“运动之前补充水，运动之后不疲惫，焦躁烦恼喝点水，减轻压力脑不累。”每个中国人都懂得一定的食疗知识，随着社会的进步，这些食疗俗语充分体现了中国人对健康饮食的追求。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢？小编特意为大家收集整理了“开胃菜丝沙拉”，欢迎你的品鉴！
食材明细：
芹菜20g，胡萝卜20g，海带20g，紫甘蓝20g，青椒20g，油豆皮20g，盐1/2茶匙（3g），米醋1茶匙（5ml），橄榄油2茶匙（10ml）
开胃菜丝沙拉的做法步骤：
1、将芹菜、胡萝卜、海带、紫甘蓝和青椒分别洗净，切细丝。油豆皮用温水泡开，也切成细丝。
2、将各种菜丝和油豆皮丝放入滚水中氽烫一下，捞出过凉并沥干水分。
3、将菜丝和油豆皮丝盛入盘中，调入盐、米醋和橄榄油，拌匀即可。
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国民开胃菜——酸辣土豆丝
食材明细：
主料：：土豆适量，青红椒适量，
辅料：：蒜末适量，
配料：：白醋适量，盐适量，糖适量，花椒适量，鸡精适量，干红椒适量，香油适量，
国民开胃菜——酸辣土豆丝的做法步骤：
1.土豆去皮切薄片再切成细丝
2.将土豆丝在清水里冲洗干净去掉泻粉再沥干，这样炒出来才口感脆爽
3.配菜的一点青椒红椒也切成丝
4.起油锅放入花椒和干红椒小火香后，捞出花椒不用，不然吃的时候吃到可惨了！
5.在油锅里放入蒜末爆香后放入土豆丝翻炒
6.再加入青红椒一起翻炒
7.加入盐、白糖、白醋、鸡精翻匀后关火，最后再加点香油拌匀即可。
8.色香味全都在了！
开胃菜蒸鱼腩
食材明细：
大头鱼腩，开胃菜适量，姜适量，葱适量，生抽适量，味精适量
开胃菜蒸鱼腩的做法步骤：
1.将鱼腩洗净切块装盘。
2.放上适量的开胃菜、姜丝、生抽、一点味精，水烧开后猛火蒸5分钟。
3.起锅后撒上葱花，淋上热油就好了。
开胃菜【雪菜毛豆】
食材明细：
主料：：毛豆200克，腌雪菜50克左右，肥肉50克，
辅料：：香葱3棵，红辣椒3个，花生油半勺，
配料：：盐1茶匙，胡椒粉适量，
开胃菜【雪菜毛豆】的做法步骤：
1.准备材料，毛豆剥去豆荚。
2.毛豆粒放锅内开锅后煮1分钟捞出待用，这样可去豆腥味和表面的薄皮。
3.肥肉切丁，香葱和辣椒切碎。
4.锅内放油烧热，下肥肉丁煸出油。
5.放入香葱和辣椒略炒。
6.放入豆子翻炒约1分钟。
7.放入雪菜翻炒一会。
8.加小半碗水烧开转小火。
9. 放盐和胡椒粉调味。
10.汤汁基本收干停火。
小贴士：
1 肥肉也可换成瘦肉或五花肉，但放瘦肉花生油的量加大，这样才能保证菜的香味。
2 雪菜也可换成其他腌菜。
3 辣椒可以多放，吃起来更开胃，不能吃辣的也要稍微放点提味。
4 没有新鲜毛豆，把黄豆泡开，做出来也很好吃。
意大利开胃菜-彩鼓
食材明细：
主料：：土豆100克，西兰花100克，火腿肠100克，黑葡萄干50克，
辅料：：橄榄油适量，盐适量，胡椒粉适量，色拉酱适量，
意大利开胃菜-彩鼓的做法步骤：
1.准备好食材
2.土豆去皮洗净切片，放入开水煮熟捞出，
3.乘热用勺子压成泥，用适量橄榄油，盐，胡椒粉搅拌好待用.
