“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你对烹饪美食有什么心得体会吗?以下内容是小编特地整理的“豆腐煮虾仁”,相信会对你有所帮助!
食材明细:
内酯豆腐一盒,冻虾仁150克,调味料:蚝油,辣椒油,胡椒粉,食盐,白糖,麻油,芫茜各适量。
豆腐煮虾仁的做法步骤:
1、将虾仁去肠洗净沥干水份,用胡椒粉、食盐、料酒、生粉拌匀。
2、热锅下2汤匙油,将虾仁放入拉油,捞起。
3、锅内留下少许油,倒入豆腐(先将豆腐界开8件)慢慢兜匀。
4、将豆腐煮滚,放入虾仁、白糖煮至虾仁熟透。
5、最后加入食盐、麻油、辣椒油、蚝油兜匀即可上碟。
6、在豆腐上放上一点芫茜。哇!美味可口啊。
具体做法请看COCO的美食博客:coco_8383@sina.com.cn
小贴士:
温馨提示:蚝油一定要最后放,不可久煮,这样才可以保留蚝油的鲜味。
97msW.com相关推荐
#信任之美#虾仁莴笋煮豆腐
食材明细:
主料:豆腐300克,虾仁70克,莴笋1根
辅料:料酒适量,盐适量
#信任之美#虾仁莴笋煮豆腐 的做法步骤:
1,食材:豆腐、虾仁(已清洗)、莴笋(已去皮清洗)
2,将豆腐撕开包装、用刀划开,待用。
3,将已去皮清洗好的莴笋放在案板上切片。
4,烧锅倒油烧热,下入已切好的莴笋和已清洗好的虾仁,加适量的料酒。
5,翻炒翻炒。
6,接着,合入豆腐,加适量的清水翻动一下煮开。
7,然后,加适量的盐。
8,调味翻匀,即成。
白萝卜煮虾仁
食材明细:
白萝卜半根,虾仁若干,食盐适量,油适量,葱(如果能用大蒜叶就更好了)适量,姜丝儿适量
白萝卜煮虾仁的做法步骤:
第1步将白萝卜切成片儿,待用;开油锅,用姜丝儿爆香,8成热时,将干净的虾仁倒入,翻炒;
第2步1分钟后,放入白萝卜片儿一起翻炒,出香味。稍许向锅里加些高汤或是热水,盖上锅盖,焖煮;
第3步10分钟后,开锅盖,放入食盐,调味;继续焖煮5分钟,关火。放入葱花(大蒜叶);
第4步焖3分钟后再开锅,味道会更好。
虾仁豆腐
食材明细:
豆腐(北)300克,虾仁80克,香菜30克,香油20克,芝麻酱20克,盐3克,味精2克
虾仁豆腐的做法步骤:
1. 香菜择洗干净后切成末;
2. 豆腐放入沸水锅内焯一下,捞出后切成条片;
3. 虾仁蒸熟后切碎;
4. 豆腐条放入盆内,加入虾仁、精盐、味精、芝麻酱和香油,撒上香菜末,拌匀后装盘即成。
小贴士:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
猪蹄煮豆腐
食材明细:
猪蹄200克,豆腐(北)400克,姜5克,大葱5克,盐3克,鸡精1克,淀粉(豌豆)3克,植物油20克
猪蹄煮豆腐的做法步骤:
1.将猪蹄煮熟,剔去骨头,切片,留下汤汁备用。
2.将豆腐用开水煮透盛起。
3.炒锅下植物油,爆香姜、葱,加猪蹄片炒透;再加入豆腐、汤汁、盐略煮;用淀粉勾芡,加鸡精调味,炒匀装盘。
小贴士:
本菜适宜产妇食用,有益气补血、清热润肠、补虚生乳的作用,尤其适宜产后乳汁缺乏者食用。
韭芽煮豆腐
食材明细:
豆腐(北)100克,猪里脊肉50克,木耳(水发)10克,韭菜50克,色拉油10克,盐2克,白砂糖1克,味精1克,酱油3克,料酒5克,姜2克,大蒜(白皮)2克,淀粉(玉米)3克
韭芽煮豆腐的做法步骤:
