“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你是不是也在研究美食菜谱呢？于是，小编为你收集整理了芝麻面包酱。感谢您的参阅。
食材明细：
黑芝麻粉80公克，花生酱40公克，黑糖50公克，奶油50公克
芝麻面包酱的做法步骤：
将所有材料一起搅拌均匀即可。
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芝麻面包条
食材明细：
高筋粉300克，鸡蛋1只，牛奶150克，黄油25克，盐1克，糖30克，酵母3克，黑芝麻少许
芝麻面包条的做法步骤：
第1步把所有食材放一起揉成光滑的面团发酵发酵至2到2.5倍
第2步把发酵好的面团擀成长条,切成小条放在烤盘里第二次发酵，发酵至2倍
第3步涂上全蛋液,散上黑芝麻，烤箱180度预热5分钟，放入烤箱烤15分钟15分钟后出烤箱放凉
小贴士：
1.面团发酵好后不要排空气、醒，直接做就可以了2.第二次发酵要充分发足，这样很松软3.烤的时间按各家而定
芝麻棍子面包
食材明细：
高筋面粉269公克，荞麦面粉45公克，低筋面粉134公克，速溶酵母4公克，小麦蛋白质22公克，盐9公克，改良剂1公克，水303公克，装饰：100公克
芝麻棍子面包的做法步骤：
1.取适量水倒入容器中，加入改良剂搅拌均匀。
2.将所有材料一起放入搅拌缸中，以慢速搅拌至无干粉状态，转中速搅拌至成为面糰，续以中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的扩展阶段即取出面糰。
3.将作法2面糰滚圆，以温度计测量面糰中心温度需为26∼27℃，放入钢盆中移入发酵箱，以温度28℃、相对溼度78%进行基础发酵约60分钟。
4.待作法3发酵完成，取出以手将内部气泡拍出，再次滚圆续放入发酵箱中延续发酵约30分钟。
5.将作法4面糰分割成每个约150公克的小面糰，分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10∼15分钟。
6.将松弛好的作法5以擀面棍擀开成约20公分长的椭圆形，再从宽的一面捲起成长条形，并将表面均匀沾上白芝麻，放入烤盘中移入发酵箱，以温度38℃、相对溼度85%进行最后发酵约40∼45分钟至体积膨胀为一倍大。
7.将作法6取出，置于常温中约3∼5分钟使表面结皮，再以割刀在表面斜划出2条刀纹。
8.将作法7移入预热好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤约15分钟即可。
芝麻小面包
食材明细：
面包粉（高粉）200克，鸡蛋50克，细砂糖30克，盐2克，牛奶90克，干酵母2.5克，奶油（黄油）20克，红豆沙200克
芝麻小面包的做法步骤：
1.将鸡蛋、盐、糖放在盆里搅匀；
2.面粉放进盆里；
3.牛奶加热至35度左右，放入干酵母搅匀；
4.将加入酵母的牛奶，随倒随用筷子或手和成面团，如果感觉太干可以再加点水（一般不用加）；
5.将面团放在面板上；
6.开始揉面，直到面筋形成，表面光滑（大约用时20分钟）；
7.将面团压成饼状，抹上软化的黄油继续慢慢的揉，20分钟后，可从面团一边拽起一小块用两手轻轻撑开看是否能够拉出薄膜状。稍微欠一点也没问题；
8.揉好的面放进盆里，用保鲜膜盖好，放置温暖处进行基础发酵；
9.当面团发到2倍至2.5倍左右时，用手压出来的小洞不回弹，基础发酵完成；
10.面团取出用手轻轻压一下，排出面团中的空气，然后用用刀分割成60克一个的小面团；
11.将分割好的面团，分别扣在手心里滚成圆形（不会滚轻揉几下也无妨），然后在面板上用保鲜膜盖好做中间发酵，饧15至20分钟；
12.准备好适量芝麻，一个小鸡蛋打均，小刷子；
13.将饧好的面团再次排气，整理成圆形；
14.将包好的面团，刷上蛋液，滚上芝麻，排放在铺好油布的烤盘上，放置温暖处进行最后发酵；
15.发酵至2倍大；
16.175度预热烤箱（烤箱里的灯一亮一灭即可放进面包），中层，上下火16分钟。（为使面包烤得均匀，我在中上层放了烤网，烤网上面放了锡纸，10分钟后戴上防烫手套取出来，小心别烫着手，动作一定要快。）我是根据自己的烤箱情况进行的。因为每台烤箱都有自己的个性。
小贴士：
温馨提示： 如果天气凉不好发酵，可以用烤箱进行发酵，具体做法是：烤箱中层放烤网，将需要发酵的面团面放置盆里或烤盘上，然后放在烤网上。底下放上一碗开水，关闭烤箱门，中间再换一次开水，还要快。
芝麻火腿面包
食材明细：
高粉250克，鸡蛋1只，水110克，盐2克，奶粉30克，白糖30克，干酵母粉4.5克，老面团70克，黄油20克，烟熏火腿150克，芝麻适量
芝麻火腿面包的做法步骤：
第1步烟熏火腿切成长方形的片;把除黄油外的所有面团材料放入面包机和面程序20分钟后,再加入黄油继续和面至面筋扩展;