4.西兰花瓣小朵，放入开水焯熟捞出，
5.把熟西兰花放入搅拌器搅拌碎，再用橄榄油，盐，色拉酱，胡椒粉搅拌入味待用。
6.火腿肠切小块，用搅拌机搅拌成泥，加些色拉酱搅拌匀待用。
7.黑葡萄干用温水浸泡一下，也用搅拌机搅拌成泥。
8.取个小杯，刷些橄榄油，放入三勺西兰花泥，先在里面铺一层西兰花泥，表面抹平，
9.再放入三勺火腿肠泥，表面抹平，最后放入土豆泥，表面抹平，
10.然后慢慢地倒在盘子上，让西兰花在最上面，然后在西兰花上面铺一层黑葡萄干泥，再用黑葡萄干点缀一下，记得黑葡萄干比西兰花小一圈，即可上桌。
小贴士：
1.焯西兰花的水里要放些橄榄油，这样焯出的西兰花比较靓丽。
2.没有黑葡萄干，也可以用黑橄榄酱或者草莓酱，蓝莓酱代替。
3.此菜没有色拉酱，可以用淡奶油做。
4.如果有专用的模具做就更好了。
孩子开胃菜有哪些？
有些宝宝到了一定年龄阶段，就会出现厌食、或者吃一顿饭时间特别长的现象，这是让家长朋友们最头疼的。如果遇到孩子不爱吃饭，家长朋友不该对孩子进行恐吓，而是要在饮食上加以调整，可以为宝宝提供开胃菜。给宝宝吃一些开胃菜，可以帮助家长解决宝宝不爱吃饭的问题。那么，宝宝的开胃菜有哪些呢？
水晶肉丸
原料：猪肉(瘦)250克、猪肉(肥)55克、百合(干)70克、火腿20克、香菇(鲜)20克、鸡蛋清50克、油菜心30克、味精3克、胡椒粉1克、盐7克
做法：
1、香菇去蒂，洗净;油菜心择洗干净。
2、熟火腿切片。
3、把瘦肉和肥肉放在一起剁砸成肉茸。
4、肉茸中加入精盐、鸡蛋清、味精，搅匀。
5、搅匀的肉茸挤成约15 克重的丸子。
6、干百合洗净，碾成粉;肉丸子放入干百合粉内沾匀;取出肉丸子装笊篱，放冷水中浸一下，随即取出，再沾百合粉，如此重复三次。
7、最后将沾有百合粉的肉丸子放进开水锅中煮，熟后捞起装入大碗。
8、鲜汤500毫升烧开，放入精盐、味精、胡椒粉，将汤倒入盛肉丸的大碗内，淋鸡油;把香菇、火腿、菜心放在上面即可。
特点：健脾开胃，补虚养身，治疗营养不良。
珍珠汤
原料：面粉40克，鸡蛋1个，虾仁10克，菠菜20克，高汤200克，香油2克，精盐2克，味精少许。
做法：
1、将鸡蛋磕破，取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团，揉匀，擀成薄皮，切成比黄豆粒小的丁，搓成小球。
2、虾仁洗净，用水泡软，切成小丁;菠菜择洗干净，用开水烫一下，切末。
3、将高汤放入锅内，下入虾仁丁，加入精盐，烧开后下面珍珠疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄，加菠菜末，淋入香油，放味精，盛在小碗内，即可喂食。
4、注意面疙瘩一定要小，越小越好，有利消化吸收。
特点：滑润，汤鲜味美。此汤含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁质，还含有多种维生素及其他矿物质。菠菜有补血作用。婴儿常食用此汤，能促进生长发育，预防贫血。
有的时候不是宝宝不想吃饭，只是因为吃了太多的零食，没有胃口再去吃正餐了，所以家长朋友不要给宝宝吃太多零食，垃圾食品更不要吃，这样才可以避免宝宝本末倒置。家长朋友也要推陈出新，多给宝宝准备多样化的食物，不要每天都是白米饭，可以吃马铃薯当主食。
开胃菜^O^酸萝卜
食材明细：
糖精0.5包，萝卜1只，盐适量，白醋1瓶
开胃菜^O^酸萝卜的做法步骤：
1.首先需要糖精半包，每包0.5元，在杂货铺里面可以买到，然后就是萝卜一只，盐适量，白醋一瓶。
2.萝卜削皮，用冷开水洗一下，切块，用适量的盐腌半小时。
3.找一个干爽的煲，然后放入糖精、白醋调匀，OK
4.这时候，把腌出水的萝卜放入（2）中，泡一天，就可以吃用咯。
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