1. 韭菜洗净,用刀切成3厘米长;
2. 木耳洗净,撕成小朵;
3. 里脊肉洗净,用刀切成薄片;
4. 豆腐去皮,切成厚片;
5. 炒锅烧热,放入色拉油至六成热时投入豆腐炸至黄色拉捞起;
6. 原锅留少许油,投入姜及蒜茸,下肉片炒至断生,烹入绍酒,加入木耳、豆腐、清汤、精盐、白糖、美极酱油,约煮5分钟,投入韭菜拌匀,用水淀粉勾芡成薄芡即好。
小贴士:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
卤煮豆腐
豆腐质地细嫩,做法多样。煎炸卤煮炖,豆腐味道变化万千,但口感都同样美味。豆腐切小块,与大冬菇、虾子、火腿一同红烧,加入花椒、豆葱花等调料。
卤煮豆腐
原料:豆腐500g,植物油500g(约耗用75g),冬菇10g,虾子少许,火腿10g,酱油八钱,料酒少许,味精四分,高汤500g,花椒十几粒,香油10g,笋片10g,葱花少许。
卤煮豆腐的做法
1、将豆腐切成一寸二分见方、三分厚的方块,再对角割开。
2、笋片、火腿切成一寸长、四分宽、半分厚的片。
3、冬菇一切两半。
4、锅内加入油,用旺火把豆腐逐块炸成金黄色后捞出。
5、再在锅内加油,用葱花炝锅,将虾子放入一炸,即将酱油、高汤、料酒放入,调匀。
6、再将豆腐及配料加入,烧开,撇去浮沫,盛入碗内。
7、锅内放入香油,将花椒放入炸一下,捞出花椒。
8、将花椒油淋在豆腐上即成。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
虾仁鸡汤煮红薯叶
食材明细:
红薯叶,虾仁,蘑菇,鸡汤,盐,胡椒粉,鸡精,香油
虾仁鸡汤煮红薯叶的做法步骤:
1.红薯叶去掉叶柄,洗净;虾仁除去沙线,洗净;蘑菇去根,洗净
2.虾仁、红薯叶分别焯水
3.虾仁、蘑菇、红薯叶放鸡汤中,加盐、料酒、胡椒粉、鸡精,大火烧沸,小火煮5分钟
4.出锅装碗,淋上香油,ok
虾仁豆腐怎么做好吃 虾仁豆腐
虾仁豆腐
虾仁豆腐,简单快手的菜,蛋白质含量丰富,味道鲜美,豆腐吸收了虾仁的鲜美,整道菜鲜掉眉毛~ 如果要补充蛋白质,这道菜可作为首选。
食材配方
主料:
虾仁
豆腐
油
盐
葱
姜丝
淀粉
生抽
麻油
做法 共13个步骤
1.豆腐洗净,切成小方块
2.虾去壳去尾去沙线
3.下适量的淀粉
4.适量的盐腌制3分钟左右
5.将豆腐块放入开水锅中焯一下,然后捞出沥干水分
6.焯水期间,切姜丝和葱丝,下适量的淀粉水
7.适量的生抽
8.适量的麻油,调成芡汁
9.起油锅,下适量的油,烧热
10.下入虾仁炒熟
11.再加入豆腐丁同炒
12.受热均匀后倒入调好的芡汁,迅速翻炒均匀
13.装盘享用
蚝油虾仁豆腐
食材明细:
原料:虾仁 豆腐 玉米 青豆
调料:耗油 料酒 生抽 鸡蛋清 生姜 生粉 葱
蚝油虾仁豆腐的做法步骤:
1.豆腐切成块;
2.虾仁放入料酒和少量蛋清腌制15分钟;
3.热锅冷油放入豆腐煎到微黄;
4.放入点生姜煸出香味;
5.放入青豆与玉米;
6.放入一勺蚝油;
7.用勺子小心翻炒;
8.放入腌制好的虾仁;
9.再加入一点料酒;
10.加入鸡汤;
11.煮开后再用生粉兑水勾芡;
12.最后淋上香油撒上葱就可以出锅了。
相信《豆腐煮虾仁》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了虾仁菜谱专题,希望您能喜欢!