“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”每个餐厅都会准备类似的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你是不是在研究这些菜谱呢？下面是小编为你精心整理的“窝蛋牛肉饭(1)”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
牛肉250克，大米2人份，鸡蛋2个，姜丝适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量
窝蛋牛肉饭的做法步骤：
1.牛肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.大米淘洗干净，放入电饭煲中，加入适量清水，煮至饭滚收水时，加入牛肉片和姜丝搅匀。
3.继续煲到电饭煲跳掣，然后将鸡蛋打在饭面，盖上盖焖2分钟即可。
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窝蛋牛肉丼
食材明细：
碎牛肉90公克，洋葱50公克，青豆仁30公克，蛋黄1颗，白饭1碗，奶油5公克，柴鱼汁50㏄，酱油2茶匙，味淋1大匙
窝蛋牛肉丼的做法步骤：
1.洋葱切丁备用。
2.取一平底锅，热锅后转小火，加入奶油融化。
3.将作法1的洋葱丁加入作法2的锅中，以小火炒香后，加入柴鱼汁、酱油及味淋，转中火拌煮至汤汁滚沸。
4.将青豆仁与碎牛肉放入作法3的锅中拌开，煮约1分钟至牛肉变白、熟后关火。
5.将作法4的所有材料盛至白饭上，再将蛋黄放至中央，食用时拌匀即可。
窝蛋牛肉煲仔饭
食材明细：
牛肉适量，苹果适量，生姜适量，柠檬（或者料酒）适量，生姜适量，葱适量，胡椒粉适量，鸡蛋适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，胡萝卜适量
窝蛋牛肉煲仔饭的做法步骤：
第1步牛肉清洗干净后控干水分。横着纹路切片。再切成丁。稍微垛碎一下就好了。小半只苹果切片后浸泡在盐水里，防止氧化。苹果片切成小丁。
第2步生姜切碎在牛肉馅里挤几滴柠檬。加些胡椒粉。半勺白糖。半勺料酒（可以不放，因为已经放了柠檬）。放入刚才切好的生姜一勺。加入两勺苹果粒。
第3步切好葱白。加入些葱白。少许的盐和鸡精。搅拌到牛肉上劲，可以用手摔。整成一个球。做成两个肉饼。（做一碗煲仔饭的话就做一个就够了啊。)
第4步锅中加油后煎牛肉饼到两面金黄，六成熟就可以。牛肉快熟的时候下胡萝卜丝炒一下。陶瓷锅里加入开水和洗好的米。先大火煮开。大火煮开后改小火到水分快要收干。
第5步放入刚才煎好的牛肉饼，我为了好看，在米饭中间挖了坑后把牛肉饼放中间。打入一个鸡蛋。盖上锅盖继续最小火焖煮5-10分钟。小心糊锅，人不要离开。
第6步最后放入刚才炒过的胡萝卜丝，撒上葱花，再淋上点鲜酱油。
生滚窝蛋牛肉粥
食材明细：
大米适量，牛肉适量，鸡蛋适量，料酒适量，生粉适量，姜丝适量，盐适量，胡椒粉适量，香菜适量
生滚窝蛋牛肉粥的做法步骤：
第1步牛肉切片后加入料酒，生粉腌制半个小时以上；姜丝切好备用；
第2步大米事先淘洗好，入锅加入滚开水或者把水烧开后加入大米,米和水的比例大概在1：6左右；大火煮开后加入半碗牛肉汤，再次煮开后改中小火，在粥里滴几滴油防止溢锅；
第3步20分钟后开盖，顺时针慢慢搅拌粥10分左右，加入牛肉，迅速用筷子搅开，加入姜丝，盖上盖再煮一分钟；调味，可以再加点香油，加点胡椒粉，最后倒入蛋液搅拌，撒上葱或者香菜都可以。
小贴士：
1.米要淘洗后放置半个小时以上，这样米粒才容易膨胀开，同时也会缩短熬粥的时间；2.煮粥要用滚开水，这样就不会粘锅；3.煮粥还是要搅拌的，这倒不是为了防止粘锅，因为开水煮粥没有冷水煮粥粘锅的问题，搅拌会让粥更粘稠，一般是先小火20分钟后开盖，接下来要连续搅拌10分钟左右；4.煮粥时点入几滴油不仅可以让粥的成品更好看好吃，同时也可以防止溢锅；5.最后点入香油，撒上葱或者香菜都可以让粥更好喝。6.从营养角度上来角，用高压锅速度不仅快而且营养也几乎不流失，现代人工作忙碌，用高压锅煮粥也是好办法。
