“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”可能你对这些菜谱比较熟悉了,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你是不是在研究这些菜谱呢?小编经过搜集和处理,为你提供芝麻酱蒜茸粉皮拌蘑菇,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
绿豆粉皮1片,芝麻酱1大匙,黄瓜0.5根,大蒜2瓣,白蘑菇3个,盐适量,醋适量,香油适量
芝麻酱蒜茸粉皮拌蘑菇的做法步骤:
1.调芝麻酱: 在碗里放芝麻酱,一点点加凉水调开,直到芝麻酱稀到可以在转动碗的时候缓慢流动为好;太稠了不好拌菜,太稀了一盘菜会变得水汪汪的;
2.然后在芝麻酱里加盐,蒜茸,用勺背把蒜茸捻进芝麻酱里,主要是为了入味
3.把粉皮,黄瓜,和白蘑菇(在这时切片,太早蘑菇会变色)一个大容器里,倒入芝麻
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芝麻酱拌粉丝
食材明细:
粉丝300克,芝麻酱50克,味精2克,醋10克,盐5克,大蒜(白皮)10克
芝麻酱拌粉丝的做法步骤:
1.粉丝剪成9厘米长的段,放锅内,加水煮熟,再用凉水冲凉,装盘;大蒜剥去蒜衣拍剁成蒜末。
2.用白开水将芝麻酱?开,加精盐、味精调匀,均匀地倒在粉丝上,再加醋少许。
3.吃时放上蒜末,用筷子拌匀即成。
豆芽拌芝麻酱
食材明细:
豆芽150公克,辣椒适量,芝麻酱适量
豆芽拌芝麻酱的做法步骤:
1.豆芽去根鬚,放入沸水中汆烫至熟,捞起沥干备用。
2.辣椒去籽切丝备用。
3.将作法1的豆芽及作法2的辣椒丝加入芝麻酱拌匀即可。
芝麻酱拌豆腐
食材明细:
豆腐(北)200克,黄瓜50克,香油10克,芝麻酱20克,白砂糖5克,料酒5克,味精2克,盐3克
芝麻酱拌豆腐的做法步骤:
1.黄瓜洗净后切成3厘米长、1厘米宽、0.2厘米厚的片;豆腐放入沸水锅内焯透,捞出过凉后切成片。
2.芝麻酱放入碗内,用香油调好,加入味精、精盐、白糖和料酒调匀成味汁。
3.豆腐片和黄瓜片一起放入盆内,浇入调味汁,拌匀装盘即成。
芝麻酱拌扁豆
食材明细:
主料:扁豆500克
辅料:芝麻酱适量,蒜适量,盐少许,生抽适量,味精适量
芝麻酱拌扁豆的做法步骤:
1,主辅料: 扁豆、调味料: 芝麻酱、蒜、盐、味精、生抽。
2,把扁豆洗净、切丝;蒜切粒。
3,锅烧开水,放入扁豆丝焯熟。
4,捞出后加盐、味精入底味。拌匀后,腌渍10分钟。
5,把腌渍好的扁豆丝盛入碗中。
6,芝麻酱中放入蒜粒,加少许生抽调匀。
7,浇入芝麻酱,即可上桌。拌匀即可食用
小贴士:
1、扁豆丝一定要焯熟才可以。
2、芝麻酱如果干,可以加少许香油拌制,然后用凉开水将其逐渐稀释到合适的粘稠度。
芝麻酱拌黄瓜
食材明细:
主料:芝麻酱1.5勺,黄瓜1根
辅料:酱油2.5勺,白醋2勺,白糖2勺,蒜6瓣,香油1勺
芝麻酱拌黄瓜的做法步骤:
1,取芝麻1.5勺。
2,加入2.5勺酱油拌匀。
3,加入2勺白醋拌匀。
4,加入2勺白糖拌匀。
5,加入蒜末拌匀。万能芝麻酱就制作好了。
6,黄瓜拍两刀,切成小段。
7,浇上万能芝麻酱拌匀,别提多好吃了。
芝麻酱拌秋葵
食材明细:
主料:秋葵200g
辅料:橄榄油适量,盐适量,芝麻酱适量,大蒜适量
芝麻酱拌秋葵的做法步骤:
1,秋葵洗干净入煮锅焯水后捞出沥干水
2,大蒜去皮切碎
3,大蒜碎放入碗中加盐
4,加芝麻酱
5,加橄榄油搅拌均匀成芝麻酱汁
6,秋葵放入盘中
7,添加芝麻酱汁
8,稍加搅拌即可享用
小贴士:
芝麻酱汁的调制依据个人口味。
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