“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你找到了哪些有趣的菜谱呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的芝心巧克力脆皮纸杯蛋糕，希望对大家有所帮助。
食材明细：
芝士150克，糖20克，香草粉1/4茶匙，低粉200克，泡打粉2茶匙，小苏打1/2茶匙，可可粉60克，蛋1个，红糖150克，黄油100克，牛奶300克，巧克力200克
芝心巧克力脆皮纸杯蛋糕的做法步骤：
1.芝士里加上糖和香草粉，用打蛋器低速搅拌均匀呈膏状，装在塑料裱花袋里备用。
2.将所有粉类混合并过筛。
3.将黄油、红糖加入牛奶中，用微火煮至融化，不必煮开，以免牛奶结表皮。降至室温。
4.将蛋打散，慢慢加入煮过的红糖牛奶，边加边充分搅拌均匀。
5.将过筛后的粉类加入，轻手拌匀。
6.先用勺子在纸杯中把面糊装至1/3，再将芝士糊挤至1/3，再装上1/3的面糊。总份量是纸 杯的七八分满。轻轻握住纸杯在台面上顿几下，排出杯中的气泡。
7.烤箱提前10分钟150度预热后，将盛纸杯的烤盘放入，再烤25分钟左右，取出待凉透。
8.将巧克力切成碎块，隔热水融化。将凉透的蛋糕放进去滚动至全部沾满巧克力浆，用叉 子小心取出放在盘子上，再撒上杏仁片，待凉后表面巧克力变脆，即可。
小贴士：
直径7公分，高5.5公分纸杯，6个 1、黄油可用相同份量的色拉油代替。 2、如果没有裱花袋，直接用勺子舀进杯中也可以，就是勺上子会沾不少，不够利索也浪费。 3、巧克力隔水融化时，水温保持在40-50度即可。看到水快沸了就关火，用余温把巧克力溶开，这样出来的表皮光泽度比较好。
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巧克力纸杯蛋糕
食材明细：
黄油60克，细砂糖60克，盐一小撮，鸡蛋1个，低粉100克，可可粉20克，泡打粉一小撮，淡奶油60克，牛奶巧克力65克
巧克力纸杯蛋糕的做法步骤：
第1步准备：黄油提前室温软化,粉类过筛备用,牛奶巧克力切成约1CM见方的小块,烤箱预热180度黄油室温软化,用手动打蛋器打至顺滑,加入细砂糖及盐打至黄油颜色发白,体积略有膨大。
第2步分次加入打散的蛋液,分次加入蛋液可以使黄油与蛋液更好的融合,不至出现水油分离情况。加入约1/4的粉类,用橡皮刮刀以切拌和方法拌至无干粉,切拌的手法与炒菜的手法相近,拌粉类时不要沿一个方向划圈搅拌,以防粉类出筋,影响成品。
第3步倒入约1/3的淡奶油,同样以切拌的方法拌至完全混合。重复3,4直至淡奶油与粉类全部加入,面糊完全混合均匀。加入牛奶巧克力块,切拌均匀。
第4步将纸模垫入模具，用勺将面糊舀至模内约8分满。放入烤箱180度烤25-30分钟。
小贴士：
1.温度跟时间根据自家烤箱调整2.牛奶巧克力也可用巧克力豆代替
芝心脆皮培根卷
食材明细：
培根，马苏里拉芝士，鸡蛋，面粉，面包糠
芝心脆皮培根卷的做法步骤：
1.用吸水纸巾轻轻擦除培根上多余的水分，然后再培根片上包裹上一层马苏里拉芝士建议最好能买到片状的芝士 这样包裹比较容易我这个碎丝状的芝士 用来做批萨等等比较好 用在这个菜里 就是包裹比较麻烦；
2.握住培根一端 轻轻卷起来 尽量紧一些如果也是用丝状芝士的话 可以在卷起一圈后 在铺一层 再卷 这样芝士量多 味道浓郁卷好后可以用牙签串过固定以下；
3.鸡蛋打散后 慢慢添加面粉 和成均匀的糊状 用筷子蘸鸡蛋液时能感觉到粘稠即可把培根卷先蘸一下蛋液糊 在均匀的裹上一层面包糠 并且用手轻轻捏紧；
4.油锅大火加热到6成热时 转成小火 下培根卷慢慢炸至金黄 捞出吸油即可。
小贴士：
1.芝士最好选用片状的马苏里拉芝士 一个是拉丝效果非常好 另一个是片状的容易包裹 不会漏 2.培根本身就有盐分 所以这个菜就不需要再调味了 3.建议在鸡蛋液里添加面粉 这样比较浓稠 能封住培根卷两端的口 不会边炸边漏 浓度就和我们的糊糊差不多 一定边搅拌边添加 以免面粉结成球状 4.最后可以配合酸甜酱、番茄酱等使用 能缓解油腻