第2步面团放在温暖湿润处,进行基础发酵至二倍大；将面团取出排气,分割成8份滚圆,盖上薄膜松驰15分钟;
第3步松弛后的面团压扁，擀成椭圆形;翻面后卷入切片火腿,边卷边收紧两端,最后捏紧收口,翻面收口朝下排入烤盘;
第4步在温暖湿润处进行最后发酵, 在最后发酵结束后的面团表面刷蛋液,撒上芝麻；入预热180度的烤箱，中层上下火，15分钟即可。
土耳其芝麻面包
食材明细：
高粉150克，酵母0.7克，食盐0.7克，水80克，水200ML，红葡萄酒40ML，白芝麻少许
土耳其芝麻面包的做法步骤：
第1步将干性材料全先放在料理盆中混合均匀。慢慢加入水搅拌，和成一个较干的硬面团。面团不经过发酵直接分割，分割两份，每份100克。
第2步不用松弛，直接将面团滚圆，取其中一块，用手指从面团下部中间，往上撑开一个洞，借助手的拉力，将面团拉开呈面圈状。不用刻意整得多漂亮，主食面包本来就是粗旷型。
第3步此时可开始先预热烤箱了，锅中放入水和葡萄酒，煮开后放入整好型的面包圈，每面各煮30秒即可取出。干净的碟子中放入白芝麻，将面包圈沾满芝麻后即放入烤箱进行烤焙。
第4步烤焙：预热250度，中层上下火10分钟。
白芝麻面包
食材明细：
高筋面粉200g，奶粉3g，酵母2g，砂糖8g，盐3g，水130g，黄油10g
芝麻适量
白芝麻面包的做法步骤：
1.将所有材料搅拌至表面光滑有弹性即可
2.室温基本发酵50分钟
3.分割成50g，一个滚圆
4.将面团沾上白芝麻
5.放入烤盘，以温度30℃，湿度80%发酵50分钟
6.发酵好后，在表面划上十字刀口
7.放入烤箱，以温度200℃烘烤15分钟
芝麻面包棒
食材明细：
高筋粉150克，低筋粉50克，细砂糖15克，盐1/2小勺，水100克，即溶酵母粉1克（1/4小勺），无盐奶油15克，蛋白一个，奶粉20克，芝麻适量
芝麻面包棒的做法步骤：
第1步将高筋粉、低筋粉、细砂糖、盐、水、即溶酵母粉、奶粉全部混合，揉成光滑的面团；加入无盐奶油，揉成光滑具延展性的面团；
第2步面团放入容器盖上保鲜膜，进行基本发酵至1.5倍大；将面团擀成约0.3厘米厚的片状，刷上蛋白；
第3步撒上芝麻，用手轻轻将芝麻压紧；切割约成1厘米宽的长条排入烤盘，用手扭卷后进行最后发酵15分钟；
第4步入已预热后的烤箱，中层上下火180度约20分钟烤至上色后即可烤至上色后立即出炉，面包棒是外脆里软的口感；
第5步如果烤至上色后利用烤箱余温多烘制一会，面包棒会更酥脆，可以按个人喜好调整烘烤时间
荞麦芝麻面包
食材明细：
高粉400克，荞麦粉100克，细砂糖25克，盐6克，鸡蛋50克，黄油25克，酵母6克，牛奶210克，水85克，炒好的白芝麻25克
荞麦芝麻面包的做法步骤：
第1步除了黄油和白芝麻外的所有原料都倒进面包机，启动揉面程序（一个阶段默认20分钟）到第一阶段完成。揉面完成，取出切一小块检视面团，面团能撑出筋度，轻易能拉开即可。
第2步加入黄油，再次启动揉面程序，20分钟后切一小块面团检视面筋，能看到面团拉出一层透明的薄膜，面就揉好了。分割面团，495克的面团做吐司，剩下的面团此时加入白芝麻，启动揉面程序，把白芝麻揉进面团里就完成了。
第3步把面包桶重新放入面包机内，启动发酵程序，盖上面包机盖子，让面团发酵到原面团的二倍左右大。重新启动发酵程序（前部会有个揉面阶段，这是在帮助面团排气），等揉面排气完成，可再把面团取出滚圆后再放入面包机，这样面包造型会好看一些。
第4步二次发酵完成，启动面包机烘焙程序，把时间设定为40分钟，盖上盖子就去干别的事吧，等着面包出炉就能吃了。如最前方所述，记得出炉立即把面包从桶内取出哈。
芝麻卷面包
材料：
材料a：高筋面粉130g、温水130g、水75g、酵母2g、细砂糖8g
材料b：无盐黄油13g、奶粉2.5g、盐2.5g、白芝麻适量
烤温：180度、上下火、中层、15分钟
做法：
1.酵母中加入温水，静置片刻，用筷子搅匀；
2.细砂糖中加入剩余的水，搅匀；
3.取一半高粉，倒入酵母溶液和糖水；
4.搅匀，成稀糊状；
5.加入剩余的高粉和盐，揉成光滑面团；
6.加入无盐黄油，揉至面团拉出薄膜；
7.将面团揉圆，收入盆中，放置温暖湿润处发酵；
8.面团发至两倍大时，取出排气、重新揉圆；
9.将面团分成五等份，滚圆，盖上湿布，中间发酵20分钟左右；
10.中间发酵后，取一个小剂，擀成椭圆形；
11.从上端向下卷起；
12.收口处细致捏紧；
13.放到湿布上，粘一层水；
14.将有水的一面蘸满白芝麻；
15.造型后的面坯放到烤盘中，盖上湿布，进行最后发酵，大约1小时；
16.发酵结束后，用刀片在面包表面划口，烤箱180度预热，放入中层，烤20分钟左右。
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