用
橄榄油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽。橄榄油中所含丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等及酚类抗氧化物质，能消除面部皱纹，防止肌肤衰老，有护肤护发和防治手足皴裂等功效。
橄榄油沙拉的做法-橄榄油的妙用
橄榄油的做法
鲜虾红黄西红柿沙拉配莳萝柠檬汁
材料：新鲜大虾、红色和黄色樱桃西红柿、奶油生菜、紫叶生菜、花叶生菜等。
调味料：橄榄油、柚子汁、柠檬汁、酱油、姜汁、莳萝。
沙拉汁的调配：莳萝切碎。取适量的柚子汁，加入橄榄油、柠檬汁、酱油、姜汁和碎莳萝，调匀即可。
制作过程：
1、虾用清水煮熟，凉后去虾壳，留虾仁。
2、将红色、黄色小西红柿从中间分成两半。
3、生菜清洗干净，沥干水分，撕成小片。
4、取一个容器，将虾仁、西红柿、生菜放入，加入沙拉汁，拌匀装盘即可。
凯撒沙拉配帕尔马火腿和鲜带子
材料：帕尔马火腿片（大型超市中一般有售）、新鲜带子、奶油生菜、花叶生菜、紫叶生菜、鸡蛋。
调味料：橄榄油、芥末、蒜泥、红酒醋、黑胡椒、莳萝。
沙拉汁的调配：鸡蛋磕开，取蛋黄，加入橄榄油、黑胡椒、芥末、蒜泥、红酒醋和碎莳萝，搅打成泥即可。
制作过程：
1、蔬菜清洗干净，沥干水分，备用。
2、用帕尔马火腿片将准备好的大片蔬菜缠起来。
3、将带子洗净，取一个平底锅，加少量橄榄油煎熟。
4、将火腿蔬菜、带子装盘。
5、吃时蘸上调好的沙拉酱，或将沙拉酱撒在上面均可以。
橄榄油沙拉的做法
材料：玉米粒、奶油生菜、紫甘蓝、花叶生菜、水萝卜、黄瓜、樱桃西红柿。
调味料：橄榄油、橙汁、盐、白酒醋。
沙拉汁的调配：在橙汁中加入橄榄油、少量盐、白酒醋搅拌均匀即可。
制作过程：
1、将所有材料清洗干净，沥干水分，备用。
2、玉米粒煮熟。
3、水萝卜和黄瓜切片，樱桃西红柿从中间分开。
4、奶油生菜、紫甘蓝切丝。
5、花叶生菜用手撕成片。
6、将准备好的材料放在盘子中，淋上油醋汁即可。
香茅微辣牛肉沙拉配红黄甜椒酒醋汁
材料：新鲜牛肉、花叶生菜、紫叶生菜、奶油生菜、紫包菜、水晶菜、红椒、黄椒。
调味料：橄榄油、酱油、辣椒粉、蒜蓉、姜末、香茅、橙汁、柠檬汁、白酒醋、糖。
沙拉汁的调配：红椒、黄椒切成碎丁，用橄榄油炒熟后，加上柠檬汁、白酒醋、糖、橄榄油调成沙拉汁。
制作过程：
1、牛肉切成片，用湿淀粉和酱油腌半个小时。
2、平底锅中加入适量橄榄油，油热后放入牛肉片，再放入蒜蓉、姜末、香茅翻炒，炒熟后撒上辣椒粉即可出锅。
3、将各种蔬菜清洗干净，撕成小片，用调好的沙拉汁拌匀。
4、将拌好的蔬菜盛在盘中，放上炒熟的牛肉即可。
香辣金枪鱼配东瀛芥末姜汁
材料：金枪鱼、绿叶生菜、奶油生菜、紫叶生菜、花叶生菜。
调味料：橄榄油、柠檬汁、酱油、姜汁、黑胡椒、芥末、辣椒粉。
沙拉汁的调配：将适量橄榄油、柠檬汁、酱油、姜汁、黑胡椒和日本芥末调匀即可。
制作过程：
1、金枪鱼打理好，外层裹上辣椒粉。
2、平底锅加入适量橄榄油，将整条金枪鱼炸好，鱼的熟度依个人口味而定。
3、将炸好的鱼切成厚片。
4、生菜清洗干净，撕成小片，用沙拉汁拌好，将鱼片放上即可。
橄榄油的功效
1、促进血液循环
橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏并心力衰竭、肾衰竭、脑出血。食用油中-6脂肪酸会使动脉收缩，从而迫使心脏超负荷工作，造成高血压。而橄榄油中的-3脂肪酸能增加氧化氮这种重要的化学物质的量，可以松弛你的动脉，从而防止因高血压造成的动脉损伤。另外-3脂肪酸还可以从两个方面防止血块的形成。首先，它能降低血小板的黏稠度，让血小板与纤维蛋白原不易缠绕在一起；其次，-3脂肪酸能降低纤维蛋白原的量，也就大大减少了血栓形成的机率。
2、保护皮肤
橄榄油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽。橄榄油中所含丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等及酚类抗氧化物质，能消除面部皱纹，防止肌肤衰老，有护肤护发和防治手足皴裂等功效，是可以吃的美容护肤品，另外用橄榄油涂抹皮肤能抗击紫外线防止皮肤癌。
3、改善消化系统功能
橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分，并且不含胆固醇，因而人体消化吸收率极高。它有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能；并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生。还有润肠功能，长期食用可以有效缓解便秘。
烟熏三文鱼
食材明细：
材料烟熏三文鱼片、混合生菜、黑水榄、水瓜柳、吐司面包、辣根、柠檬汁、油醋汁
烟熏三文鱼的做法步骤：
(1)将三文鱼片对折后卷拢成花朵状，置于盆中，挤上柠檬汁，旁边放上混合生菜。
(2)黑水榄横切成片，与水瓜柳一起放在盆内。
(3)吐司面包切成薄片，切去四边硬皮，改刀成三角形，放入烤箱，烘干后竖放于三文鱼上。
(4)用小茶匙舀少许辣根，放在三文鱼上，并在盆子外侧淋入少许油醋汁即可。
特别关照
a．黑水榄(RIPE PITTED OLIVE)、水瓜柳(CAPER)，国内大型超市一般有售。
b．辣根(HoRSE―RADISH)，常作点牛肉肉奶油食品的调料。
c．油醋汁可根据喜好用橄油、醋等自行调制。
三文鱼沙拉
食材明细：
三文鱼适量，紫甘蓝适量，蟹籽酱适量，蟹柳2根，圆生菜适量，圆白菜适量，鱿鱼半个，胡萝卜1根，黄瓜1根，鲜贝适量，调味料：海鲜汁适量，青芥末适量，寿司醋1小匙，洋葱末适量，姜末适量，蒜末适量，日式酱油1大匙
三文鱼沙拉的做法步骤：
第1步将圆生菜、圆白菜、紫甘蓝洗净浸泡1小时，切丝鲜贝、鱿鱼、蟹柳焯水备用
第2步将圆生菜切成碎片铺于沙拉盘底圆白菜、紫甘蓝、胡萝卜、黄瓜都切丝摆放在圆生菜上面将鲜贝、鱿鱼、蟹柳切成小块，均匀放在各种蔬菜丝的顶部再放上三文鱼，食用时浇上海鲜汁，淋上蟹籽酱即可
小贴士：
日式沙拉的特殊风味主要来源于海鲜汁，家庭中食用，也可以不放生鱼，多放些黄瓜、小西红柿即可。
三文鱼炒饭
食材明细：
三文鱼一大块，胡萝卜一根，鲜豌豆50克，洋葱半个，米饭一碗，盐 油 现磨黑胡椒适量
三文鱼炒饭的做法步骤：
第1步准备好食材，三文鱼切丁，胡萝卜洗净切丁，洋葱洗净切丁，新鲜小豌豆去壳起锅放油，油热后放三文鱼丁
第2步炒香三文鱼后盛出用剩油炒熟豌豆盛出，
第3步然后再炒香洋葱和胡萝卜加入白米饭炒散后加豌豆和三文鱼炒匀
第4步加现磨黑胡椒，盐调味就可以出锅了装盘就可以享用啦
小贴士：
也可以放自己喜欢的时蔬~
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