玫瑰巧克力纸杯蛋糕
食材明细：
主料：低筋粉70克，牛奶40克，细砂糖35克，植物油70克，可可粉15克，耐热巧克力豆15克，泡打粉3克，鸡蛋60克，玫瑰花1支，蛋清沾花辫用2个，细砂糖沾花辫用60克，淡奶油100克，细砂糖奶油用10克
辅料：黄色素适量
玫瑰巧克力纸杯蛋糕的做法步骤：
1，植物油加细砂糖搅拌均匀，最好用黄油，我的黄油没有了，用植物油代替的(黑天制作，光线暗，拍照不太好)
2，鸡蛋磕入盆里打散
3，蛋液分三次加入糖油里，搅拌均匀
4，倒入牛奶，先不用搅拌，再篩入面粉，加可可粉，泡打粉，(加各种粉的望拍照了)
5，面粉混合后，用刮刀搅拌均匀顺滑，再加入巧克力豆(我家是可融巧克力颜色浅，可跟据自己家现有的料灵活运用)
6，满慢慢倒入纸杯膜具中，装7-8分满
7，烤箱预热，上下火180度，15分钟(中层)
8，出炉了，晾凉待用
9，淡奶油加糖打发到凝固状态先放冰箱
10，事先买一支玫瑰花，要买真正的玫瑰(蔷薇不能吃)
11，花辫小心的一片片摘下来，再在水里泡一会，清洗(因为可以吃的)
12，烤盘铺锡纸花瓣摆上晾干水
13，花辫沾上打散的蛋清液，再洒上细砂糖(最好篩上，比较细匀)
14，入烤箱上下火150度，15分，必须要观察，糖先是起小泡，然后慢慢发白，花辫发干，边缘翘起，不要烤糊了，
15，蛋糕用小刀削去平
16，抹上一层厚奶油
17，烤好花辫先小片的插入奶油中间，一定要轻轻的拿，很脆的，(花辫从锡纸上取下时要一手捏花辫，一手轻轻往下拽锡纸)
18，其余的交错转圈插进去，围成玫瑰花的形状，中间用黄色素沾点奶油点上花芯
巧克力纸杯蛋糕怎么做好吃 巧克力纸杯蛋糕
巧克力纸杯蛋糕
冬天天很冷，多吃点黑巧克力有助于增加热量，食用黑巧克力而不是牛奶巧克力，可以提高机体的抗氧化剂水平，从而有利于预防心血管疾病, 糖尿病的发生。
食材配方
主料：
低粉
黄油
牛奶
鸡蛋
糖
黑巧克力
做法 共9个步骤
1.巧克力放在牛奶里。
2.放在热水里隔水加热，搅匀。
3.放入鸡蛋搅匀。
4.黄油软化，加糖打发。
5.筛入低粉搅匀。
6.倒入巧克力牛奶液，翻拌均匀。
7.放入蛋糕模6-7分满。
8.进预热好的烤箱180度烤30分钟。
9.取出晾凉。
【mini巧克力纸杯蛋糕】
食材明细：
主料：低筋粉30g，可可粉5g，细砂糖45g，鸡蛋2个，巧克力豆15g，黄油25g，牛奶40g
辅料：蔓越莓干适量
配料：糖粉少许
【mini巧克力纸杯蛋糕】的做法步骤：
1，准备所需食材
2，巧克力豆和黄油一起放碗里隔水融化，搅拌均匀后取出备用
3，鸡蛋分离，蛋黄内加入15g细砂糖，打发至颜色明显变浅，体积增大
4，将融化后的巧克力浆倒入蛋糊内，搅拌均匀
5，倒入牛奶，搅拌均匀
6，同时筛入低粉和可可粉，搅拌至无粉状，备用
7，蛋清打至粗泡后分次加入剩余的30g细砂糖
8，打至蛋清呈直短尖状，约9分发
9，取一半蛋清至巧克力蛋糊内，以切拌手法将其拌匀
10，将拌匀后的蛋糊倒回倒蛋清内，以同样的手法切拌均匀
11，将蛋糊装入挤裱袋内，挤入纸托内，挤到一半时先放入一颗蔓越莓再挤上一些蛋糊，至九分满即可
12，以同样的方法将其余的蛋糊挤完，送入烤箱，中层，180度，约15分钟
13，将油纸对折，在中间剪出一个爱心，放在烤好的蛋糕中间，取适量糖粉过筛到蛋糕上即可
小贴士：
一、烤箱温度以自家烤箱脾气为准
二、拍原料图时忘了将牛奶摄入了，亲以材料上的为准
三、低粉和可可粉可以事先过筛一遍备用
四、我这次用的是巧克力底托，如果没有这种迷你的纸托，也可以用一般的纸杯蛋糕托
五、蛋糊在翻拌时不要划圈拌，由下往上的快速翻拌
翻糖巧克力纸杯蛋糕
食材明细：
主料：低筋面粉140g，黄油55g，细砂糖150g，蛋1只，可可粉5g，酸奶120g
辅料：盐少许，苏打粉1g，香草精2g
翻糖巧克力纸杯蛋糕的做法步骤：
1，黄油软化轻轻打发
2，混合黄油和糖
3，打发至非常膨胀
