“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你对烹饪美食感兴趣吗？经过整理，小编为你呈上鸳鸯玉米粑粑，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
原材料新鲜青玉米400克、玉米面粉50克、糯米粉50克调味料白糖50克
鸳鸯玉米粑粑的做法步骤：
1、将青玉米叶剥下留用，玉米粒绞成糨糊状，下玉米面粉，糯米粉、白糖后搅拌均匀；
2、用玉米叶包住调好的玉米糨糊，上火蒸熟，此称玉米粑粑；
3、将蒸熟的玉米粑粑下锅煎至两面金黄即可，此称煎玉米粑粑，将两种粑粑摆入盘中即可。
特别提示
玉米糨糊不要太稀。
特色介绍
蒸的玉米粑粑有清香，略带丝丝甜味；煎的玉米粑粑外脆内软，香甜可口。
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粑粑
食材明细：
主料：面粉适量，鸡蛋适量
辅料：芝麻适量，糖适量
粑粑的做法步骤：
1，准备好，面粉，糖，鸡蛋。
2，把鸡蛋，糖放在面粉里，和在一起。
3，完美出锅，加上芝麻的粑粑很香哦。
艾粑粑
食材明细：
主料：新鲜艾叶500克，糯米粉500克，小麦淀粉100克（或粘米粉），白糖100克
辅料：花生芝麻馅100克，食用小苏打1小勺，食用油1小勺
艾粑粑的做法步骤：
1，将新鲜艾叶清洗干净。
2，烧一锅开水，放入1小勺食用小苏打（可保持艾叶青绿色），放入艾叶煮两三分钟，待叶子用手捏着软了马上捞起来过几遍冷水。
3，挤干艾叶水份。
4，放料理机内打碎。
5，将糯米粉、小麦淀粉、糖混合，拌入艾叶糊，边加艾叶糊边揉面，加入1勺植物油（以便不粘手、易脱模）。
6，揉成面团。
7，把揉好的面团分成若干等份，像包汤圆一样包好馅，搓圆。
8，放入月饼模具内，压成饼坯。
9，将做好的饼坯放入垫了烘焙布的蒸盘里。
10，大火蒸10分钟即可。
11，出锅晾凉即可闻到艾叶的清香了。
小贴士：
煮艾叶时放点食用小苏打，叶子不会黄。
大米粑粑
食材明细：
主料：大米260g
辅料：清水200g，白糖20g，酵母2g
大米粑粑的做法步骤：
1，大米装破壁机杯中（大米可以提前用清水冲冼后沥干水份，不介意的可以直接研磨）
2，破壁机接通电源，选择研磨功能
3，50秒左右大米磨成米粉
4，研磨好的米粉
5，将大米粉倒入面盆中
6，加入白砂糖、酵母、清水搅拌均匀
7，盖上保鲜膜或盖子发酵至米浆表面出现许多孔洞并拌随有酒香味
8，电饼铛烧热，用勺子舀一勺米浆，倒入电饼铛上，摊成圆形，米浆渐渐凝固，表面有气孔
9，米粑粑底部出现焦黄，用铲子翻面煎另一面，两面煎焦黄出锅
小贴士：
1、用破壁机研磨出来的米粉会有颗粒状，不需要过筛，有颗粒状的米粉做的米粑粑口味更佳
2、此配方中糖量少，吃起来没有甜味，大家参考时建议增加10g~15g，个人比较注重营养和健康，烹饪食物时尽量少油、少盐、少糖
3、在倒入米浆之前，可以在电饼铛上刷一层油，煎出来的饼更香，颜色更加漂亮
4、米浆一定要发酵到位后再做，否则口感和味道都达不到要求
河虾粑粑
食材明细：
新鲜河虾半斤，盐适量，料酒适量，白胡椒粉适量，小葱葱花3-5根，面粉1大匙，芡粉1小匙，油（实耗不多）半斤
河虾粑粑的做法步骤：
第1步河虾洗净，沥水。放盐，料酒，胡椒粉，葱花稍腌；锅烧热油，同时虾里拌入面和芡粉。油7成热，放入虾糊如图，中火。翻面，盛出，又焦又脆又香！好吃！
蒿子粑粑
食材明细：
蒿子一大把，糯米粉适量，粘米粉适量，腊肠少许，盐适量
蒿子粑粑的做法步骤：
第1步活净的蒿子用开水焯烫一下沥干水分切碎，腊肠切碎备用
第2步对半的两种粉加温水和成光滑的面团加入蒿子腊肠碎，少许盐
第3步混合好面团热锅凉油，6成热下入饼坯，中小烙至两面金黄，即可食用
第4步清香适口的时令美食！
槐花粑粑
初夏不可错过的三道用槐花做成的美食-凉拌槐花、槐花蒸饭、槐花粑粑
今年的节气晚，已经是五月中旬了,到现在我还没看到盛开的槐花，还是上个周末，我才发现小市上早已经有槐米卖了。
槐花的味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。可以用来做汤、拌饭、焖饭、蒸槐花糕、槐花麦饭、槐花饺子等。
我们这儿用槐花包着吃很常见，加点腥气，鲜美清香，绿色健康。
食用槐花，选未开放的花蕾，也就是槐米最好，口感脆，香味浓。