冬菇肉饼窝蛋饭怎么做好吃 冬菇肉饼窝蛋饭
冬菇肉饼窝蛋饭
今天，我婆婆跟公公去外婆家里，今天只有我们一家3口在家。可以做自己喜欢吃饭。，昨天就想好，做牛肉窝蛋饭的，可是我婆婆买很多瘦肉在家，所以呢我先把瘦肉消灭掉。 做
食材配方
主料：
大米
250g玉米
100g西兰花
100g冬菇
3朵鸡蛋
2个猪肉
200g辅料：油
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量糖
适量淀粉
适量麻油
适量
做法 共11个步骤
1.大米，玉米，西兰花，冬菇，鸡蛋。猪肉。
2.大米泡半小时。
3.猪肉香菇剁碎，加适量盐，油，淀粉，生抽，糖搅拌好。
4.泡好的大米加适量盐油搅拌好，把米玉米倒入电饭锅。
5.加适量清水煮饭。
6.在碗里倒入生抽，一点老抽，糖，麻油搅拌好。
7.饭剩少量水，把肉倒入，用勺子压平压实。
8.等煮饭跳成保温就打入鸡蛋，调好的酱油
9.等鸡蛋凝固。
10.加入灼过水的菜焖5分钟。
11.做好，可以开动。
窝蛋牛肉粥怎么做好吃 窝蛋牛肉粥的做法,步骤
窝蛋牛肉粥
窝蛋牛肉粥属于广东的生滚粥，其特点是牛肉鲜嫩，口感润滑，粥的软糯，混合着鸡蛋的香软。在我们这里是很常见的，女儿早餐也非常的爱吃它，每次上外面吃早餐都指定要它，一
食材配方
主料：
大米粥
1大碗牛肉
100g鸡蛋
1个姜
1块小葱
1根菜心
1棵辅料：食用油
少许盐
适量酱油
少许玉米淀粉
少许料酒
少许
做法 共8个步骤
1.准备所需材料。
2.牛肉洗净切片，加入姜丝、料酒、玉米淀粉、盐、酱油、食用油。
3.然后拌匀腌制10分钟。
4.大米粥坐炉子上烧滚，然后加入拌好的牛肉。
5.加入适量的盐。
6.轻轻的搅拌一下，然后加入菜心叶。
7.待牛肉熟了后，加入葱花，然后关火。
8.最后加入生鸡蛋即可出锅。
窝蛋油菜
菜系及功能:家常菜谱保健食谱食疗食谱
窝蛋油菜的原料:瘦肉50克，鸡蛋1个，小油莱250克，姜丝、葱花、胡椒粉、食盐、生粉、上汤、花生油各适量。
窝蛋油菜的做法:
1)将瘦肉剁咸肉碎，略腌；小白菜去老叶改菜胆，飞水，过冷河，沥干。
2)起锅爆香姜丝，放人瘦肉碎快炒，注入上汤，煮沸3分钟，放人小白菜，加食盐、胡椒粉调味，用生粉勾芡，倒人汤花即可。
3）趁热将鸡蛋打入汤窝中，撒撒入葱花即可
特点:鲜香美味。
网站小提示
蘑菇和油菜能一起吃:两者同食抗衰老，减少脂肪在体内的堆积及润肤的作用
油菜和豆腐能一起吃:清肺止咳、清热解毒
酒酿窝蛋
食材明细：
酒酿250克，鸡蛋2个，桂花5克，冰糖少许
酒酿窝蛋的做法步骤：
第1步材料简单。酒酿下锅，加热水2碗煮沸；
第2步然后打入鸡蛋，不要搅散；鸡蛋快熟时可试一试味；如果觉得不够甜，可加些冰糖；
第3步最后洒入桂花，这汤就完成了。
小贴士：
1、酒酿煮的时间不能太长，不然会发酸。2、酒酿的米粒中的洞越大就越老，米洞小就是新的；老的酒酿空间密度大些，新的就比较稀疏。
滑蛋牛肉饭
食材明细：
西红柿2个，牛肉180克，鸡蛋3个，香葱适量，盐适量
滑蛋牛肉饭的做法步骤：
第1步牛肉洗净切薄片，用牛肉调料抓匀腌制入味2小时。西红柿洗净去蒂切块。
第2步锅中倒入适量油，倒入牛肉片快速滑炒。倒入西红柿块滑炒
第3步迅速倒入鸡蛋，拿起锅子晃晃，等微定型后再滑炒开。最后加入适量盐调味即可。
缤纷报窝蛋
食材明细：
小油菜2颗，小火腿肠半根，鸡蛋1个，玉米粒1小把
缤纷报窝蛋的做法步骤：
1.小油菜和玉米粒下开水烫一下，沥干水最好再攥一把，锅内放一点点油，
2.把菜用铲子弄成环形，中间打入一只鸡蛋。改小火，盖上锅盖。
3.蛋白都凝固了之后，撒上精盐，小心地盛出来。 缤纷美丽的报窝蛋就做好了！
小贴士：
这个做得不太成功，蛋黄被我的铲子铲破了。 但营养美味是不变的！
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