4，分三次加入蛋搅拌均匀
5，可可粉，和香草粉拌均匀
6，酸奶加少许盐，加入轻轻搅拌
7，分次加入过筛后的面粉及苏打粉
8，放入纸杯8分满，烤箱预热5分钟，烤温上下度190，20-25分钟。牙签插入没有面糊带出即出炉。
9，等蛋糕冷却之后开始将糖衣擀平做自己的想做的造型
10，随心所欲的造型
11，猜小朋友们一下子舍不得吃，可观能会放在家中赏二天。
12，装在一个小蛋糕包装盒内，是一款不错的小同学们间赠送的生日礼物。
小贴士：
翻糖糖衣可以在淘宝中购买现成的，也可以用蛋白加糖粉搅拌而成糖衣。
巧克力装饰纸杯蛋糕怎么做好吃 巧克力装饰纸杯蛋糕
巧克力装饰纸杯蛋糕
杯子蛋糕是小西点中最容易发挥也最变幻莫测的一款西点了，从蛋糕体到表面奶油装饰，花样是层出不穷。于是，这次我就用最简单的巧克力整形做了一次，可惜夏天温度太高，我的
食材配方
主料：
鸡蛋
120g低粉
60g牛奶
25g淡奶油
200g黑巧克力
10g辅料：
糖
80g黄油
15g做法 共10个步骤
1.巧克力放入裱花袋中，做好密封措施后，放入热水中，使其完全融化。
2.用油纸将一块慕斯片包住。将裱花袋剪一个小口，在油纸上画出自己想要的形状，放入冰箱冷藏。
3.鸡蛋加60g白糖用电动打蛋器隔热水打发。
4.筛入低粉，用刮刀切拌均匀。
5.黄油和牛奶各热水融化。
6.将黄油牛奶沿着刮刀画圈倒入面糊，用刮刀迅速切拌均匀。将面糊装入上口径6cm，下口径4.4cm，高3.5cm的纸杯中，每个纸杯大概7、8分满
7.烤箱预热180°，中层烘烤15分钟。
8.淡奶油加20g白砂糖隔冰水打发。装入裱花袋做装饰。
9.将巧克力从油纸上揭下。
10.根据自己想象在纸杯蛋糕上挤上奶油，摆上巧克力做装饰。
浓情巧克力纸杯蛋糕
食材明细：
面粉100g，鸡蛋1个，黄油50g，苏打粉1/4小勺，泡打粉1小勺，可可粉3大勺，牛奶150ml，红糖粉80g
浓情巧克力纸杯蛋糕的做法步骤：
第1步鸡蛋打散备用，黄油放容器中，放蒸锅上隔水融化（也可以放入微波炉中高火2分钟至液体状）将蛋液、红糖粉、融化的黄油、牛奶放入同一器皿，搅拌均匀
第2步在面粉中加入苏打粉、泡打粉、可可粉后轻轻搅拌，过筛将过筛后的面粉分次倒入2中，用刮刀轻轻搅拌至干湿混合即可，切不可过度搅拌
第3步将搅拌好的原料倒入烘焙纸杯中，每杯约2/3满，烤箱预热190度，放入烤箱中层，上下火烘焙15分钟即可
抹茶巧克力纸杯蛋糕
食材明细：
黄油113克，融化，巧克力85克，融化，抹茶粉1.5小勺，蛋3个，糖100克，香草香精3/4小勺，低粉170克，过筛，泡打粉1小勺，盐1小撮，可可粉1.5小勺，溶于2大勺牛奶中，蛋白68克，糖136克，黄油150克，室温软化，抹茶粉1.5大勺，黄油，113克，室温软化适量，糖粉，200克适量，香草香精，1/2小勺适量，巧克力，57克，融化适量
抹茶巧克力纸杯蛋糕的做法步骤：
第1步混合蛋和糖，打发至变白膨胀，加入融化的黄油和香草香精，搅拌均匀混合过筛低粉，泡打粉，和盐，加入1中，混合均匀，不要搅拌过度
第2步分2份，一份中加入溶解在牛奶这哦你过得可可粉和融化的巧克力， 另一份中加入抹茶粉，分别搅拌均匀每个模具中倒入一半巧克力蛋糊，和一半抹茶蛋糊，可以用牙签略拌成大理石花纹，也可以不拌。
第3步放入预热到175C的烤箱中烤20到22分钟至牙签插入无面糊带出。抹茶蛋白糖霜:混合蛋白和糖，容器放在一锅沸水上方（底部不要碰到热水），同时搅拌，至糖完全融化。 打发蛋白至硬性。搅拌机维持中低速，分次加入软化黄油，变回到高速，打发至稠。加入抹茶粉，搅拌均匀
第4步巧克力糖霜: 把黄油打发至膨胀变白，大概5分钟。分次加入糖粉，打发至浓稠蓬松。 加入香草香精和巧克力，搅拌均匀。把两种糖霜分别装在两个裱花袋中,然后把裱花袋尖端分别剪出口子，一起装入另一个装有裱花嘴的裱花袋,这样就可以挤出双色花纹来装饰双色蛋糕了。
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