初夏的北方，槐花，食在当季，怎能错过？把大自然馈赠给我们的礼物做成美味美食，把花香融进身体里，留在记忆中。
槐花粑粑原料：槐树花约200克、粑粑面300克（玉米面添加大豆面）、鸡蛋2个、糖、盐和小苏打各少许
槐花粑粑做法
1、嫩的槐树花入开水中焯2分钟，捞出过凉水；
2、在清水中浸泡半天以上，中间换几次水；
3、捞出槐树花，挤干水分备用；
4、粑粑面添加鸡蛋、糖和盐以及少量小苏打，视情况添加少量水，拌匀后，反复揣面；
5、添加槐树花拌匀；
6、锅内刷层薄油，取面糊双手团成团，放入锅内；
7、均匀压扁，小火慢煎；
8、底面煎黄后，翻面继续小火煎另一面；
9、双面煎黄后铲出即可。
温馨提示：
1、和面的时候反复搋一下，粑粑口感不会太硬，相对松散；
2、粑粑面中添加鸡蛋、糖还有小苏打，一是为了口感香甜，二是为了粑粑口感松软，也可以什么都不放；
3、也可以把烫好的槐树花直接放在面粉中搅拌；
上班族喝水的讲究
上班族身体需要的第一营养成分是水。水能够溶解所有的矿物质、蛋白质、淀粉和其他可溶性物质。以水为主要成分的血液把这些物质分配给身体各个部位。有相关研究发现80％的疾病与缺水有关。因此，上班族不可缺水，要经...[更多]
土豆粑粑
食材明细：
主料：土豆二个，豆渣适量，火腿半根，淀粉小量，菜叶子适量
辅料：盐适量，胡椒粉4克，生抽10克，红椒一个，豆酱适量
土豆粑粑的做法步骤：
1，材料图。
2，土豆刨丝，火腿切碎，放在大碗中，加上豆渣。
3，加盐和胡椒粉调味，之后加上淀粉。
4，抓均匀。
5，团一团抓好的菜团子，放在一片叶子上面。
6，放在笼格中。开火蒸上，水开后计时，约10分钟。
7，这期间可以准备蘸汁，我用了鱼豆豉，生抽醋和香油，其它酱也是可以的，随自己的口味儿吧。
8，蒸好了。配着蘸水，吃吧。
9，这是某日的早餐。
小贴士：
吃法比较随意，团成丸子也是可以的，因为加了淀粉和土豆，吃不出豆渣来了，让豆渣有个很不错的去处了。
红糖粑粑
食材明细：
主料：糯米粉100g
辅料：热水80g，红糖20g，花生碎少许，椰蓉少许
红糖粑粑的做法步骤：
1，糯米粉加热水用筷子搅拌成絮状（水量适当增减），用手和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒15-20分钟
2，手上沾少许油防止沾手，将面团揉下，揉成长条揪大小合适的剂子，团成圆球
3，锅里放油将圆球按扁煎至两面焦黄，乘出备用
4，红糖加热水化成红糖水
5，锅里的底油倒出，加入红糖水加入煎好的小饼，糖水汁收干盛出
6，装盘撒上适量的花生碎和椰蓉
捏粑粑
食材明细：
小麦面粉 适量
生菜 适量
调料：
食盐适量
鸡精少许
花椒粉适量
捏粑粑的做法步骤：
1。生菜洗净沥干水分，切碎
2。面粉拌入盐，鸡精，花椒粉（按照自己喜欢的味道添加调味品）
3。将面粉加入到菜里，搅拌匀。只要蔬菜上裹上点面粉就可以，主要是吃菜，面粉太多就不松软
4。抓一小把菜握在手心捏成乒乓球大小即可，放入蒸锅中蒸15-20分钟
小贴士：
1、捏粑粑亦名捏疙瘩，是山西灵石地区的农家便饭，习惯上作为农村上午主食窝窝头或馍馍以外的补充食品，也有作为主食食用的。最近我常常用来当晚饭，就吃四，五个，减肥效果真不错！
2、制做捏粑粑的面粉有小麦面、荞麦面、高粱面、玉米面等，拌菜一般为野菜和蔬菜两大类。野菜有苜蓿、甜苣、沙蓬、玉米、扫帚帚等；蔬菜有白菜、土豆、红薯、红白萝卜、韭菜、酸菜等。根据自己的要求，选择不同的原料，将面粉中加入盐、花椒面、葱末等调料，再把切好或擦好的菜放入面粉中，稍加适量的温水或凉水，将面与菜和匀（菜要多、面要少，主要是吃菜，这样才能好吃）捏成大小差不多的圆形或者椭圆形，上笼蒸熟，再做些油炸葱花的调和汁，适量加入些酱油、醋、辣椒等。这样蒸出来的热捏粑粑蘸上调和汁食用，不仅色香味俱全，而且营养丰富，正所谓纯绿色食品，对降低脂肪，增强体质，延年益寿，大有好处。
野菜粑粑
食材明细：
清明草适量，糯米粉适量，米粉适量，白砂糖适量
野菜粑粑的做法步骤：
第1步采摘清明草洗干净并捣碎
第2步加入糯米粉、米粉、捣碎的清明草、并加入适量的白砂糖。揉成一团。在锅内放入适量的水，粑粑做成你喜欢的形状。
第3步小火蒸半小时即可。最纯天然大自然的味道！
小贴士：
不能全用糯米粉，应加入适量的米粉
感谢您阅读“97美食网”的《鸳鸯玉米粑粑》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了玉米菜谱专题，希望您能喜欢！